Kyllingnudelsuppe
En kyllingnudelsuppe på amerikansk vis, laget ved å trekke en hel kylling med ben til en fyldig kraft og deretter tilsette gulrot, selleri, løk og eggnudler. En klassisk trøstemat som varmer innenfra når kropp og sjel er slitne.
Ingredienser
Kyllingkraft
- Hel kylling (skåret i biter til gryte)1
- Gulrot1 stk.
- Selleri1 stilk
- Løk1/2 stk.
- Hvitløksfedd3 fedd
- Hele pepperkorn6-7
- Laurbærblad2 blader
Suppe
- Gulrot1 stk.
- Selleri1 stilk
- Løk1/2 stk.
- Eggnudler3-4 porsjoner
- Tørket persille1 ss
- SaltLitt
- Sort pepperLitt
Fremgangsmåte
- 1
Del kyllingen i deler og ha den i med ben og alt, hell så i 2,5–3 L vann. Tilsett den terningkuttede gulroten, sellerien og løken sammen med hvitløken, pepperkornene og laurbærbladene. Når det koker opp, skru ned til middels-lav varme og la det trekke i minst 30 minutter til en fyldig kyllingkraft.
- 2
Ta opp kyllingen og sil kraften gjennom en sil. Å skumme av noe av fettet som flyter på toppen, gjør kraften mye renere.
- 3
Når kyllingen har kjølnet litt, riv den langs fibrene i biter på størrelse med en munnfull og sett til side.
- 4
Varm litt olje i en panne, og tilsett gulroten, sellerien og løken skåret i 1,5–2 cm terninger. Surr i 4–5 minutter til den faste gulroten mykner litt.
- 5
Hell den silte kyllingkraften over de surrede grønnsakene, og kok kraftig opp.
- 6
Tilsett den revne kyllingen, smak til med salt og pepper, rør så inn en raus spiseskje tørket persille og la det trekke i 5–10 minutter.
- 7
Tilsett eggnudlene (eller hvilken som helst pasta) og kok videre i cirka 10 minutter til nudlene er ferdige. Avslutt med å smake til med salt.
Tips
Dette er en klassisk amerikansk trøstemat som spises når man føler seg dårlig med forkjølelse. Du kan bytte ut eggnudlene med makaroni eller fusilli; egentlig funker hvilken som helst pasta du har hjemme.