Gungjung tteokbokki (kongelige riskaker i soyasaus)
En ikke-sterk tteokbokki i kongelig hoffstil, smaksatt med soyasaus. Mild nok for barn, men smakrik nok for voksne takket være oksekjøtt og shiitakesopp, med seige riskaker gjennomtrukket av sesamoljens nøtteaktige aroma — en rett for hele familien.
Ingredienser
Ingredienser
- Tteokbokki-riskaker300 g
- Oksekjøtt (tynt skåret, til bulgogi)150 g
- Shiitakesopp2 stk.
- Paprika1/2
- Gulrot1/4
- MatoljeEn klype
- SesamoljeEn klype
- Ristede sesamfrøEn klype
Marinade til riskakene
- Soyasaus1 ss
- Oligosirup1 ss
- Sesamolje1 ss
Marinade til kjøttet
- Soyasaus2 ss
- Sukker1 ss
- Hakket hvitløk1 ts
- Sesamolje1 ss
- Sort pepperEn klype
Fremgangsmåte
- 1
Hvis riskakene er faste, bløtlegg dem kort i lunkent vann eller forvell dem og skyll i kaldt vann så de blir myke, og vend dem deretter i marinaden til riskakene (soyasaus, oligosirup, sesamolje).
- 2
Fjern stilkene på shiitakesoppen og skjær dem i tykke skiver; skjær paprikaen og gulroten i biter i passe størrelse.
- 3
Vend oksekjøttet og shiitakesoppen jevnt med marinaden til kjøttet (soyasaus, sukker, hakket hvitløk, sesamolje, sort pepper) i en bolle.
- 4
Varm olje i en panne og stek det marinerte oksekjøttet, shiitakesoppen og gulroten i 2 minutter.
- 5
Tilsett riskakene og paprikaen og stek 1 minutt til, til alt er blandet godt sammen.
- 6
Ha over på en tallerken, dryss litt sesamolje over og strø ristede sesamfrø på til slutt.