Hjemmelaget sterk svinekjøtt (Jeyuk Bokkeum)
Svinekjøtt stekt i en søt-sterk saus og pakket inn i salat — klassisk hjemmelaget jeyuk bokkeum. Ingen forhåndsmarinering nødvendig; den er klar på 30 minutter, perfekt til å lade opp på en sliten dag.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Svinekjøtt600g
- Løk1 stk.
- Vårløk1/2 stilk
- Matolje1 ss
Krydder
- Gochujang2 ss
- Røde chiliflak (gochugaru)2 ss
- Soyasaus3 ss
- Hakket hvitløk1 ss
- Oligosirup2 ss
- Sukker1/2 ss
- Ingefærpulver1/2 ts
- Sort pepperetter smak
- Sesamolje1 ss
- Matlagingsvin3 ss
- Sesamfrø1/2 ss
Fremgangsmåte
- 1
Bruk svinenakke, bog eller lår til steking. Skjær i biter på størrelse med en munnfull, ha i en bolle, og krydre med sukker, matlagingsvin, hakket hvitløk, ingefærpulver og pepper.
- 2
Bland godt med hendene og la det hvile en liten stund.
- 3
Lag sausen — bland gochujang, chilipulver, soyasaus, oligosirup, hakket hvitløk, matlagingsvin, sesamfrø og sesamolje. Skjær løken i tynne strimler og vårløken på skrå.
- 4
Varm olje i en panne og stek svinekjøttet kort på høy varme.
- 5
Tilsett løk og vårløk og fortsett å steke.
- 6
Når svinekjøttet er nesten gjennomstekt, tilsett all sausen.
- 7
Vend rundt med en stekespade, og bland kjøttet og sausen jevnt mens det steker.
- 8
Når svinekjøttet er helt gjennomstekt, er det ferdig! Pakk det inn i salat og nyt.
Tips
Ingen grunn til å marinere på forhånd — den er rask å lage. Stek på høy varme så svinekjøttet holder seg mørt.