Bananbrød
Et søtt og saftig bananbrød laget av veldig modne, flekkete bananer. Å la den mosede bananen trekke i sukker gir dypere smak, og det kremede smøret som røres inn i deigen sammen med litt nøtter gir en sprø overflate og en myk krumme. En fin måte å bruke opp bananer som er til overs — perfekt til kaffen som snacks eller til brunsj.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Modne bananer4 stk.
- Hvetemel2 kopper
- Sukker1 kopp
- Smør (mykt)3/4 kopp
- Smør (til topping)10 g
- Egg2 1/2
- Natron1,5 ts
- Salt1/2 ts
- Hakkede nøtter1/2 kopp
- Honning2 ss
Fremgangsmåte
- 1
Mos bananene i en bolle med 1 kopp sukker, og la dem trekke mens du forbereder resten. Pisk det romtempererte smøret til det er kremet.
- 2
Ha eggene i det kremede smøret og rør til alt er blandet.
- 3
Sikt sammen hvetemel, natron og salt.
- 4
Vend inn de trukne bananene og 1/3 av nøttene til det ikke er tørt mel igjen, og tilsett så 2 ss honning.
- 5
Hell deigen i en brødform; smelt de 10 g smør du satte av (over vannbad) og drypp det jevnt over toppen.
- 6
Dryss resten av nøttene over og stek i en forvarmet ovn på 170 °C i 50 minutter til 1 time.
Tips
La kun de 3/4 koppene smør stå fremme til de er myke og kremete, og ta ut eggene på forhånd så kulden forsvinner — da blander deigen seg godt. Veldig modne, flekkete bananer gjør brødet søtere og mer aromatisk.