Tomatskjell dampet i risvin (Suljjim)
Skjell dampet i risvin med en vri — tomatene gjør buljongen dobbelt så forfriskende. Å plukke ut skjellene ett etter ett er halve moroa. En favorittrett på campingturen og et flott følge til drinker.
Ingredienser
Hoved
- Skjell2 håndfuller
- Tomat1
- Spiselig krysantemum (ssukgat)1/2 bunt
- Hvitløksfedd3
- Cheongju (risvin)2 ss
- Smør1 ss
- Vann1,5 kopp
- Sort pepperen klype
Fremgangsmåte
- 1
Skjær hvitløken i skiver, og skjær den spiselige krysantemumen i 5 cm lange biter.
- 2
Fjern stilken fra tomaten, og skjær den i 6 båter.
- 3
Smelt smøret i en panne, og surr den skivede hvitløken.
- 4
Når hvitløken dufter, tilsett de utvannede skjellene, surr kort, og hell deretter i risvinen.
- 5
Hell i nok vann til at det akkurat dekker skjellene, og kok opp.
- 6
Når vannet koker, tilsett tomatbåtene og den spiselige krysantemumen.
- 7
Smak til med sort pepper, og server.
Tips
Legg skjellene i saltvann på forhånd så de blir kvitt sanden, og kast dem som ikke åpner seg under kokingen.