Mandu-guk (koreansk dumplingsuppe)
Mandu-guk er en trøstende koreansk dumplingsuppe laget av frosne dumplings som trekkes i rent vann — uten egen kraft. Å sprekke en eller to kjøttdumplings gir suppen en smakfull dybde, og en skvett sammenvispet egg gjør den til en mettende, tilfredsstillende bolle.
Ingredienser
Ingredienser
- Vann4 kopper
- Frosne dumplings10 stk.
- Egg2 stk.
- Vårløk1 stilk
- Gulrotlitt
- Løklitt
- Suppe-soyasaus1 ss
- Saltlitt
- Dashida (koreansk buljongpulver)litt
Fremgangsmåte
- 1
Hell vann i en gryte, og kok opp. Når det koker, ha i de frosne dumplingsene.
- 2
Sprekk en eller to kjøttdumplings; slik får suppen smak selv uten egen kraft.
- 3
La det småkoke til dumplingsene er gjennomkokte. Du kan også ha i gulrot og løk (valgfritt).
- 4
Smak til med 1 ss suppe-soyasaus. Tilsett salt ved behov og litt dashida etter smak.
- 5
Visp eggene, og hell dem jevnt over den kokende suppen.
- 6
Skjær vårløken tynt, dryss over, og server.
Tips
Å sprekke en eller to kjøttdumplings gir kraften dypere smak. Foretrekker du en klarere suppe, kan du heller bruke ansjos-kombukraft eller litt krydder.