Stekt ris med reker og egg (med østerssaus)
Stekt ris med egg og reker som får dyp umami av østerssaus. Stek de finhakkede grønnsakene og rekene, skru av varmen og bland inn risen, smak til med østerssaus, og avslutt med sesamolje. Legg mykt eggerøre på toppen for en skål like god som takeaway — perfekt til helgelunsj eller for å rydde i kjøleskapet.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kokt ris2 boller
- Frosne reker200 g
- Egg3
- Løk1/2
- Vårløk1/2 stilk
- Gulrot1/3
- Matolje3 ss
- Østerssaus1 ss
- Sesamolje1 ss
- Saltlitt
- Pepperlitt
- Sesamfrøetter behov
Fremgangsmåte
- 1
Hakk 1/3 gulrot og 1/2 løk fint, og skjær vårløken i tynne ringer.
- 2
Tin rekene, skyll dem et par ganger og la dem renne av i en sil.
- 3
Knekk 3 egg i en bolle, tilsett litt salt, og pisk godt.
- 4
Varm 3 ss olje i en panne på middels varme, stek grønnsakene, tilsett så rekene; når rekene blir rosa, skru av varmen.
- 5
Med varmen av, tilsett 2 boller ris og bland godt.
- 6
På middels-lav varme rør inn 1 ss østerssaus, og smak til med salt.
- 7
Skru av varmen, og avslutt med sesamfrø, pepper og 1 ss sesamolje.
- 8
Legg noen reker i bunnen av en bolle, press risen godt ned, og vend den ut på en tallerken for å forme den.
- 9
I en lett oljet panne på lav varme hell i de piskede eggene og rør til de er omtrent 80 % ferdige, og skru så av varmen for et mykt eggerøre.
- 10
Legg eggerøren på den stekte risen, så er den ferdig.
Tips
Når du tilsetter risen med varmen av og vender den inn, klumper den seg ikke, men forblir lett og løs. Kald ris fra dagen før gir en fastere, takeaway-aktig tekstur.