Kanelboller

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1
   

   Ha i alle ingrediensene til deigen og elt. Før du begynner, dekk gjæren, saltet og sukkeret med mel slik at de ikke kommer i direkte kontakt med hverandre. Med en kjøkkenmaskin elter du i 5 til 7 minutter; når du elter for hånd, bearbeider du deigen i minst 10 minutter slik at det dannes nok gluten. Elt til overflaten blir glatt og det dannes en tynn hinne.

2. 2
   

   Dekk deigen med plastfolie eller en lufttett beholder, og la den heve ved den første hevingen i romtemperatur i 1 til 2 timer. Tiden varierer avhengig av temperaturen; la den stå til deigen har mer enn doblet seg i størrelse.

3. 3
   

   Slik ser deigen ut etter at den har doblet seg i størrelse.

4. 4
   

   Til fyllet blander du de resterende ingrediensene jevnt, unntatt smøret. Smøret smøres direkte på deigen.

5. 5
   

   Kjevle ut deigen tynt til en rektangulær form. Pensle den jevnt med smør med en pensel, dryss det ferdige fyllet jevnt utover, og rull den tett sammen fra den ene enden.

6. 6
   

   Trykk sammen skjøten godt for å forsegle deigen slik at fyllet ikke lekker ut, og skjær deretter i cirka 10 like store stykker med jevne mellomrom.

7. 7
   

   Kle en stekeplate med bakepapir, form hvert oppskåret deigstykke til en rund form, og legg dem med avstand mellom. Dekk til med plastfolie slik at overflaten ikke tørker ut, og la heve i cirka 40 minutter til andre heving. Når hevingen er ferdig, har deigen hevet seg lubben og fyldig.

8. 8
   

   Stek i en ovn forvarmet til 180°C i 15 til 18 minutter.

9. 9
   

   Bland alle ingrediensene til glasuren til en glatt, kremet konsistens. Så snart bollene er ferdig stekt, smør på glasuren mens de fortsatt er varme, slik at varmen naturlig smelter den og lar den trekke inn.

10. 10
    

    Når kanelsnurrene er ferdig stekt, smør på et raust lag glasur. Du kan også sprøyte den på med en sprøytepose.