Maispai
En maispai med eksplosiv sødme, laget ved å blende en hel boks mais. Den rike, tykke maisfyllingen legges mellom skiver med hvitt brød og stekes; dette er en hjemmelaget variant av fast-foodens corn pie — fyllingen renner ut i det øyeblikket man skjærer i den.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Hermetisk mais2 bokser
- Melk1 kopp
- Sukker1/3 kopp
- Kondensert melk3 ss
- Kakemel2 ss
- Stivelse1 ss
- Toastbrød6 skiver
Fremgangsmåte
- 1
Sil av væsken fra maisboksene. Tilsett 1½ boks mais og melken i en stavmikser og blend til en jevn masse. En vanlig blender fungerer like godt.
- 2
Sil den blendede mais-melkblandingen gjennom en sil.
- 3
Hell den silte maismjølken i en gryte og tilsett kondensert melk, sukker, kakemel og stivelse. Kok på middels varme under omrøring til blandingen tykner.
- 4
Tilsett den resterende ½ boksen mais, rør inn og la det avkjøles helt.
- 5
Kjevle ut hver skive brød med en kjevle. Legg en porsjon maisfyll i midten, brett og trykk kantene fast med en gaffel for å forsegles. Å pensle kantene med eggstrykning hjelper dem å feste seg bedre.
- 6
Pensle de ferdige paiene med smeltet smør og stek i 190°C ovn i 15 minutter til de er gyllenbrune. En airfryer fungerer også veldig bra.
Tips
Å pensle kantene på brødet med eggstrykning forhindrer at fyllet renner ut og forsegler paien godt. Steking i airfryer fungerer like bra.