Krydret stekt blekksprut

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1
   

   Vreng blekksprutens hode og fjern innmat og blekksekk.

2. 2
   

   Press ut og fjern nebbet mellom beina, gni deretter inn med mel til skummet forsvinner, og skyll i rent vann.

3. 3
   

   Sett den rensede blekkspruten til side.

4. 4
   

   Bland alle sausingrediensene i én bolle: 1 ss hakket hvitløk, 1 ss soyasaus, 1 ss sukker, 1 ss matlagingsvin, 2 ss gochujang, 2 ss chilipulver, 1 ss sesamolje.

5. 5
   

   Blancher den rensede blekkspruten raskt i kokende vann, dekk den deretter med sausen og la den marinere i cirka 20 minutter. Marineringen hjelper smaken å trekke inn; er blekkspruten stor, skjær den i biter etter blancheringen.

6. 6
   

   Mens den marineres, forbered grønnsakene som skal stekes med.

7. 7
   

   Forbered løken og vårløken. Tilsett gjerne flere grønnsaker etter smak.

8. 8
   

   Varm olje i en panne og stek løken til kantene blir litt gjennomsiktige.

9. 9
   

   Ha i den marinerte blekkspruten og stek raskt på høy varme. Blekksprut blir seig hvis den overkokes, og siden den allerede er blanchert, stek bare til sausen og grønnsakene blander seg.

10. 10
    

    Etter hvert som den steker, trekker gochujang-sausen inn og smaken blir dypere. Ha i vårløken til slutt for å avslutte.