Ikke-sterk tteok-kkochi (grillet riskakespyd)
Nostalgiske koreanske riskakespyd — sprø utenpå, seige inni — dekket med en søtsyrlig saus. Med minimalt gochujang for dybde uten styrke, perfekte som barnesnacks og klare på 10 minutter hjemme.
Ingredienser
Ingredienser
- Tteokbokki riskake1 pakke (nok til 6 spyd)
- Matolje2–3 ss
- Trespyd6 stk
Tteok-kkochi-saus
- Ketchup3 ss
- Gochujang0,3–0,5 ss
- Soyasaus1/2 ss
- Oligosakkaridsirup1,5 ss
- Sukker1/2 ss
- Vann1–2 ss
Fremgangsmåte
- 1
Hvis riskakene allerede er myke, bruk dem direkte. Hvis de er harde, blancher dem kort i kokende vann til de mykner, skyll med kaldt vann og tørk helt — gjenværende fuktighet kan forårsake spruting under steking. Hvis riskakene kleber til hendene, smør hendene lett med litt olje. Tre 4–5 riskaker på hvert trespyd.
- 2
Bland ketchup, gochujang, soyasaus, oligosakkaridsirup, sukker og vann i en skål. Rør godt for å lage sausen.
- 3
Varm 2–3 ss olje i en panne på middels varme. Stek riskakespydene mens du snur dem for å tilberede alle sider, til de er gyldne, litt oppsvulmede og sprø på utsiden. Et sprøtt ytre lag er avgjørende — det hindrer sausen i å gjøre riskakene bløte.
- 4
Bruk resterende olje i pannen, hell i sausen og la den boble i 30 sekunder–1 minutt. Å koke sausen kort fordyper smaken og hjelper den å feste seg til riskakene. Smør de stekte riskakene rikelig med saus på alle sider.
- 5
Din søtsyrlige, nostalgiske tteok-kkochi er klar! Ikke sterk i det hele tatt, så den fungerer utmerket som barnesnacks og passer like godt for voksne.
Tips
Stek riskakene til de er ordentlig sprø slik at de forblir faste selv etter at sausen er påført. Å koke sausen kort før bruk hjelper den å feste seg bedre. Hvis du foretrekker mer styrke, øk mengden gochujang.