Pa-kimchi (vårløk-kimchi)
Pa-kimchi lages ved å dekke vårløk jevnt med en sterk gochugaru-saus. Smør sausen forsiktig på, med start fra de hvite rotendene, og la det stå et par dager for en sterk, smakfull løk-kimchi. Det er et flott tilbehør til nykokt ris eller grillet kjøtt.
Ingredienser
Ingredienser
- Vårløk1 bunt
Krydder
- Rødt chilipulver15 ss
- Ansjos-fiskesaus15 ss
- Vann10 ss
- Hakket hvitløk3 ss
- Sukker2.5 ss
Fremgangsmåte
- 1
Skjær av røttene på vårløken, skyll den godt under rennende vann, og la den renne godt av.
- 2
Bland 2,5 ss sukker, 15 ss chilipulver, 10 ss vann, 15 ss ansjos-fiskesaus og 3 ss hakket hvitløk til en saus.
- 3
Legg vårløken på et brett litt om gangen og smør sausen jevnt utover. Smør de hvite rotendene grundigere så smaken trekker godt inn.
- 4
Rull dem sammen til munnfulls-store ruller, eller legg dem rett og slett i lag i en beholder mens du trykker lett ned underveis.
Tips
Hvis de hvite endene på vårløken er tykke, del dem i like store biter så sausen trekker jevnt inn og smaker enda bedre.