Gaji Naengguk (koreansk kald auberginesuppe)

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1
   

   Skyll auberginene, skjær av stilkene, del dem på langs og skjær dem i to igjen. Damp i en varm dampkoker i 5–6 minutter til auberginen er mør.

2. 2
   

   La den dampede auberginen kjøle seg litt ned, og riv den deretter i biter i passe størrelse.

3. 3
   

   Skjær løken i tynne strimler og den røde chilien og vårløken i tynne ringer. Tilsett 1 ts suppe-soyasaus, 1 ts hakket hvitløk, 2 klyper salt samt løk, chili og vårløk til auberginen, og bland forsiktig med hendene.

4. 4
   

   I en bolle blander du 3 kopper vann, 1 ss suppe-soyasaus, 1/2 ts salt, 2 ss eddik og 1 ss sukker til en kraft, og avkjøl den i kjøleskapet.

5. 5
   

   Hell den kalde kraften over den krydrede auberginen, og gaji naengguk er ferdig. Med tiden slipper auberginen ut vann og fortynner smaken, så det er best å spise den raskt.