Tteokguk (koreansk riskakesuppe)
Tteokguk er en trøstende koreansk riskakesuppe som trekkes i ansjos-kombukraft, smakes til med suppe-soyasaus og fullføres med sammenvispet egg. Den spises tradisjonelt nyttårsmorgen og er en elsket koreansk høytidsrett — og når kraften er klar, lages den enda enklere enn instant nudler.
Ingredienser
Ingredienser
- Skårne riskaker (tteokguk-tteok)2 kopper
- Ansjos-kombukraft2 1/2 kopp
- Vårløk1 stilk
- Suppe-soyasaus1 ss
- Egg1
- Malt sesamlitt
- Sesamoljelitt
- Tangflak (gim)litt
Fremgangsmåte
- 1
Skyll 2 kopper skårne riskaker under vann, la dem renne av og ha dem i en gryte.
- 2
Skjær den hvite delen av vårløken (en halv stilk) tynt, og ha den i.
- 3
Hell i 2 1/2 kopp ansjos-kombukraft.
- 4
Tilsett 1 ss suppe-soyasaus, og kok opp.
- 5
La det småkoke til kraften koker jevnt og riskakene flyter opp til overflaten.
- 6
Skjær den grønne delen av vårløken (en halv stilk) tynt, og ha den i.
- 7
Visp ett egg, hell det i, og rør forsiktig så det ikke klumper seg.
- 8
Tilsett 1 ts sesamolje. Du kan utelate den etter smak.
- 9
Øs opp i en bolle, og dryss over malt sesam og tangflak etter smak. Den er ekstra god med velfermentert kimchi eller fersk geotjeori.