Scones
Myke, møre scones med sprø skorpe, laget på den enkle måten med pannekakemiks. Ved å blande pannekakemiks med hvetemel får du sprøtt utenpå og saftig innmat uten ekstra hevemiddel. Mandler og tranebær gir et nøtteaktig sprøtt bitt og en søtsyrlig smak — perfekte å bake og servere til kaffen som snacks eller til brunsj.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Pannekakemiks150 g
- Kakemel100 g
- Melk25 g
- Olje20 g
- Egg1
- Mandler25 g
- Tørkede tranebær25 g
Fremgangsmåte
- 1
Hakk tranebær og hele mandler fint. Bruk gjerne andre nøtter du har i huset.
- 2
Sikt sammen 150 g pannekakemiks og 100 g hvetemel.
- 3
Tilsett 25 g melk, 20 g olje og 1 egg i det siktede melet, og bland godt.
- 4
Juster konsistensen med litt melk og samle deigen til én klump.
- 5
Når deigen stort sett har samlet seg, tilsetter du de hakkede mandlene og tranebærene og blander dem jevnt inn.
- 6
Så enkelt er det — deigen samler seg veldig lett.
- 7
Trykk deigen godt sammen til ønsket form, og skjær den deretter i biter. Jeg formet min til en rund kake og skar den som en pizza.
- 8
Pensle toppen av scone-deigen lett med melk.
- 9
Stek i ovn forvarmet til 180°C (350°F) i 20 minutter. Tiden varierer fra ovn til ovn, så hold øye med dem.
- 10
Når de er gyllenbrune, er scones med pannekakemiks ferdige.