Fullkornsbagels
Brunsjbagels av 100 % fullkornsdeig, stekt i airfryer. Helt fullkornsbagels er vanskelige å finne i butikken, men stekt hjemme blir de ferskere, varmere og herlig seige.
Ingredienser
Ingredienser
- Fullkornshvetemel500 g
- Tørrgjær3 g
- Salt2 g
- Sukker10 g
- Lunt vann330 g
Fremgangsmåte
- 1
Lag tre fordypninger i fullkornsmelet, ha gjær, salt og sukker i hver sin fordypning, og bland lett.
- 2
Hell i det lune vannet litt etter litt, juster konsistensen på deigen, og elt for hånd i cirka 20 minutter.
- 3
La deigen heve på et lunt sted i 30 minutter til den har vokst omtrent 1,5 ganger. Dekk den med plastfolie så den ikke tørker ut.
- 4
Del deigen i biter på 100 g og trill dem runde, dekk dem så til og la dem hvile i cirka 10 minutter.
- 5
Rull hver bit til en lang pølse, og skjøt endene sammen så den får form som en bagel.
- 6
Rett opp formen slik at hullet i midten forblir jevnt.
- 7
Form resten av deigen til bagels på samme måte.
- 8
La de formede bagelsene etterheve i 30 minutter.
- 9
Varm vann opp til like under kokepunktet, ha i bagelsene, og forvell dem i 10 sekunder på hver side.
- 10
Stek i airfryeren på 160 °C i cirka 13 minutter til de er gyllenbrune.
Tips
De blir et utmerket sandwichbrød når du spiser lett.