Pork chop-stek
En mør, smakfull pork chop-stek laget av svinenakke, marinert over natten i en søt soyasaus med pære, hvitløk og ingefær for et ekstra mørt, smaksrikt resultat. En mettende hovedrett som barn også elsker.
Ingredienser
Ingredienser
- Svinenakke1800 g
- Pære1
- Soyasaus18 ss
- Sukker3 ss
- Oligosirup6 ss
- Sesamolje1 ss
- Ristede sesamfrø1 ss
- Vårløk1 stilk
- Pepper1/2 ss
- Ingefær1/2 stk.
- Hakket hvitløk3 ss
Fremgangsmåte
- 1
Svinekjøtt krymper en del når det tilberedes, så skjær svinenakken i biter på omtrent 2 cm × 2 cm × 3,5 cm.
- 2
Riv pæren til marinaden, og hakk hvitløk og ingefær fint.
- 3
Pære inneholder et naturlig enzym som gjør kjøttet mørere.
- 4
Bland i en bolle alle marinadeingrediensene unntatt halvparten av vårløken — soyasaus, sukker, oligosirup, sesamolje, revet pære, hakket ingefær, sesamfrø, pepper, hakket hvitløk og resten av vårløken — og rør godt sammen.
- 5
Tilsett marinaden til det tilberedte kjøttet, og massér den inn slik at den fordeles jevnt.
- 6
Sørg for at kjøttet er helt dekket av marinaden.
- 7
Dekk det marinerte kjøttet med plastfolie, og sett det i kjøleskapet. Å la det hvile i 8 timer til en og en halv dag gjør det enda mørere.
- 8
Forvarm pannen på høy varme. Hvis varmen er for lav, renner saften ut, så stek på høy varme til kjøttet er jevnt dekket av marinaden.
- 9
Når kjøttet blir fast under steking på høy varme, tilsett resten av den finhakkede vårløken og vend lett sammen for å avslutte.
- 10
Legg den godt marinerte pork chop-steken sammen med grønnsaker rikelig på en tallerken — ferdig.