Pannestekt kyllinglårbiff
En pannestekt kyllinglårbiff så god at du ikke vil savne takeaway-kylling! Lårene marineres i tsuyu, oligosirup og hakket hvitløk, hviler en halv dag og stekes deretter under lokk med en skvett vann, slik at kjøttet blir saftig og skorpen gyllen.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Utbenet kyllinglår400 g
- Tsuyu (japansk soyabasert buljongbase)2 ss
- Salt1/2 ts
- Oligosirup2 ss
- Hakket hvitløk2 ss
- Knust sort pepper1 ts
- Olivenolje2 ss
- Vann100 ml (til steking)
Fremgangsmåte
- 1
Gjør klar kyllinglårene og krydderet. (Kyllingbryst fungerer også.)
- 2
Tilsett 2 ss tsuyu, 1/2 ts salt, 2 ss oligosirup, 2 ss hakket hvitløk og 1 ts knust sort pepper til kyllinglårene.
- 3
Tilsett 2 ss olivenolje og masser kjøttet godt slik at krydderet trekker jevnt inn.
- 4
Dekk med plastfolie og la det marinere i kjøleskapet i omtrent en halv dag. (Du kan steke det med en gang, men det blir bedre med marinering.)
- 5
Legg kyllingen med skinnsiden ned i en forvarmet panne og brun den.
- 6
Hell straks i 100 ml vann, legg på lokk, og stek på middels varme i 5 minutter.
- 7
Ta av lokket, snu kjøttet, legg på lokk igjen, og stek på middels varme i 5 minutter til.
- 8
Ta av lokket og stek begge sider gylne mens du følger godt med så det ikke svir seg.
- 9
Anrett på en tallerken og server.
Tips
Du kan bruke mørk soyasaus i stedet for tsuyu, men tsuyu gir mer umami og sødme. Du kan steke den med en gang, men en halv dags marinering lar krydderet trekke inn for bedre smak.