Sujebi (koreansk suppe med håndrevet deig)
Når du er lei av ris, er en bolle med klar, smakrik sujebi en ekte delikatesse. Håndrevne biter av hjemmelaget deig slippes i ansjosbuljong og kokes til de blir seige.
Porsjoner3 porsjoner
TilberedningstidUnder 60 min
VanskelighetsgradNybegynner
Ingredienser
Deig
- Hvetemel3 kopper
- Vann200 ml
Buljong og grønnsaker
- Vann2 300 ml
- Tørket ansjos (til buljong)10
- Løk1/2
- Gulrot1/2
- Squash1/2
- Hakket hvitløk1/3 skje
- Suppe-soyasaus (guk-ganjang)3 skjeer
- Salt1/3 skje
Fremgangsmåte
- 1
Bland 3 kopper mel med 200 ml vann, tilsett vannet litt etter litt, og elt til en glatt deig.
- 2
Legg deigen i en matgodkjent plastpose, og la den hvile i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.
- 3
Ha 10 tørkede ansjoser i 2 300 ml vann, og kok i 10–15 minutter for å lage buljong.
- 4
Mens buljongen koker, strimle løk, gulrot og squash.
- 5
Når buljongen er ferdig, ta ut ansjosene.
- 6
Tilsett de forberedte grønnsakene og den hakkede hvitløken, og smak til med suppe-soyasaus og salt.
- 7
Trykk deigen tynn, riv den i biter rett i gryten, og kok opp en gang til.
#Koreansk#Suppe#Sujebi