Kyllingbrystsalat
En frisk salat full av sprø grønnsaker og gyllenbrunt stekt kyllingbryst, toppet med en syrlig dressing av sennep og soyasaus. Lett, men likevel mettende nok til å fungere som et helt måltid – en flott måte å spise sunt på.
Ingredienser
Salat
- Kyllingbryst300 g
- Løk1
- Romanosalat1 hode
- Radicchio1/4 hode
- Cherrytomater5 stk.
- BladpersilleEn klype
Marinade til kylling
- Melk1/2 kopp
- Olivenolje2 ss
- Matlagingsvin1 ss
- Sennep1/2 ss
- Hakket hvitløk1/2 ss
- SaltEn klype
- Sort pepperEn klype
- Rosmarinvalgfritt
Dressing
- Olivenolje3 ss
- Soyasaus2 ss
- Eddik2 ss
- Hakket løk2 ss
- Sukker1 ss
- Sesamolje1/2 ss
- Hakket hvitløk1 ts
- SaltEn klype
- Sort pepperEn klype
Fremgangsmåte
- 1
Gjør klar ingrediensene. Legg kyllingbrystet i melk i cirka 10 minutter, ta det opp, skyll det under vann, tørk det og la det marinere i marinadeingrediensene i 10 minutter.
- 2
Skjær romanosalaten og radicchioen i biter, legg dem i kaldt vann og la dem renne av. Skjær cherrytomatene og løken i tynne ringer.
- 3
Ha alle dressingingrediensene i en bolle og bland godt.
- 4
Varm litt olivenolje i en varm panne, og stek overflaten på kyllingbrystet til det er gyllent.
- 5
Skru ned varmen, legg på lokk, og stek forsiktig i 10–12 minutter til det er gjennomstekt inni.
- 6
Legg bladgrønnsakene på en tallerken, topp med det stekte kyllingbrystet, og drypp dressingen over til slutt.