Ungarsk oksegulasj
En klassisk ungarsk gryterett med mørt oksekjøtt, potet og gulrot som putrer sakte med paprikapulver, tomat og rødvin. Dyp, rik smak i hver mettende skje.
Ingredienser
Ingredienser
- Oksefilet (sirloin)250 g
- Løk1/2 stk.
- Rødvin1/2 kopp
- Vann2 kopper
- Paprikapulver1 ss
- Urtebladeretter smak
- Smør1 ss
- Olivenoljeetter smak
- Poteter2
- Gulrot1/4
- Paprika1/2 stk.
- Tomat1
- Hvitløk3 fedd
- Meletter smak
- Saltetter smak
- Sort pepperetter smak
- Tomatpuré1 ss
- Ketsjup3 ss
Fremgangsmåte
- 1
Skjær oksefileten i terninger og krydre med salt og pepper.
- 2
Det blir enda bedre hvis du pensler lett med olivenolje og lar det marinere. Skjær hvitløken i tynne skiver.
- 3
Finhakk løken.
- 4
Skjær potetene i munnstore biter.
- 5
Skjær også gulroten i munnstore biter, slik man gjør til karri.
- 6
Skjær tomaten i terninger og paprikaen i lange strimler.
- 7
Varm smør og olivenolje i en panne og fres løk og hvitløk.
- 8
Når det dufter godt, vend oksekjøttet lett i mel og stek det sammen.
- 9
Tilsett gulrot og potet og fres videre.
- 10
Tilsett tomat og paprika.
- 11
Tilsett 1/2 kopp rødvin, 1 ss tomatpuré, 3 ss ketchup, 1 ss paprikapulver, krydre med salt og pepper, hell i 2 kopper vann, skru ned varmen og la det putre i en time. Å tilsette et laurbærblad gjør det enda bedre.
Tips
Passer godt med sprøtt brød, eller bland sausen med ris.