Tteok-Mandu Gangjeong (søt-sterkt glaserte riskaker og dumplings)
Tteok-mandu gangjeong er en familiefavoritt som fungerer både som tilbehør til ris og som snacks. Sprøtt stekte riskaker og dumplings vendt i en søt, syrlig og litt sterk saus blir en rett hele familien elsker.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Riskaker (tteok)250 g
- Dumplings (mandu)250 g
- Olje til stekingetter behov
Saus
- Gochujang1 ss
- Hakket hvitløk1/2 ss
- Sukker1 ss
- Maissirup3 ss
- Ketchup2 ss
- Soyasaus1 ss
- Sesamfrøetter behov
Fremgangsmåte
- 1
Hvis riskakene og dumplingene er frosne, tin dem på forhånd og tørk av så mye fuktighet som mulig (du kan tine i mikrobølgeovn hvis du har det travelt). Gjenværende fuktighet kan få oljen til å sprute.
- 2
Riskaker bruker lengre tid på å bli ferdige, så varm olje i en panne og stek riskakene først; tilsett deretter dumplingene og stek alt sammen på lav varme til det er gyllent.
- 3
Bland gochujang, finhakket hvitløk, sukker, maissirup, ketchup og soyasaus til sausen. Den samme sausen passer også utmerket til kylling-gangjeong.
- 4
Tilsett sausen til de stekte riskakene og dumplingene og vend rundt på lav varme til alt er jevnt dekket.
- 5
Til slutt drysser du over sesamfrø, og den er klar.
Tips
Tørk riskakene og dumplingene godt så oljen ikke spruter. Stek på lav varme slik at de blir gjennomstekte inni og sprø utenpå. For å gjøre det mildere for barn, reduser gochujang og tilsett litt mer ketchup.