Søtsure agurkpickles
Sprø, forfriskende agurkpickles som vekker appetitten i sommervarmen. Husk bare forholdet mellom vann, eddik og sukker, så kan du sylte reddik, paprika, kål — alle grønnsakene du liker.
Ingredienser
Grønnsaker
- Agurker3
- Koreansk reddik1/5
- Gul paprika1
- Rød paprika1/2
- Kål1/4
Lake (vann 2 : eddik 1 : sukker 1)
- Vann600 ml
- Eddik300 ml
- Brunt sukker300 ml
- Laurbærblader2
Fremgangsmåte
- 1
Finn frem ingrediensene og et målebeger.
- 2
Skjær grønnsakene i terninger på størrelse med en munnfull. Bruk de grønnsakene du liker — har du rødbeter, skjær dem i terninger som reddiken.
- 3
Lag laken i forholdet 2:1:1 av vann, eddik og sukker, tilsett laurbærbladene, og kok opp. (600 ml vann, 300 ml hver av eddik og brunt sukker)
- 4
Når laken bobler, skru av varmen.
- 5
Tilsett de fastere grønnsakene — reddik og kål — først, og rør.
- 6
Tilsett resten av grønnsakene. Å dekke dem til mens de fortsatt er varme i cirka 30 minutter sylter dem raskt.
- 7
Grønnsakene skifter litt farge, men forblir sprø. La dem stå i romtemperatur i cirka 6 timer, og sett dem så i kjøleskapet for dypere smak.
Tips
Husk bare forholdet 2:1:1, så kan du sylte hvilken som helst grønnsak. Tilsett de fasteste grønnsakene først, så alt syltes jevnt.