Ostenchiladas
Røkt pølse og eggerøre rulles inn i tortillaer, overøses med en rik cheddarostsaus og bakes i ovnen til det bobler, i gratengstil. Et snev av jalapeño i sausen gir en mild sterkhet som balanserer den kremete, smakfulle fyllingen — perfekt til brunsj eller når du har gjester.
Ingredienser
Ingredienser
- Røkt pølse1 pakke
- Smør2 ss
- Løk1
- Egg7 stk.
- Tortilla8 stk.
- CherrytomaterEtter behov
- SaltLitt
- Sort pepperLitt
Ostesaus
- Smør1/3 stk.
- Mel1/3 kopp
- Melk3 kopper
- Cheddarost2 kopper
- Salt3/4 ts
- JalapeñoEtter behov
Fremgangsmåte
- 1
Mal den røkte pølsen grovt i en mikser, og stek den deretter gyllenbrun i en stekepanne.
- 2
Lag ostesausen: smelt smør i en kjele, visp inn 1/3 kopp mel og 3 kopper melk. Tilsett 2 kopper cheddarost og jalapeño for å balansere fettsmaken, og rør til sausen tykner.
- 3
Lag fyllet: smelt smør i en stekepanne, fres finhakket løk, tilsett 7 egg og lag eggerøre.
- 4
Tilsett den stekte pølsen og litt ostesaus i eggerøren, og smak til med salt og pepper.
- 5
Fordel fyllet på tortillaene, og rull dem sammen.
- 6
Legg de rullede tortillaene i en ildfast form, hell rikelig med gjenværende ostesaus over, og topp med cherrytomater.
- 7
Stek i forvarmet ovn på 200 °C i 20 minutter.