Svinesatay (indonesisk babi sate)
Babi sate er en elsket indonesisk gatemat. Kvernet svinekjøtt blendes glatt med hvitløk og løk, krydres med kecap manis (indonesisk søt soyasaus), formes som en pølse rundt en spisepinne og stekes i panne til den er gyllen. Den er enkel å lage uten spyd, og den søtsalte smaken passer perfekt til ris eller som snacks til drikke.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kvernet svinekjøtt400 g
- Hvitløksfedd4 fedd
- Løk1/4
Krydder
- Kecap manis (søt soyasaus)40 g
- Vann1 ss
- Salt0,5 ts
- Malt sort pepper0,5 ts
Fremgangsmåte
- 1
Gjør klar det kvernede svinekjøttet.
- 2
Ha hvitløk, løk, vann, salt og pepper i en blender, og kjør glatt.
- 3
Når grønnsakene er blendet, tilsett det kvernede svinekjøttet, og kjør sammen.
- 4
Ha den glattblendede svineblandingen over i en bolle.
- 5
Tilsett kecap manis, og bland jevnt.
- 6
Klyp av den ferdige svineblandingen i passe store porsjoner.
- 7
Trykk blandingen fast på enden av en spisepinne, og form den til en lang pølseform.
- 8
Varm olje i en panne, og stek på svak varme til gyllenbrun.
Tips
Tradisjonell satay tres på bambusspyd og grilles over kull, men her former vi den rundt spisepinner og steker den i panne – en enkel versjon. Kecap manis er indonesisk søt soyasaus; har du ikke det, kan du erstatte med vanlig soyasaus og litt oppløst brunt sukker.