Sterk koreansk blodpølsesuppe (Sundae-guk)
Seig koreansk blodpølse trukket i kraftig oksebeinkraft med en sterk krydderpasta — en trøstende suppe klar på bare 15 minutter, perfekt som bakrusmedisin eller rask middag.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Koreansk blodpølse (sundae)400 g
- Oksebeinbuljong1 pakke
Marinade
- Røde chiliflak (gochugaru)2 ss
- Hakket hvitløk1 ss
- Shiitakesoppulver1 ss
- Cheongyang-chili1-2 stk
- Sort pepperLitt
Garnityr
- PerillafrøpulverEtter smak
- Gressløketter smak
- VårløkEtter smak
Fremgangsmåte
- 1
Klargjør vakuumpakket koreansk blodpølse (sundae) — den fungerer like godt som eget måltid, sen kveldssnack eller tilbehør til drikke.
- 2
Damp sundaen i ca. 10 minutter. Siden den uansett skal i suppa etterpå, holder det med en lett damping.
- 3
Lag den sterke pastaen: bland 5 ss oksebeinkraft med 2 ss gochugaru (koreansk chiliflak), 1 ss finhakket hvitløk, 1 ss shiitakesoppulver, cheongyang-chili og sort pepper.
- 4
Ha oksebeinkraften klar — det er egentlig alt du trenger til suppebasen.
- 5
Kok opp oksebeinkraften, tilsett den skivede, dampede sundaen, og rør deretter inn den sterke pastaen du laget.
- 6
La det trekke litt til, tilsett så skivet gressløk og vårløk.
- 7
Avslutt med en spiseskje perillafrøpulver.
- 8
Den sterke sundae-guken din er klar. Hvis innmatstykkene føles for kraftige, kan du la den småkoke mest med sundae for en mildere versjon.
- 9
Dypp hver skje i den sterke pastaen for å kutte gjennom fylden. Den er en flott snack til drikke eller bakrussuppe.