Stekte poteter i soyaglasur (gamja-bokkeum)
Tykt skårne poteter og løk stekes og putrer deretter under lokk på svak varme i en søt-salt saus av østerssaus, soyasaus og sukker. Tilberedning under lokk på lav varme holder potetene saftige og møre.
Ingredienser
Ingredienser
- Potet3 stk.
- Løk1/2
- Østerssaus1 ss
- Soyasaus3 ss
- Sukker1 ss
- Oligosirup1 ss
- Rapsolje1-2 ss
- Hakket hvitløk1/2 ss
- Ristede sesamfrølitt
Fremgangsmåte
- 1
Skjær potetene i munnfullstore biter og skyll dem en gang i vann. Skjær løken i lignende store biter.
- 2
Varm opp olje i en panne og tilsett hakket hvitløk på lav varme for å lage hvitløksolje. Hold varmen lav slik at det ikke svir seg.
- 3
Når hvitløken dufter, tilsett poteter og løk og stek dem.
- 4
Tilsett østerssaus, soyasaus og sukker og stek alt sammen.
- 5
Dekk til med lokk og tilbered på lav varme. Slik trenger du ikke å tilsette ekstra vann.
- 6
Når potetene nesten er møre, tilsett oligosirup og la det putre litt til.
- 7
Skru av varmen og avslutt med å strø over ristede sesamfrø.
Tips
Juster krydderet etter smak. Spiseskjemålet er basert på en standard risskje.