Krydret Potet- og Spam-gryte (Gamja-jjaglee)
Gamja-jjaglee er en mettende koreansk gryterett hvor poteter og hermetisk spam putrer ned i en sterk gochujang-gochugaru-saus til den blir tykk og full av smak. Retten lages sakte i én gryte, slik at potetene blir møre mens sausen koker inn til en rik, smakfull glasur. Server den varm rett fra gryten sammen med en skål ris for et mettende og enkelt måltid.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Spam (hermetisert skinke)1 boks (liten)
- Poteter3 stk (små)
- Løk1/2 stk
- Cheongyang-chili2 stk
- Vårløk1/3 stilk
- Vann2 kopper
- Røde chiliflak (gochugaru)2 ss
- Gochujang (chilipasta)1 ss
- Hakket hvitløk1 ss
- Matlagingsvin1 ss
- Soyasaus3 ss
- Sukker1 ss
- Doenjang (soyabønnepasta)0,3 ss
Fremgangsmåte
- 1
Skrell potetene og skjær dem i tykke staver. Skjær de 2 cheongyang-chiliene og 1/3 stilk vårløk i tynde skiver, og del løken i to og skjær i tynne strimler.
- 2
Legg spammen i en plastpose og mos den med hendene — ikke mos den for fint, la den være i grove biter.
- 3
Ha poteter, spam og løk i en gryte, og tilsett 2 ss gochugaru (chiliflak), 1 ss gochujang, 3 ss soyasaus, 1 ss finhakket hvitløk, 1 ss matlagingsvin, 0,3 ss doenjang (soyabønnepasta), 1 ss sukker og 2 kopper vann.
- 4
Kok opp på høy varme, skru så ned varmen og la det småkoke i 10-15 minutter.
- 5
Når potetene er ferdig kokt og buljongen har tyknet, tilsett vårløk og cheongyang-chili, og la det få et siste oppkok for å avslutte.
- 6
Gamja-jjagliet ditt er klart — tykt, varmt og fullt av smak. Server rett fra gryten sammen med en skål ris!