Miyeok-guk (koreansk tangsuppe)
En fyldig, dypt smakfull tangsuppe laget ved å surre oksekjøttet i sesamolje før det trekker. Miyeok-guk er Koreas tradisjonelle bursdagssuppe, der mør tang og mildt oksekjøtt møtes i en trøstende kraft.
Ingredienser
Ingredienser
- Tørket tang (miyeok)1 håndfull
- Storfekjøtt (til suppe)1 håndfull
- Sesamolje1 ss
- Hakket hvitløk1 ss
- Suppe-soyasaus2 ss
- Vannetter behov
- SaltEn klype
Fremgangsmåte
- 1
Bløtlegg den tørkede tangen i kaldt vann i omtrent 30 minutter til den er helt utbløtt. Er bitene store, skjær dem i passe biter etter bløtleggingen.
- 2
Varm 1 ss sesamolje i en gryte, og surr oksekjøttet til det dufter.
- 3
Når overflaten på kjøttet er stekt, tilsett den utbløtte tangen, og surr alt sammen.
- 4
Tilsett 1 ss hakket hvitløk og 2 ss suppe-soyasaus, og surr slik at smaken fordeler seg jevnt.
- 5
Hell i rikelig med vann, legg på lokk og la det trekke i 20–30 minutter. Etter hvert som kraften reduseres, tilsett mer vann og la det trekke i omtrent en time for en dyp, rik smak.
- 6
Smak til med salt ved behov. Å krydre bare med suppe-soyasaus gjør kraften uklar, så hold deg til mengden du allerede har tilsatt, og juster resten med salt.