Yukhoe (koreansk råbiff)
Yukhoe er en koreansk rett av rått oksekjøtt som du kan nyte hjemme. Sprø pære og nøtteaktig sesamolje runder av smaken og gjør den til en perfekt snacks til drikke. Bruk alltid ferskt oksekjøtt av høy kvalitet som egner seg til å spises rått.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Magert oksekjøtt til yukhoe (rått)400 g
- Pære1
- Eggeplomme1
Saus og krydder
- Soyasaus1 ss
- Sukker1 ss
- Hakket hvitløk1 ss
- Sesamolje1 ss
- Saltlitt
Fremgangsmåte
- 1
Til yukhoe bruker du et magert stykke med lite fett, som flatbiff eller bog. Forbered ferskt oksekjøtt som er trygt å spise rått.
- 2
Bland soyasaus, sukker, hakket hvitløk og sesamolje til en saus. Hold krydringen mild, og hakk hvitløken litt grovt for godt tyggemotstand.
- 3
Stiv opp oksekjøttet i fryseren i omtrent 10 minutter, og skjær det deretter i tynne strimler. Krydre det raskt rett etter at du tar det ut, så det holder seg fast.
- 4
Skjær pæren i tynne strimler, og fordel den på en tallerken.
- 5
Form det krydrede oksekjøttet i en haug på pæren, og trykk forsiktig midten ned for å lage en fordypning.
- 6
Legg eggeplommen i fordypningen. Server med en dippsaus av sesamolje og salt.