Hjemmelagde fudge brownies
Tette, seige fudge brownies laget fra bunnen av — komplett med den karakteristiske sprukne overflaten som gjør en brownie til en ekte brownie.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Mørk couverturesjokolade65 g
- Usaltet smør35 g
- Kakemel75 g
- Kakaopulver5 g
- Sukker75 g
- Egg1 stk.
Fremgangsmåte
- 1
Ha sjokoladen og smøret i en bolle satt over varmt vann, og smelt det forsiktig over vannbad.
- 2
Pass på at det ikke kommer vann i sjokoladen!
- 3
Pisk egget i en ren bolle med håndmikser i 1-2 minutter til det er skummende, og pisk deretter inn sukkeret litt etter litt.
- 4
Pisk til massen er lys og luftig — når røren faller som et bånd og holder formen i 2-3 sekunder, er den klar.
- 5
Hell den smeltede sjokoladen i eggemassen, og bland godt.
- 6
Sikt i kakemelet og kakaopulveret, og vend det forsiktig inn.
- 7
Rør bare til det ikke er synlig tørt mel igjen — for mye røring gjør brownies seige.
- 8
Hell røren i en form kledd med bakepapir, og stek i forvarmet ovn på 180 grader i 10-15 minutter.
Tips
Den seige konsistensen avhenger av steketiden. Hvis formen din er større og røren ligger lavere, korter du ned steketiden tilsvarende.