Reke-scampi linguine
En italiensk-inspirert rekepasta med duft av hvitløk, smør og sitron. Et snev av peperoncino gir en mild hete, og blandet med linguine blir det en imponerende rett. Kombinasjonen av reker, hvitløk og smør er en klassiker alle elsker.
Ingredienser
Ingredienser
- Linguine80-100 g
- Reker5 stk.
- Sitron1
- Smør20 g
- Revet parmesanEtter behov
- Dill (valgfritt)Etter behov
Krydder
- OlivenoljeEtter behov
- Hakket hvitløk10 g
- Peperoncino (tørket chili)2 stk.
- SaltLitt
- Sort pepperLitt
Fremgangsmåte
- 1
Klargjør sitronsaft og sitronskall.
- 2
Tilsett salt og sitronskallet i 1 L vann, kok deretter linguinen i 3-4 minutter.
- 3
Stek rekene i olivenolje, tilsett deretter smør, salt og pepper.
- 4
Tilsett mer olivenolje i pannen der rekene ble stekt, og fres den hakkede hvitløken med peperoncino.
- 5
Tilsett den kokte linguinen og stek i omtrent 3 minutter.
- 6
Skru av varmen, tilsett smøret og bland godt.
- 7
Legg pastaen på en tallerken, og topp med rekene, sitronskallet, dillen, osten og sitronsaften.
Tips
1. Skjær kun den duftende ytre skallet av sitronen tynt og frys det ned — nyttig til andre retter også. 2. Smør brenner lett på høy varme, så stek rekene først i olivenolje og tilsett smøret helt til slutt. 3. Du kan gjerne tilsette urter etter smak; frisk dill passer spesielt godt til sitronens friskhet. 4. Tilsett sitronsaften sist, etter at du har skrudd av varmen, slik at den friske aromaen ikke forsvinner og den balanserer smørets fylde.