Donggeurangttaeng (koreanske kjøttkaker)
Smakfulle små kjøttkaker av kvernet svinekjøtt, tofu og grønnsaker, stekt gylne i panna. En favoritt på festbordet og også god som tilbehør i matpakken.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kvernet svinekjøtt300 g
- Tofu1/2 blokk
- Løk1/3
- Gulrot1/6
- Vårløk1/3 stilk
- Meletter behov
- Egg2
- Matoljeetter behov
Krydder
- Risvin2 skjeer
- Hakket hvitløk1 skje
- Sesamolje1 skje
- Salt0,4 skje
- Ingefærpulver0,2 skje
- Sort pepperen klype
Fremgangsmåte
- 1
Finhakk alle grønnsakene — løk, gulrot og vårløk.
- 2
Tilsett 2 skjeer risvin til det kvernede svinekjøttet og la det marinere en stund.
- 3
Tilsett de hakkede grønnsakene og den most tofuen til kjøttet.
- 4
Smak til med 1 skje hakket hvitløk, 0,4 skje salt, 0,2 skje ingefærpulver, 1 skje sesamolje og en klype sort pepper.
- 5
Med hygieniske hansker, elt blandingen godt til den blir klebrig og sammenhengende.
- 6
Ta porsjoner og form dem til runde, flate kjøttkaker.
- 7
Vend hver kjøttkake jevnt i mel.
- 8
Dypp de melede kjøttkakene i sammenpisket egg så de dekkes rundt det hele.
- 9
Varm olje i en panne og stek på middels varme til de er gylne på begge sider.
Tips
Press vannet godt ut av tofuen før du moser den, så blandingen ikke blir for våt. Elt den godt så kjøttkakene holder sammen under steking.