Gumbo på amerikansk sørstatsvis
Gumbo er en klassisk gryte fra Louisiana sør i USA. Kylling, bacon og grønnsaker trekker i tomatsaus, med karripulver for ekstra dybde — en krydret rett i én bolle som også passer koreansk smak. Enkel å lage.
Ingredienser
Kjøtt
- Kyllingbryst1 filet
- Bacon2 skiver
- Storfekjøttlitt (valgfritt)
Grønnsaker
- Paprika3 små
- Løk1
- Gulrot1/4 (valgfritt)
- Potet1 (valgfritt)
- Hvitløk3 fedd
Saus og krydder
- Tomatsaus1 glass
- Salt1 ts
- Pepper1 ts
- Karripulver1 ss
- Sterk saus1 ts
Fremgangsmåte
- 1
Gjør klar ingrediensene. Her bruker vi kyllingbryst, bacon og litt storfekjøtt.
- 2
Skjær alt i biter. Ingredienser som bruker tid på å bli møre, som potet og gulrot, bør ikke skjæres for store, slik at de blir ferdige i tide.
- 3
Tin kyllingbrystet og skjær det i biter.
- 4
Varm olje i en panne, og tilsett hvitløk og bacon for aroma.
- 5
Tilsett kyllingbrystet og stek.
- 6
Tilsett storfekjøttet og stek raskt på sterk varme. Krydre lett med salt og pepper.
- 7
Tilsett potet og gulrot i pannen med kjøttet, og stek.
- 8
Tilsett resten av ingrediensene bortsett fra paprikaen, og stek. Hell i litt grønnsakskraft, vann eller hvitvin og la det koke inn.
- 9
Når løken blir blank, tilsett all paprikaen og stek.
- 10
Stek litt til, og tilsett så tomatsausen og en spiseskje karripulver.
- 11
Tilsett omtrent en teskje sterk saus for litt hete.
- 12
Bland alt godt sammen, så er det ferdig.
Tips
Siden retten ligner en gryte, kan du skjære kjøtt og grønnsaker store hvis du har tid; har du dårlig tid, skjær dem små. Juster styrken med den sterke sausen.