Stekt tørket ansjos (Myeolchi-bokkeum)
Et sprøtt, nøtteaktig tilbehør som alle elsker! Dekket av en søt-salt glasur og fullført med nøtter er denne stekte ansjosen perfekt til ris eller som snacks til øl.
Ingredienser
Ingredienser
- Ansjos (tørket)100 g
- Mirin2 ss
- Soyasaus1/2 ss
- Sukker2 ss
- Oligosirup2 ss
- Sesamolje1/2 ss
- Ristede sesamfrøetter behov
- Nøtter1/2 kopp
Fremgangsmåte
- 1
Sikt 100 g små tørkede ansjoser (omtrent 2 pappkopper) for å fjerne smuler, og stek dem deretter tørt i en panne uten olje på middels-lav varme i 6–7 minutter. Sikt de stekte ansjosene en gang til for å riste av de resterende smulene.
- 2
Legg ansjosen tilbake i pannen, tilsett nøttene, og stek alt sammen i omtrent 1 minutt.
- 3
Hell 2 ss mirin og 1/2 ss soyasaus langs kanten av pannen, stek kort, og skru deretter av varmen. Fullfør alt kun med ettervarmen.
- 4
Tilsett 2 ss sukker og vend rundt så alt dekkes jevnt, tilsett deretter 2 ss oligosirup og vend rundt en gang til.
- 5
Til slutt drypper du over 1/2 ss sesamolje og strør rikelig med ristede sesamfrø.
- 6
Nøtteaktig og sprøtt, men aldri hardt – barna spiser det gjerne, og for voksne blir det en utmerket snacks til øl.