Fransk løksuppe
En fransk løksuppe fylt med den dype, fyldige sødmen fra sakte karamelliserte løk. De lenge surrede løkene får småkoke i kyllingkraft, toppes deretter med ristet baguette og mozzarella og gratineres gylne — en varm, mettende skål, perfekt som måltid på en kjølig dag.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Løk2 mellomstore
- Smør2-3 ss
- Vann2-3 kopper
- Mozzarella100 g
- Kyllingkraft1-2 terninger
- Hvit pepperEn klype
- SaltEn klype
- Baguetteetter behov
Fremgangsmåte
- 1
Skrell løkene og skjær dem i tynne strimler. Smelt smøret i en god slippbelagt panne, tilsett løkene, og surr dem på høy varme i cirka 5 minutter under konstant omrøring til de blir myke.
- 2
Når løkene er myke, skru ned varmen og karamelliser dem i cirka 30 minutter under konstant omrøring så de ikke svir seg, til de er jevnt mørkebrune. Når løkene er godt brunet, tilsett kyllingkraften, hell i vannet og kok opp. (Du kan bruke kylling- eller oksekraft i stedet for buljongterningen.)
- 3
Når suppen koker opp, smak til med salt, og dryss deretter over litt pepper. Hell suppen i en skål, legg den ristede baguetten oppå, og fordel rikelig med mozzarella over. Gratinér i ovn forvarmet til 200 °C bare til osten smelter. (Du kan også varme den 1-2 minutter i mikrobølgeovnen.)
- 4
Den rykende varme franske løksuppen er ferdig. Gratinert med ost på toppen ser den enda mer fristende ut.
- 5
Osten trekker seg i lange tråder mens de myke løkene og det kraftgjennomvåte brødet smelter i munnen. Nyt løkenes dype, fyldige aroma mens den er varm. Bortsett fra tiden det tar å surre løkene, er dette en enkel, deilig suppe du kan lage uten spesielle ingredienser.