Ovnsbakt Shepherd's Pie
Shepherd's pie er en klassisk britisk komfortrett: kjøttdeig og grønnsaker syder i rødvin og Worcestershiresaus til en smakfull fyll, som toppes med kremet potetmos og bakes til den er gyllenbrun. Riller du mønster i potetmosen med en gaffel før baking, får du en sprø overflate og en myk, mettende innmat.
Ingredienser
Potetmos
- Poteter (middels store)4 stk.
- Melk4 ss
- Smør1 ss
- Salten klype
- Pepperen klype
Kjøttfyll
- Kjøttdeig (storfe)1 kopp (ca. 150 g)
- Løk1/2 stk.
- Blandede grønnsaker (gulrot, erter, mais m.m.)1/2 kopp
- Hvitløk (finhakket)1 ss
- Rødvin1/4 kopp
- Worcestershiresaus1 ss
- Ketchup1 ss
- Sitronsaft1 ss
- Tørkede urter (rosmarin, basilikum, oregano m.m.)1/2 ts
Fremgangsmåte
- 1
Kok potetene hele og uskrellet i en kjele med vann i omtrent 20 minutter.
- 2
Mens potetene fortsatt er varme, skreller og moser du dem fint, rører inn melk og smør og smaker til med salt og pepper for å lage potetmosen.
- 3
Klargjør kjøttdeigen, finhakk løken, og ha de blandede grønnsakene (gulrot, erter, mais m.m.) klare.
- 4
Varm olje i en panne, fres finhakket hvitløk og løk, tilsett så kjøttdeigen og stek mens du smaker til med salt og pepper.
- 5
Hell i rødvinen og kok på høy varme til alkoholen har fordampet.
- 6
Ha i de klargjorte grønnsakene og stek dem sammen.
- 7
Rør inn Worcestershiresaus, ketchup, tørkede urter og sitronsaft for en rik smak.
- 8
Press det ferdigstekte kjøttfyllet jevnt ned i en ildfast form.
- 9
Fordel potetmosen jevnt over toppen.
- 10
Riller du mønster i overflaten på potetmosen med en gaffel.
- 11
Stekes i forvarmet ovn på 180°C i 20-25 minutter til den er gyllenbrun.
Tips
Målene er basert på en spiseskje og et pappkrus (200 ml).