Squashnudler på 4 måter (bibim, janchi, spaghetti og ramen)
Fire kalorifattige nudleretter laget ved å skjære squash i tynne nudelstrimler! Fra bibim-guksu til janchi-guksu, spaghetti og ramen lar én squashnudelbase deg nyte et helt utvalg av lette, slankevennlige sommerretter.
Ingredienser
① Squash-bibim-guksu
- Squash1 stk.
- Gochujang2 ss
- Chiliflak (gochugaru)1/2 ts
- Soyasaus1 ss
- Sukker1 ss
- Eddik2 ss
- Hakket hvitløk1 ss
- Sesamolje1 ss
- Grønnsaker (til pynt)litt
- Sesamfrø1/2 ts
② Squash-janchi-guksu
- Squash1 stk.
- Ansjos-tang-buljong3–4 kopper
- Soyasaus1 ss
- Salt1/2 ts
- Eggepynt (jidan)litt
- Tørket tang (dasima)litt
- Strimlet rød chililitt
③ Squashspaghetti
- Squash1/2 stk.
- Brokkoli1/4 stk.
- Kongeøsterssopp1/2–1 stk.
- Løk1/4 stk.
- Spaghettisaus2 ss
④ Squashramen
- Squash1/2 stk.
- Instant ramen-nudler1/2 pakke
- Ramen-suppebase1 pose
Fremgangsmåte
- 1
Base for alle rettene: skjær squashen i tynne, lange strimler som nudler.
- 2
[Bibim-guksu] Dryss squashnudlene med 1/2 ts salt, la dem trekke i 10 minutter, la dem renne av, og varm dem i mikrobølgeovnen i 1 minutt for å lage nudlene.
- 3
[Bibim-guksu] Topp med en saus av gochujang, gochugaru, soyasaus, sukker, eddik, hakket hvitløk og sesamolje pluss pynt, og bland alt godt.
- 4
[Janchi-guksu] Lag squashnudlene som i trinn 2.
- 5
[Janchi-guksu] Ha dem i en bolle, hell over ansjos-tang-buljong smaksatt med soyasaus og salt, og topp med eggepynt og strimlet rød chili.
- 6
[Janchi-guksu] Du kan også koke tynne hvetenudler og blande halvt om halvt med squashnudlene — å halvere nudlene kutter kalorier.
- 7
[Spaghetti] Skjær brokkoli, kongeøsterssopp og løk i biter, bland med squashnudlene, og topp med 2 ss spaghettisaus.
- 8
[Spaghetti] Legg på lokk og varm i mikrobølgeovnen i cirka 2 minutter 30 sekunder. (Lokket hindrer at sausen spruter.)
- 9
[Spaghetti] Bland godt med sausen og anrett på en tallerken.
- 10
[Ramen] Kok 1/2 pakke ramen-nudler og squashnudlene sammen med ramen-suppebasen.
- 11
[Ramen] For å kutte enda flere kalorier kan du droppe ramen helt og bare koke squashnudlene i ramen-suppebasen.
- 12
[Ramen] Nyt ramen-smaken med squashnudler som har sugd til seg buljongen.
Tips
Salt squashnudlene lett, la dem renne av, og varm dem i mikrobølgeovnen for å få en nudleaktig konsistens. Bruker du bare halvparten av de ekte nudlene og blander inn squashnudler, kutter du kaloriene kraftig, og squashen passer til all krydring, også ramen-suppebase.