Potetkroketter (japansk stil)
En japansk potetkrokett laget av most, mykkokt potet blandet med sautert skinke, løk og gulrot, deretter panert i mel, egg og strøbrød og stekt gyllenbrun. Sprø utenpå og myk inni – passer like godt som snacks eller tilbehør.
Ingredienser
Ingredienser
- Potet7 stk.
- Skinke100g
- Løk1
- Gulrot1/3 stk.
- Melk1/2 kopp
- Egg2 stk.
- Hvetemeletter behov
- Strøbrødetter behov
- Matoljeetter behov
- SaltEn klype
- Sort pepperEn klype
Fremgangsmåte
- 1
Skrell potetene, skjær i passende biter, og kok i vann som dekker dem (17-20 minutter). De er ferdige når en pinne lett trenger gjennom.
- 2
Mens potetene koker, finhakk skinke, løk og gulrot.
- 3
Sauter den hakkede skinken og grønnsakene kort i en panne, og krydre rikelig med salt og pepper.
- 4
La de kokte potetene renne av, og mos dem jevnt.
- 5
Tilsett en halv kopp melk mens du fortsetter å mose.
- 6
Tilsett den sauterte blandingen, rør jevnt, smak til og juster med salt.
- 7
Form til runde baller, store nok til 3-4 munnfuller hver.
- 8
Vend jevnt i mel.
- 9
Dypp i sammenvispet egg (å rulle med en skje holder det ryddig).
- 10
Panér rikelig med strøbrød.
- 11
Legg dem i olje varmet til 180 °C (klar når en sluppet strøbrødsbit bruser og flyter opp).
- 12
Vend to til tre ganger, og stek til gyllenbrun.
- 13
La renne av på en sil for å fjerne overflødig olje.
- 14
Legg dem på kjøkkenpapir for å absorbere gjenværende olje, og de er klare til servering.
Tips
*Å tilsette ost i fyllet fungerer også bra — form da ballene litt større. *Poteter er mye lettere å mose mens de fortsatt er varme. *Server med ketchup for ekstra smak.