En helt ny kimchistekt ris
Glem alt du vet om kimchistekt ris! I denne helt nye metoden blander du først alle krydderne inn i kimchien, og steker så alt på én gang. Et lite snev av majones og doenjang gir en dyp, fyldig umami.
Ingredienser
Ingredienser
- Kimchi1 kopp
- Kokt ris2 boller
- Matolje3 ss
- Hakket vårløk2 ss
Saus og krydder
- Sukker1 ss
- Soyasaus1 ss
- Rødt chilipulver1 ss
- Sesamolje2 ss
- Majones1 ss
- Doenjang (soyabønnepasta)1/3 ss
Fremgangsmåte
- 1
Finhakk 1 kopp kimchi. Litt fermentert kimchi fungerer bedre enn fersk, nylaget kimchi.
- 2
Tilsett alle krydderne til den hakkede kimchien og bland godt. Varm 3 ss olje i en panne, fordel den krydrede kimchien jevnt, legg på lokk og la det stå i omtrent 1 minutt.
- 3
Ta av lokket og sjekk væsken. Hvis den fortsatt er våt, stek 1 minutt til; når det meste av væsken er kokt vekk, tilsett 2 boller ris.
- 4
Bland til du ikke ser hvit ris lenger, fordel deretter risen jevnt i pannen, legg på lokk og la det stå på sterk varme i 20–30 sekunder.
- 5
Den kimchistekte risen med en helt ny smak er ferdig! Vel bekomme.
Tips
Du kan lage den veldig god også med kjøpekimchi, fordi smaken kommer fra samspillet mellom kimchi og krydder og ikke bare fra kimchien alene. I stedet for kålkimchi kan du også bruke finhakket, litt fermentert kkakdugi (reddik-kimchi) – det smaker også nydelig.