Churros

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1
   

   Ha vann, melk, salt, smør og sukker i en kjele, og rør til smøret er smeltet.

2. 2
   

   Når smøret er helt smeltet og blandingen begynner å koke, tar du den av varmen, sikter i kakemel og rører sammen.

3. 3
   

   På svak varme rører du deigen i 1–2 minutter til den samler seg til én klump. Gjennom denne forklistringsprosessen forsvinner lukten av rått mel.

4. 4
   

   Ha deigen over i en bolle, la den kjøle seg litt ned, og tilsett så eggene litt etter litt mens du rører på lav hastighet. Juster mengden egg slik at røren får en kremaktig konsistens som vaniljekrem.

5. 5
   

   Sett en stjernetupp på en sprøytepose, fyll den med røren og sprøyt ut 10 cm lange strimler på bakepapir. Hvis røren ikke slipper lett, klipp den av med en saks.

6. 6
   

   Legg røren sammen med bakepapiret i olje som er varmet opp til 160 °C, og stek. Bakepapiret løsner av seg selv under stekingen. Stek gyllenbrun på begge sider.

7. 7
   

   Rist forsiktig av overflødig olje fra de friterte churrosene, og rull dem mens de fortsatt er varme i en blanding av sukker og kanelpulver til de er jevnt dekket. Ferdig!