Today's Pick
Not sure what to eat? Here's today's pick.
ナバクキムチ（水キムチ）
こってりした名節料理によく合う、さっぱりとしたナバクキムチの作り方です。あらかじめ漬けて冷蔵庫に入れておき、食卓に出すといつも大好評です。
人気レシピ
自家製テジクッパ（豚肉と米のスープ）
豚肩肉をじっくり煮込んで深みのある出汁をとった、心温まる豚肉と米のスープです。時間はかかりますが手順は簡単で、家庭でも満足のいく一食になります。
15分超簡単プルコギ
プルコギの決め手は合わせだれ! 黄金比率の合わせだれで失敗なく作れる超簡単プルコギです。15分で完成します。
大根の甘酢漬け（チョジョリム・ム）
肉と一緒に食べると脂っこさを抑え、口の中をさっぱりさせてくれる大根の甘酢漬けです。大根を薄く切って甘酸っぱい漬け汁に浸すだけの、とても簡単な常備菜です。
ホエーパン
チーズやギリシャヨーグルトを作った後に残るホエーで焼いたパンです。砂糖は控えめですが、クラストにほのかな甘じょっぱさがあり、中はもっちりとしています。
濃厚カルビタン（牛カルビスープ）
家でもお店のような濃厚なスープが作れるカルビタンです。煮干し昆布だしと薬膳パックで深い味を出し、脂を取り除いてすっきりと仕上げます。
ノーオーブン オレオチーズケーキ
オーブンを使わず冷蔵庫で固めて作るオレオチーズケーキです。なめらかなクリームチーズと濃厚なオレオクッキーが調和し、暑い夏でも楽しめるデザートです。
トルティーヤ ベーコンチーズピザ
トルティーヤ2枚の間にチーズをはさみ、ベーコン・コーン・パプリカをたっぷりのせてエアフライヤーで焼いたトルティーヤピザです。生地をこねる必要もなく、15分でカリッとしてチーズがとろ〜り伸びるピザが完成。子どものおやつや手軽な一食にぴったりです。
明太子豆腐チゲ
明太子で煮込んだ、すっきりとして澄んだ味わいの豆腐チゲです。いりこと昆布のだしに、なめらかな豆腐とプチプチはじける明太子がよく合います。
エアフライヤーバナナトースト
よく熟したバナナとピーナッツバターを食パンにのせ、エアフライヤーで焼く簡単おやつです。シナモンシュガーをふりかけると香りまで甘くなります。
ダイエット魔女スープ（トマト鶏むね肉スープ）
本格的なダイエットとの戦い！食事管理に悩む方のための、おいしく食べながら痩せられる魔女スープのレシピです。トマトピューレに鶏むね肉と野菜をたっぷり入れて煮込むので、満足感がありながらカロリーの心配が少なくて済みます。
卵焼きケーキ（ケランマリ）
白身と黄身を別々に巻き、断面が黄身のケーキのようにきれいに見える卵焼きです。余った野菜で彩りを加え、お弁当やおもてなしにぴったりです。
香ばしいカニカマいなり寿司
お弁当の不動の人気No.1！香ばしいカニカママヨをたっぷりのせたいなり寿司は、たくさん作ってもあっという間になくなります。
プデトッポッキ（部隊チゲ風トッポッキ）
トッポッキか部隊チゲか?! 部隊チゲの味付けに餅をたっぷり入れて、二つを一度に楽しめるプデトッポッキです。万人受けするキャンプ料理としてもおすすめ!
さっぱり牛肉大根スープ
温かくさっぱりとしたスープが絶品の牛肉大根スープです。えごま油で肉を炒めて深い味わいを出すペク・ジョンウォン流レシピです。
香ばしいタッコムタン（鶏スープ）
鶏一羽でじっくり煮込む、香ばしく深い味わいのタッコムタンです。鶏をしっかり煮て身をほぐして戻し、長ねぎをたっぷりのせて温かくいただく滋養食です。
水なしで漬けるオイジ（韓国きゅうりの塩漬け）
水を一滴も使わず、塩・砂糖・酢・焼酎だけで漬ける韓国のきゅうりの塩漬けです。手軽に漬けてもシャキシャキで塩気が効き、一年中食べられます。
豚カルビの煮込み（テジカルビチム）
甘辛い万能タレでじっくり煮込んだ豚カルビの煮込みです。料理初心者でも失敗せずに作れる、ペク・ジョンウォン流の黄金レシピです。
ピリ辛エビ串
そのままでも美味しいエビをピリ辛に！ピリ辛ソースをたっぷり塗って焼いたエビ串です。エアフライヤーで簡単に、ビールのおつまみにもキャンプ料理にも最適です。
エビのオイルパスタ（アーリオ・オーリオ）
にんにくとペペロンチーノで香りと辛みをつけた基本のオイルパスタです。カクテルエビを加えれば一食としても満足でき、冷蔵庫にある材料に変えても美味しく作れます。
コーンパイ
コーン缶を丸ごとすりつぶして作る、甘みあふれるコーンパイです。食パンの間に濃厚に煮詰めたコーンフィリングをはさんで焼き上げると、切った瞬間にフィリングがとろりと流れ出す、ファストフード店のコーンパイをおうちで再現できます。
クルミトッカルビ
甘辛い味でおかずにもおつまみにも愛されるトッカルビ！クルミを加えると香ばしさと食感が倍増します。各種野菜と肉を刻んで作る栄養満点のクルミトッカルビを作ってみましょう。
ふわふわ卵丼 (玉子丼)
卵とめんつゆさえあれば10分で作れる卵丼です。卵を8割だけ火を通し、ふわふわの食感に仕上げるのがポイントです。
さっぱりキムチもやしスープ
熟成キムチのピリッとした辛さと、もやしのさっぱり感が溶け合ったキムチもやしスープです。海鮮コインだしで旨味を加えると、汁が深くすっきりとして、材料もシンプルなので15分で作れます。朝の二日酔いスープにも、夕飯の汁物にも幅広く使える一杯です。
豆腐えごまの葉チヂミ
香り高いえごまの葉であっさりした豆腐を包み、こんがり焼いた豆腐えごまの葉チヂミです。お肉がなくても食べ応えがあり、風味たっぷりです。
卵ツナコーンチヂミ
コンビニで手に入る材料で10分で作れる卵ツナコーンチヂミです。夜食やおやつとして気軽に楽しめます。
ソーセージ野菜炒め
甘酸っぱいタレで炒めて照りが出たソーセージ野菜炒めです。子どものおかずにも大人のビールのおつまみにもぴったりの一皿です。
ピリ辛プルダックポックム（激辛チキン炒め）
春川タッカルビを思わせるピリ辛プルダックポックム! 脂っこさが溜まったとき辛さの補給が必要なら、簡単に合わせだれを作って炒めてみてください。
大根チヂミ＆白菜チヂミ
ほんのり甘い大根とシャキシャキの白菜で気軽に焼ける基本のチヂミセットです。トックと一緒に並べれば、立派な名節の食卓が完成します。
スケトウダラのチヂミ（トンテジョン）
祝祭日の食卓に欠かせないスケトウダラのチヂミ。上手に焼けば、ふんわりした食感でついつい手が伸びる、飽きのこない味わいです。
贅沢な一口、サーモンいなり寿司
いつものいなり寿司に飽きたら、しっとりサーモンをたっぷりのせてみて。さわやかなレモンマヨソースが絡み、ワンランク上の上品な味わいのいなり寿司になります。
シンプルエッグサンドイッチ
暑い夏の日に冷たいアイスコーヒーとよく合う、簡単でおいしい朝食メニューです。
ハーブバターステーキ
手作りのハーブバターがステーキの風味を一段と引き立てます。家庭でもレストランに負けない肉汁たっぷりのステーキを焼いてみましょう。
ピリ辛ムール貝スープ（ホンハッタン）
白く澄んだスープも良いですが、ピリッと辛いスープに勝るものはありません！一口でスッキリするピリ辛ムール貝スープです。肌寒い日、キャンプのおつまみにも最適です。
ツナ豆腐チゲ
豆腐とツナ缶さえあれば、さっと作れるピリ辛のチゲです。失敗しようのない組み合わせで、材料もレシピも簡単なので、おかずがない日にぴったりです。
クラブサンドイッチ
野菜をたっぷり入れた、食べごたえのあるヘルシーなクラブサンドイッチです。粒マスタードの黄金ソースを塗って3層に重ねれば、一食分にぴったりのボリューム満点サンドイッチの完成です。
薄切り豚バラのエビ巻き
お肉とエビの組み合わせで、ビールがどんどん進む薄切り豚バラのエビ巻き！薄切り豚バラにエビをくるくる巻いてこんがり焼き、さっぱりしたタルタルソースにつけて食べる、おつまみにもなる絶品料理です。
エビまるごと！エビいなり寿司ロール
ぷりぷりのエビが一口に一尾！油揚げを広げてご飯とエビをくるくる巻き、醤油だれで煮絡めた、目を引くお弁当メニューです。
ツナ豆腐チヂミ（豆腐サンドの焼き物）
豆腐の間にツナの具を挟み、こんがりと焼いたツナ豆腐チヂミです。ツナ缶と豆腐という身近な材料で、香ばしくあっさりと楽しめます。
レンコンチヂミ（肉詰め）
TV番組「スミネバンチャン」で紹介されたレンコンチヂミです。レンコンの穴に肉だねを詰めて焼き、シャキシャキの食感と香ばしい味わいが倍増します。
ホイップクリームガーリックブレッド
食パンで誰でも簡単に作れるガーリックブレッドです。ソースにホイップクリームを加えることで、外はカリッと中はよりふんわり仕上がります。
トマトあさりの酒蒸し
貝の酒蒸しにトマトを加えてスッキリ感が二倍！あさりをちゅるんと取り出して食べる楽しさがある、お酒のおつまみにぴったりのキャンプ大好きメニューです。
甘酸っぱいキュウリのピクルス
暑い夏に食欲を取り戻してくれるさっぱりとしたキュウリのピクルスです。水・酢・砂糖の比率さえ覚えておけば、キュウリのほかに大根、パプリカ、キャベツなどお好みの野菜を何でも入れて作れます。
チャドルニラチヂミ（牛バラ肉とニラのチヂミ）
香ばしい牛バラ肉と香り高いニラ、あさつきを一緒にジュージュー焼き上げたチヂミです。万人受けする誰もが好む組み合わせです。
野菜ご飯チヂミ
冷蔵庫に特別な材料がない日に、残りご飯と余った野菜で作る超簡単なご飯チヂミです。野菜の好き嫌いがある子どももよく食べます。
薄切り豚バラの長ねぎ巻き焼き
ホルモンやモツの代わりに手軽に作れる豚バラ長ねぎ巻き焼き！長ねぎに薄切り豚バラをくるくる巻いて焼くと、長ねぎの香りと醤油ソースが深く染み込みます。
超簡単 薄切り豚バラ炒め
冷凍庫に常備しておけば、急いでいるときにササッと作れる超簡単料理。シンプルでも味は最高です。
麻婆豆腐丼
四川料理の代表格・麻婆豆腐を韓国風に楽しみやすくアレンジしたレシピです。ピリ辛でなめらかな麻婆豆腐をご飯の上にたっぷりのせてどうぞ。
エッグチーズトースト
包丁いらずでフライパン一つで作るエッグチーズトーストです。ふんわり卵ととろけるチーズに甘いジャムが合わさり、簡単なのに味は格別です。
一口ニラチヂミ（ハニプ・ブチュジョン）
細かく刻んだニラをたっぷり入れ、丸く一口サイズに焼いたニラチヂミです。来客のおもてなし料理にも申し分ありません。
あつあつ里芋えごまスープ
胃腸にやさしい里芋で作る、温かいえごまスープです。寒い日には、この里芋えごまスープとご飯一杯さえあれば、満足のいく一食が手軽に完成！
餅と餃子の甘辛カンジョン（トックマンドゥカンジョン）
ご飯のおかずにもおやつにも大人気のトックマンドゥカンジョンです。餅と水餃子をカリッと焼いて甘酸っぱくて少し辛いたれで和えれば、家族みんなが大好きな一品の完成です。
コーンチーズトースト
スウィートコーンと野菜をマヨネーズとチーズで和えて食パンにたっぷりのせて焼いた人気のトーストです。チーズがとろ～りのびるコーンチーズトッピングを食パンにのせて、オーブン・エアフライヤー・電子レンジのどれでも手軽に焼いて楽しめます。
モクトッ串（豚肩ロースと餅の串）
ソーセージ串はもう卒業、これからはモクトッ串！豚肩ロースと餅が一口でぱくっと食べられる串レシピです。フライパンで焼いても美味しく、キャンプで炭火にのせればさらに絶品です。
ダイエット鶏むね肉キャベツ巻き（チキンキャベツラップ）
ダイエッターにはおなじみの名前、チキンキャベツラップ！「鶏むね肉キャベツ巻き」の略で、手軽でヘルシーなダイエット食として人気です。買うと高いこの料理を、冷蔵庫にある身近な材料でコスパよく作れるミールプレップのレシピです。
超簡単コーンチーズ
外で食べると数口で終わってしまうコーンチーズを、家でたっぷり作りましょう！バターで炒めた缶詰コーンにマヨネーズとピザチーズをたっぷりのせ、弱火で溶かせば完成の超簡単おつまみ兼おやつです。
クリームコーンチーズチキン
コンビニ食材で楽しむクリームコーンチーズチキンです。クリームスープの粉にコーンとチーズを溶かして作った香ばしいクリームコーンチーズに温めたチキン串を乗せるだけ！電子レンジだけで簡単に作れる絶品おつまみです。
ダイエットカレー鶏むね肉炒め
ダイエット中によく食べる鶏むね肉をカレー粉とケチャップで炒め、いつもとひと味違う楽しみ方ができる料理です。玉ねぎとネギを一緒に炒めて香りを引き立て、油を使わずに鶏むね肉から出る水分で蒸し焼きにするので、さっぱりしながらもカレーの香りが食欲をそそります。
唐辛子きのこチヂミ（コチュボソッジョン）
一口サイズに焼いてパクッと食べられる唐辛子きのこチヂミです。シャキッとした唐辛子が入って脂っこくなく、おかずにぴったりです。
ハムと卵のチャーハン
濃口醤油を熱したフライパンで焦がすように押し当て、香ばしい焼き目をつけたハムと卵のチャーハンです。ハムと卵、玉ねぎ・長ねぎだけで作るのに、パラパラで香ばしく、あっという間に一皿完食。冷蔵庫の材料で20分あれば作れる満足の一品です。
失敗しないLAカルビ
一度作っておけば、数日かけて焼いて楽しめるLAカルビです。梨・りんご・玉ねぎ・大根を細かくすりおろしたタレにカルビを重ねて漬け込み、一日二日寝かせれば、お店で買うあの味そのままに甘じょっぱく仕上がります。お客様のおもてなしや祝いの席にもぴったりです。
半熟卵ミートボール
コンビニで手軽に手に入る材料で作るおやつです。とろりとした半熟卵を潰したミートボールで包み、砕いたナチョスをまぶしてエアフライヤーで焼けば、外はサクサク中はジューシーな一口ミートボールの完成です。
10分でできるラーメン雑炊（ラジュク）
インスタントラーメンを細かく砕き、ごはんと一緒にとろりと煮込んだラーメン雑炊です。温かいものが恋しいときや、翌朝に小腹がすいたとき、たった10分でしっかり満たしてくれる手軽な一品。卵の黄身をとろっと崩して混ぜれば、香ばしさがいっそう引き立ちます。
アーリオ・オーリオ パスタ
複雑な材料がなくても深い旨みが楽しめるパスタ、アーリオ・オーリオです。にんにくの香りとオリーブオイルの香ばしさをしっかり引き出すだけで、おうちでレストランのような一皿が完成します。
アグタン（アンコウの辛味スープ）
辛味と後味の良い澄んだ出汁が絶品のアグタンです。あっさりしたアンコウとシャキシャキのもやしをたっぷり入れてピリ辛に煮込めば、体の芯から温まるスープ料理が完成します。
アグィチム（アンコウの辛口蒸し煮）
手頃な値段でアンコウをたっぷり楽しめる、辛口のアグィチムです。シャキシャキのもやしとセリをたっぷり加え、旨辛いタレで炒め合わせれば、お店にも負けない一皿が家庭で完成します。
エアフライヤーで作る고구마맛탕（さつまいもの甘辛揚げ）
エアフライヤーで手軽に作る고구마맛탕（さつまいもの甘辛揚げ）です。さつまいもを外はカリッと中はしっとり焼いた後、はちみつと水飴で軽く煮絡めて甘くもちもちに仕上げます。手間がかからないのに子供のおやつとして大人気です。
アルタン（明太子の鍋）
プリプリの明太子と白子がたっぷり入った、すっきり辛口の韓国鍋です。
アルバプ（韓国風トビコご飯）
プチプチ弾けるトビコと、食べ応えのある一杯。土鍋にごま油を回しかけ、ご飯と具をのせてジュージューと温め、韓国のりと炒りごまを振って混ぜるだけの超簡単どんぶりです。
コロコロじゃがいもの照り煮（アルガムジャジョリム）
旬のコロコロじゃがいもで作る、しょっぱくてツヤツヤの作り置きおかず。皮ごと丸ごと煮るので、もっちりとした食感が生きています。
アスパラガス2種（チーズ焼き＆ベーコン巻き）
少ない材料で作るアスパラガス料理2種です。ガーリックバターで炒めてチーズをのせて焼いたチーズ焼きと、ベーコンで巻いて焼いたベーコン巻きまで、短時間で見栄えの良いおかずやおつまみが完成します。
アウクク（韓国風アオイのスープ）
米のとぎ汁と煮干しだしにテンジャンを溶き、柔らかいアオイを加えて煮込んだ香ばしい味噌スープです。アオイをよく揉んでから洗うと青臭さが抜け、なめらかでコクのある味わいに仕上がります。
ペチュテンジャンクク（白菜味噌スープ）
煮干し昆布だしに味噌を溶き入れ、白菜と豆腐を加えて煮込んだ、香ばしくすっきりとした味噌スープです。基本的な材料だけでも深い味わいが出せるので、気軽に何度も作りやすい一品です。
ペチュジョン（韓国風白菜チヂミ）
白菜の葉に薄い衣をつけてカリッと焼き上げる、シンプルな韓国風チヂミです。甘酸っぱい酢醤油につけて食べれば、お酒のおつまみにもぴったりの一品になります。
白菜キムチ
粉唐辛子とアミの塩辛、イカナゴの魚醤でコクを出した基本の白菜キムチです。塩水に漬けた白菜にヤンニョムを和えるだけで、ピリ辛でさっぱりしたキムチが完成します。
ペク・ジョンウォン風 やわらかいスユク（ゆで豚）
ポッサムキムチと一緒に楽しむやわらかいスユク！味噌と香味野菜を入れて茹でるので臭みがなくやわらかく、よく冷えたビールと合わせるおつまみにも最高です。
ペクキムチ（白キムチ）
韓定食店で味わうような、さっぱりと澄んだペクキムチ（白キムチ）の作り方です。白菜1株で難しくなく漬けられ、辛くないので子どもにも人気の一品です。
ペク・ジョンウォン式 屋台風トッポッキ
屋台で食べたあの味そのまま！ペク・ジョンウォンのトッポッキはコチュジャン・粉唐辛子・醤油・砂糖の4つの調味料だけで作るのに、深くてピリッとした屋台トッポッキの味がそのまま再現できます。材料も簡単で、15分で完成する超簡単レシピです。
白熟（ペクスク／鶏の水炊き）
白熟（ペクスク）は、丸鶏一羽をねぎ・玉ねぎ・大根・粒こしょうだけでさっぱりと煮込んだ淡白な韓国の滋養食です。参鶏湯のようにもち米や高麗人参を詰めないぶんスープがより澄んでいて、やわらかく煮えた鶏肉を塩や薬味だれにつけて食べれば食べごたえも十分です。
サクサク甘いトルコ風バクラヴァの作り方
バクラヴァは、薄いフィロ生地にバターを塗って幾重にも重ね、香ばしいナッツのフィリングを詰めて黄金色に焼き上げ、最後に甘いシロップをたっぷり染み込ませて仕上げるトルコ・中東を代表するデザートです。表面はサクサク、中はナッツの豊かな香りが広がり、特別な日にぴったりの一品です。
バインミー（ベトナム風バゲットサンド）
暑い夏の日に食べたくなるベトナムの屋台料理バインミーです。カリッと焼いたバゲットに、一晩漬け込んだ味付け豚肉と甘酸っぱい大根・にんじんのなます、きゅうり、パクチー、青唐辛子を重ね、シラチャマヨを塗って仕上げます。材料も作り方もシンプルで、誰でも手軽に楽しめます。
バインセオ（ベトナム風米粉クレープ）
バインセオは、米粉の生地を薄く焼き、エビやもやし、玉ねぎなどの野菜を包んで半月形に折りたたむベトナム風のお焼きです。ターメリック（カレー粉）を加えて黄金色に焼いた生地はカリッと香ばしく、ライスペーパーに野菜と一緒に包んで甘酸っぱいヌクチャムソースにつけて食べると、油っぽさもさっぱりといただけます。家にある材料で手軽に作れるので、誰でも楽しめます。
バノフィーパイ
砕いたダイジェスティブビスケットの土台に、バナナと練乳、ふんわり泡立てた生クリームを重ね、ココアパウダーを振って仕上げるイギリス発のノーオーブンデザートです。オーブンなしで材料を重ねるだけなので、誰でも手軽に作れます。
バジルペーストパスタ
作り置きのバジルペーストがあれば手軽に作れる、香り豊かなパスタです。
バスクチーズケーキ
冷凍しておいたクリームチーズと生クリームで作るバスクチーズケーキ。計量にあまりこだわらず気軽に作れます。焼き上がりはなめらかで口の中でとろけ、コーヒーによく合うデザートです。
ブフ・ブルギニヨン（フランス風赤ワイン牛肉煮込み）
フランス・ブルゴーニュ地方を代表する煮込み料理、ブフ・ブルギニヨン。タンニンの強い赤ワインに牛肉を入れ、玉ねぎとにんじんと共に長時間じっくり煮込み、ベーコンとマッシュルームでコクを加えました。ダークチョコレートをひとかけら溶かし込んだ、深く濃厚なソースが特徴の本格フランス家庭料理です。
牛バラ肉とセリの炒めご飯
香り高い春のセリと、コクのある牛バラ肉を冷やご飯と一緒に炒めた旬の炒めご飯です。濃厚な肉の旨みで始まり、セリの爽やかさですっきりと締めくくる、食欲をそそる春の一皿です。
牛カルビの煮込み（カルビチム）
じっくり煮込んだ牛カルビの煮込みです。牛カルビの深いコクをそのまま生かした一品で、名節（祝祭日）はもちろん、引っ越し祝いのごちそうにもぴったりです。
つゆなしで作る牛丼
つゆがなくても、家にある調味料だけで十分おいしく作れる牛丼です。思ったより簡単なので、誰でも手軽に作れます。
ししとう牛肉チャンジョリム
臭みなくすっきり煮込んだししとう牛肉チャンジョリム！うちもも肉の血抜きをして香味野菜と一緒に茹でた出汁に、醤油とオリゴ糖で煮詰め、ししとうを加えてこってり感まで抑えた食べごたえのある常備菜です。
ビーフシチュー
牛肉とたっぷりの野菜を赤ワインとトマトでコトコト煮込んだ洋風シチューです。肉の表面をこんがりと焼き付けてから弱火で1時間以上じっくり煮込むと、柔らかく深みのある味わいになり、おもてなしや特別な日のメイン料理にぴったりです。
ビーフストロガノフ
派手さはないけれど後を引くおいしさ、やわらかいビーフストロガノフ。小麦粉で色づけしたソースに牛肉・玉ねぎ・マッシュルームを合わせ、生クリームで仕上げる濃厚でクリーミーな煮込みです。
柑橘ビーフウェリントン
牛ヒレ肉をこんがりと焼き、マスタードを塗ってからクロワッサン生地で包んで焼き上げるビーフウェリントンです。ビーフウェリントンは牛ヒレ肉やサーロインをパイ生地で包んで焼くイギリス料理で、ワーテルローの戦いでナポレオンを破ったウェリントン公爵の名前にちなんで名付けられたと言われています。旬のハラボン（韓国みかん）で作った爽やかなバターソースを添えると、肉の風味が一層引き立ちます。
釜山ビビン当麺（辛口春雨サラダ）
春雨と野菜、卵の錦糸を甘辛いタレで和えて食べる釜山の屋台料理。おかずがなくても一杯で満足でき、甘辛いタレの味がやみつきになる一品です。
ビビングクス（わさび入り薬味だれ）
甘酸っぱくてピリ辛なコチュジャンだれに、わさびを少し加えてコクを引き立てたビビングクスです。茹でた麺にエゴマの葉、ヨルムキムチ、ゆで卵、海苔をのせて仕上げる韓国の代表的な夏の麺料理で、材料さえ揃えば30分で完成します。
ビビン冷麺（ピリ辛冷やし麺）
甘酸っぱくてピリ辛のコチュジャンだれに、シャキッとしたきゅうりの千切りとゆで卵をのせた夏にぴったりのビビン冷麺です。たれを先に作っておけば、麺を茹でるだけで10分で一杯が完成します。
ビビンバ（韓国式混ぜご飯）
韓国を代表する一杯もの、ビビンバです。色とりどりの野菜と炒めた豚肉を温かいご飯にのせ、コチュジャンだれと半熟目玉焼きを添えて、よく混ぜていただきます。材料がシンプルで作り方も簡単なので、しっかり満足できる一食になります。
チンゲン菜炒め
チンゲン菜をさっと湯通しし、中国風の万能オイスターソースでとろりと煮からめて層に重ねたシンプルなおかずです。シャキッとした食感とうま味豊かなソースがよく合い、料理初心者でも10分ほどで作れます。
ボロネーゼパスタ（ラグー・ボロネーゼ）
余った赤ワインでコトコト煮込んで作るイタリア風ミートソース、ラグー・ボロネーゼです。牛と豚の合いびき肉にトマト、ワイン、牛乳を加えて長時間煮込むと、深くて濃厚な味わいが引き出されます。ソースをたっぷり作っておけば、パスタはもちろんさまざまな料理に活用できます。茹でた麺にラグーソースをたっぷり絡めて楽しむ、特別な日にもぴったりのパスタです。
ボルシチ（ロシア風ビーツスープ）
ボルシチは、ビーツで鮮やかな赤色をつけたロシアの伝統的なスープです。牛肉と野菜を軽く炒めてコクを出し、牛骨スープでじっくり煮込むことで、甘みと旨みのある奥深い味わいに仕上がります。パンやご飯と一緒に食べると、満足感のある一品になります。
ポッサム（韓国式ゆで豚の包み）
おもてなしにぴったりのポッサムです。豚バラのかたまりを醤油と香味野菜を入れた湯で臭みなくやわらかく茹で上げ、サムジャンと白菜、ペクキムチを添えて包んで楽しみます。
ピリ辛豆腐の煮物（トゥブジョリム）
ふっくら焼いた豆腐に甘辛い合わせだれをかけ、汁気が少なくなるまで煮込んだトゥブジョリムです。豆腐一丁で満足の一食が完成し、たれと一緒にごはんに混ぜて海苔やキムチで包んで食べても絶品。祝日料理に飽きたときにピリ辛で楽しむのにぴったりです。
簡単ブレッドプディング
余った食パンでさっと作れる温かいブレッドプディング。卵と牛乳に浸してオーブンで焼けば、表面は香ばしく中はしっとり。
ブロッコリーのテンジャンドレッシングサラダ
ブロッコリーをテンジャンベースの甘酸っぱいドレッシングで和えた低塩の健康サラダです。酢のおかげで塩辛くなくても旨味が引き立ち、牛乳がナトリウムの排出も助けてくれます。和えたらすぐに食べるのが一番美味しいです。
プッチュジョン（ニラのチヂミ）
チヂミ粉の生地にニラをたっぷり入れ、薄く香ばしく焼き上げた基本のニラチヂミです。材料が少なく誰でも簡単に作れて、外はカリッと中はしっとり楽しめます。
部隊チゲ（アーミーシチュー）
ハムとソーセージ、キムチを牛骨スープで煮込んだ、ピリ辛の部隊チゲです。専門店にも負けない黄金比率の味付けで、家庭でも濃くて深いスープが楽しめます。最後にチーズを一枚のせると、辛いスープがまろやかになります。
自家製バッファローウィング（手羽元）
甘辛い醤油だれにタバスコの辛みを効かせた自家製バッファローウィング。カリッと焼いた手羽元をたれで絡めれば、ビールのお供に最高です。
プゴク（干しスケトウダラのスープ）
干しスケトウダラをごま油で炒めてうまみを引き出し、大根と煮干し昆布だしを加えてさっぱりと煮込んだプゴクです。仕上げに卵を溶き入れてやさしくまとめ、胃にやさしい一杯に仕上げます。
プゴチェムチム（干しスケトウダラの和え物）
干しスケトウダラを水でさっと戻し、コチュジャンだれで手で和えるだけの簡単なおかずです。5分で完成し、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりです。
ブンチャー（ベトナム風炭火焼き豚肉のライスヌードル）
香ばしく焼いた豚バラ肉とシャキシャキ野菜、細いライスヌードルを甘酸っぱいヌクチャムソースにつけて食べるベトナムの代表料理ブンチャーです。みりんが豚肉の臭みを取り、コクを加えてくれます。
ブリトー
ジュージュー焼いた薄切り豚バラ肉と、シャキシャキのもやし、香り豊かなエゴマの葉をトルティーヤで巻いて作る、食べごたえのあるブリトーです。甘辛い醤油だれで炒めた肉が、バターで焼いたトルティーヤとよく合い、満足感たっぷり。20分で完成する超簡単な一品です。
豚丼（日本風豚肉丼）
豚丼は、薄切り豚肉を甘辛い醤油だれで炒めてご飯にのせる日本の丼料理です。本来は肩ロースを使うことが多いですが、しゃぶしゃぶ用の薄切りバラ肉を使うとたれがよく絡み、調理時間も短くなります。材料がシンプルなので、一人暮らしでも気軽に作れる一品です。
バターチキン（ムルグ・マカニ）
一口食べたら止まらない濃厚なバターチキン。柔らかい鶏もも肉をカレーとトマト、牛乳でとろりと煮込んだ、ご飯にもよく合うインド風カレーです。
キャベツツナ丼
キャベツとツナ缶で20分でササッと作れるピリ辛ツナ丼！キャベツ・玉ねぎ・長ねぎを炒め、コチュジャンだれとツナを加えてご飯にたっぷり乗せれば、ボリューム満点の一品が完成します。
シーザーサラダ
シャキシャキのロメインを丸ごとたっぷりのせ、手作りのシーザードレッシングをたっぷりかけたシーザーサラダです。こんがり焼いた食パンとベーコン、ゆで卵、パルメザンチーズが合わさり、しっかりとした一食としても満足できます。
給食風茶碗蒸し風たまご蒸し（湯せん蒸し卵／ケランチム）
プリンのようにぷるぷるで滑らかな給食風たまご蒸し！昆布だしで溶いた卵液を一度漉し、器ごと湯せんで蒸し上げ、断面の気泡まで美しい、土鍋のケランチムとはまた違う食感の懐かしい給食メニューです。
カリフォルニアロール
クラブスティックとアボカドをたっぷり入れた、コクがありまろやかな味わいのカリフォルニアロールです。甘酸っぱく味付けした酢飯とクリーミーな具材がやさしく調和し、ご飯が外側にくるように巻いた裏巻きでふんわりとした食感が特徴です。
外はカリッと中はもちもち カヌレの作り方
カフェでよく見かけるフランス・ボルドー地方のデザート、カヌレのレシピです。牛乳とバニラビーンズ、バターを煮出して香りを出し、ラム酒を加えた生地を一晩寝かせてから高温で焼き上げ、外はキャラメルのようにパリッと、中はもちもち食感に仕上げます。
カプレーゼサラダ
カプレーゼサラダは、イタリア南部ナポリ近くのカプリ島にちなんで名づけられた料理で、「カプリ風のサラダ」という意味です。完熟トマトと生モッツァレラチーズを交互に並べ、バルサミコドレッシングをかけるだけで手軽に作れる爽やかなサラダです。
本格カルボナーラ
本格カルボナーラに生クリームは使いません。卵黄とパルメザンチーズだけで濃厚でクリーミーなソースを作ります。ベーコンから香ばしい脂を出し、ゆで汁を少しずつ加えて油を乳化させ、火を止めてから卵黄ソースを混ぜるのがポイントです。特別な日にワインと一緒におうちで楽しみたい素敵なパスタです。
キャロットケーキ
軽く煮た人参をたっぷり練り込んだしっとりキャロットケーキに、コクのあるクリームチーズフロスティングを重ね塗りしました。フロスティングを省けば、あっさりとしたシンプルなケーキとしても楽しめます。
キャロットコールスロー（キャベツ・にんじん・りんごサラダ）
キャベツ、にんじん、りんごを細切りにして、マヨネーズ、オリーブオイル、アップルサイダービネガー、レモン汁、はちみつで作った甘酸っぱいドレッシングで和えたコールスローです。シャキシャキで爽やかなので、肉料理やサンドイッチに添えるのにぴったりで、キンパの具材としても美味しいです。
カステラ
ふわふわで、牛乳と一緒に食べると口の中でとろける懐かしいおやつ、カステラです。23×13×8cmの型1台分です。
牛バラ肉のテンジャンチゲ
牛バラ肉を加えて濃厚で香ばしいだしが出るテンジャンチゲです。じゃがいも、ズッキーニ、豆腐に青唐辛子を加えてピリ辛に煮込みます。
チャナマサラ（ひよこ豆カレー）
さつまいもとひよこ豆をたっぷり入れ、青唐辛子でピリッと仕上げたベジタリアンカレー。肉の代わりにひよこ豆でたんぱく質を補うので、あっさりしながらも食べ応えがあり、ピリ辛のルウがご飯によく合います。
チャーシュー（焼き豚）
豚バラ肉を香ばしく焼いてから醤油ベースのタレでじっくり煮込んで作る、ラーメン用のチャーシューです。茹で豚を作るのと同じくらい簡単なのに、甘辛いタレが芯まで染み込み、ラーメンや丼などいろいろな料理のトッピングに使えます。
チーズフォンデュ
白ワインでチーズを溶かし、水溶き片栗粉で滑らかに仕上げたスイス風チーズフォンデュ。焼いたバゲットや野菜をたっぷり浸けて楽しむ、ホームパーティーにぴったりのメニューです。
チョングクジャンチゲ（韓国式発酵大豆チゲ）
香ばしいチョングクジャン（発酵大豆）にキムチ、大根、豆腐を加え、土鍋でぐつぐつ煮込む素朴な家庭のチゲです。発酵した豆ならではの濃厚な香りと深い旨みで、ご飯が進みます。
チキンアドボ（フィリピン風酢醤油煮込みチキン）
老若男女に愛されるフィリピンの国民食、チキンアドボ。しょっぱくて甘酸っぱいタレでじっくり煮込んだ柔らかい鶏肉は、ご飯が進むこと間違いなし。
鶏胸肉サラダ
新鮮な野菜をたっぷり使い、こんがり焼いた鶏胸肉をのせたサラダです。さっぱりとしたマスタード醤油ドレッシングをかければ、しっかりとした一食としても満足でき、ヘルシーに食べられます。
チキン南蛮
パサつきがちな鶏むね肉をカリッと揚げ、甘酸っぱい南蛮ソースにくぐらせ、たっぷりのタルタルソースをのせた日本の定番チキン料理です。
チキンヌードルスープ
骨付きの鶏を丸ごと煮出した濃厚なスープに、にんじん・セロリ・玉ねぎとエッグヌードルを加えて煮込んだアメリカ風チキンヌードルスープです。体も心も疲れたときに一杯飲めば、じんわり温まる定番のコンフォートフードです。
ミニチキンシュニッツェル
サクサクに揚げたチキンカツと、やわらかなポテトサラダを合わせたウィーン風シュニッツェル。小さな器に一人分ずつ盛りつければ、目新しくて上品な一皿になります。
甘辛い鶏ささみとじゃがいもの煮物
ご飯泥棒として名高い、甘辛い鶏ささみとじゃがいもの煮物！鶏ささみを牛乳に漬けて臭みを取り、湯通ししてすっきりと仕上げた後、しょうゆベースの煮汁でじゃがいもと一緒にひたひたに煮込み、春雨まで加えてボリューム満点に楽しめるおかずです。
ひよこ豆のサラダ
やわらかく茹でたひよこ豆に、シャキシャキの野菜を合わせ、醤油・オリーブオイル・レモン汁で作ったオリエンタルドレッシングで和えたボリュームサラダです。植物性タンパク質と食物繊維が豊富で、軽めの一食やブランチにぴったりです。
チリコンカン
アメリカ開拓時代のテキサス州では、メキシコの影響を強く受けた料理が生まれ、これらは「テクスメクス(Tex-Mex)」と呼ばれます。チリコンカンもその代表的な一品で、略して「チリ」とも呼ばれ、アメリカ全土で愛されています。ご飯やナチョス、ホットドッグ、フレンチフライなどと一緒にお楽しみください。
チミチュリ豚肩ロースステーキ
外はカリッと中はジューシーに焼き上げた豚肩ロースに、爽やかなアルゼンチン風チミチュリソースを添えたおうちレストランのステーキです。ベビーリーフサラダとザクロを添えて、素敵な一皿に仕上げます。
しっとりチョコチップクッキー
外は少しサクッと、中はしっとりのチョコチップクッキーです。ココアパウダーで濃厚なチョコレートの風味を加え、オリゴ糖とベーキングパウダーでしっとりふっくら焼き上げます。生地をスプーンですくって軽く押さえて焼くと、オーブンの中できれいに広がります。牛乳にちょっと浸して食べれば、子どものおやつにもぴったりです。
チョゲグクス（冷やし鶏そうめん）
暑い夏にぴったりの、さっぱり冷たい麺料理です。鶏むね肉だけで澄んだ鶏だしをとり、甘酸っぱいチョゲだれで和えた具をのせて冷たくいただく夏の滋養食。だしを先に冷やしておくのがポイントです。
総角キムチ（丸ごと大根キムチ）
丸ごと漬ける総角キムチ。アルタリ大根を塩水で漬けた後、もち米のりと薬念で和えると、シャキッとして爽やかな総角キムチができあがる。材料も作り方も簡単で、キムチ初心者でも手軽に漬けられる。
チョップステーキ（ソースまで美味しい）
余ったステーキ用の牛肉で手軽に作るチョップステーキ！ にんにく・玉ねぎ・ピーマンと一緒に強火でさっと炒め、ステーキソースとオイスターソースの合わせ調味料を加えて柔らかく仕上げる、おやつ・おつまみ・おかずに何でも合うメニューです。
広東風チャーメン（中華焼きそば）
外はカリッと、中はもちもちの広東風チャーメンです。茹でた麺をチヂミのようにフライパンで焼き色がつくまで焼き、その上にチンゲン菜としいたけ、味付け牛プルコギをオイスターソースで炒めてのせて仕上げます。麺を炒めずに焼くことが、カリッとした食感の決め手です。
チュオタン（すり流しどじょう鍋）
秋が旬のどじょうを骨ごとすり潰し、濃厚に仕上げた滋養食チュオタン。大根の葉とワラビをテンジャンで揉み込み、じっくり煮込んでとろみのある香ばしいスープに仕上げます。
チュンムキンパ（統営式・具なし海苔巻きと辛い副菜）
統営（トンヨン）の名物、チュンムキンパです。具を入れず親指ほどの太さに巻いた小さな海苔巻きに、ピリ辛に和えたイカとさつま揚げ、甘酸っぱい大根キムチを添えていただきます。ご飯とおかずを別々に盛り付けるのが特徴で、春の行楽弁当にもぴったりです。
チャチュンクォン（韓国式中華の卵春巻き）
冷蔵庫の材料で作る韓国式中華の卵春巻きです。薄く焼いた卵の皮に炒めた具を巻いて焼き上げます。
チュロス
自宅で作るサクサクで甘いスペイン風チュロス。外はカリッと中はふんわり揚げ、砂糖とシナモンをまぶして仕上げます。
チュイナムル（アスターの和え物）
春の香りいっぱいのチュイナムル（アスター）を茹でてコチュジャンだれで和えた、香ばしいナムルのおかずです。塩を入れた熱湯で鮮やかに茹で、ごま油とすりごまで香ばしく仕上げます。
シナモンロール
香り高いシナモンの風味と濃厚なクリームチーズアイシングが調和したクラシックなシナモンロールです。アメリカの有名なシナモンロール専門店シナボンの味を参考にして焼き上げました。やわらかく発酵させた生地にシナモンフィリングを塗ってくるくると巻いて焼き、焼きたてのパンの上にクリームチーズアイシングをたっぷり塗って仕上げます。
クラムチャウダー
あさりから取った濃厚な貝の出汁に、じゃがいもと牛乳、生クリームを加えてなめらかに煮込んだクリーミーなクラムチャウダーです。温かい一杯でお腹も心も満たされます。
基本の海苔巻き（キンパ）
卵焼き、にんじん、きゅうり、練り物、ハム、たくあんをたっぷり詰めた基本の海苔巻きです。ごま油と塩で下味をつけたご飯に彩り豊かな具をのせてくるっと巻けば、お弁当やピクニックにぴったりの満足の一品が完成します。
コブサラダ
コブサラダは、シャキシャキのベビーリーフの上にベーコン、アボカド、トマト、ゆで卵、コーン、ブラックオリーブ、スライスアーモンド、モッツァレラチーズを一列に並べ、はちみつとレモン汁を加えたヨーグルトドレッシングを添えたサラダです。ハリウッドのあるレストランで、常連客だったボブ・コブのために、シェフが冷蔵庫にある材料を集めて即席で作ったのが始まりとされ、後に彼の名前にちなんで「コブサラダ」と呼ばれるようになりました。材料をコーンの粒くらいの大きさに角切りにすると、見た目がより一層引き立ちます。
コンビニ食材で作る マランカウ（Malang-Cow）チョコスモア 2種
コンビニの材料で作る、相性抜群のスモアおやつ2種！クラッカーにチョコレートとマランカウ（Malang-Cow）キャラメルをサンドするか、チョコダイジェスティブにマシュマロをのせて電子レンジで軽く加熱すれば完成。糖分補給したいときにぴったりです。
コック・オ・ヴァン (ワインで煮込んだ鶏肉、Coq au Vin)
「ワインの中に落ちた鶏」を意味するフランスの家庭料理コック・オ・ヴァン！ベーコンとエシャロット、鶏肉を順番に焼いたあと、赤ワイン・チキンストック・ハーブを加えて弱火でじっくり煮込み、マッシュルームまで加えた、年末にぴったりの心温まるワイン煮込みチキンです。
エアフライヤー コーンチーズパン
モーニングロールの中身をくり抜き、コーンとチーズのフィリングをたっぷり詰めてエアフライヤーで焼いたコーンチーズパンです。ハニーマスタードとマヨネーズで和えたコーンとモッツァレラチーズがとろ～りのびて、おやつから食事まで幅広く楽しめます。
ミニコーンドッグ
ソーセージを串に刺してパンケーキ生地を二度くぐらせ、最後に缶詰のコーンをまぶしてカリッと揚げたミニコーンドッグです。衣に埋め込まれたコーンの粒が噛むたびに香ばしく甘い味を弾けさせ、ケチャップやマスタードを添えれば子どものおやつにもビールのおつまみにもぴったりです。
コーンチヂミ
甘いコーンを天ぷら粉の生地に混ぜて、こんがり焼き上げた夏のおやつです。プチプチ弾けるコーンと伸びるチーズが相性抜群で、子どものおやつやおつまみにもぴったりです。
スイートコーンサルサ ナチョス
甘酸っぱいスイートコーンサルサにナチョスを添えた、手軽なおつまみです。スイートコーンにシャキシャキの野菜、オリーブオイル、酢、チリソースを加えて和え、ナチョスと一緒に盛りつけます。火を使わず10分で完成するので、ホームパーティーや夜食のおつまみにぴったりです。
コーンブレッド
発酵がいらず、材料を全部混ぜて形を整えたらすぐ焼けるクイックブレッドのコーンブレッドです。強力粉にコーンミールとコーン缶を加えて香ばしく素朴な味わいで、外は香ばしく中はしっとり。混ぜるところから焼き上がりまで30分で完成するので、朝食やおやつに気軽に楽しめます。
シュークリーム
バリッとしたシュー生地に、手作りのカスタードクリームと生クリームをたっぷり詰めたシュークリームです。作るのに少し時間はかかりますが、その分美味しくて、家族みんながあっという間に食べてしまう人気のデザートです。
クレームブリュレ
スプーンでパリッと割れる薄いカラメルの下に、なめらかで濃厚なバニラカスタードが隠れたフランスのデザートです。何度も作って集めた失敗しないコツをまとめたので、家庭でもカフェに負けないクレームブリュレが仕上がります。
クロッフル（クロワッサンワッフル）
冷凍クロワッサン生地で手軽に作れるクロッフルです。外はサクサク、中はもっちりで、アイスクリームやメープルシロップ、きな粉などさまざまなトッピングとよく合います。
クロワッサン
薄く伸ばしたバターを生地の間に何層にも折り込んで作る、本格的なフランス風クロワッサンです。焼いている間に層の間でバターが溶け、外はサクッと軽やか、中はふんわりと空気を含んだ食感に仕上がります。
クロックムッシュ
バターを塗った食パンの間にハムとスライスチーズを重ね、モッツァレラをたっぷりのせてオーブンで焼いたフランス風ハムチーズサンドです。チーズが濃厚に溶けて表面が香ばしく焼け、温かいうちに食べるのがおすすめです。
じゃがいもコロッケ
柔らかく茹でてつぶしたじゃがいもに、炒めたハム、玉ねぎ、にんじんを混ぜ込み、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけてカリッと揚げた日本の定番コロッケです。外はサクサク、中はホクホクでおやつにもおかずにもぴったりです。
きゅうりと玉ねぎのチャンアチ（韓国醤油漬け）
お肉によく合う甘酸っぱいきゅうりと玉ねぎのチャンアチ！きゅうりを砂糖で漬けて出た水分で醤油・酢の漬け汁を作って注ぎ、一日熟成させると、コリコリしてシャキシャキの常備菜が完成します。
カレーうどん
さつまいも、ズッキーニ、にんじんを豚ひき肉と一緒に炒め、とろりと煮込んだカレースープに、もちもちのうどんを絡めた食べ応えのある和風カレーうどんです。
テグタン（韓国の澄んだタラのスープ）
身の柔らかい生タラを煮干しと昆布のだしで澄んだまま煮込んだテグタンです。大根でさっぱりとした甘みを出し、生姜汁とみりんで生臭さを抑えて、肌寒い日に体を温めてくれる澄んだ一杯に仕上げます。
タッカルビ（お店の味の秘伝ヤンニョム）
テレビで紹介された秘伝のヤンニョムで作る究極のタッカルビ！生姜酒に漬けた鶏もも肉を、コチュジャンとカレー粉のタレでキャベツ・さつまいも・トッポギ餅と一緒に炒め、最後にエゴマの葉で仕上げる、家庭料理にもお酒のおつまみにもぴったりのボリューム満点の一皿です。
タッカンマリ（韓国風丸鶏鍋）
丸鶏をにんにくと大根、焼酎で煮込むソウル風鍋料理。じゃがいもや椎茸、白菜、長ねぎをたっぷり加え、酸味の効いたからし醤油だれにつけて食べた後、残ったスープでカルグクスを煮て仕上げるボリューム満点の一品です。
辛口チキン串＆醤油チキン串
シンプルな材料で作る二つの味のチキン串。鶏むね肉を辛いコチュジャンだれと甘辛い醤油だれにそれぞれ漬け込み、長ねぎとパプリカと一緒に串に刺してオーブンで焼けば、ビールのおつまみにぴったりのチキン串の完成です。
激辛鶏足（メウンダクバル）
甘辛くて後を引く、母直伝の激辛鶏足。生姜・こしょう・清酒で下茹でして臭みを取り、濃厚な合わせだれで汁気が少なくなるまで煮詰めた、最高の酒の肴です。
タットリタン（韓国風辛い鶏肉の煮込み）黄金レシピ
名店にも負けないタットリタンの黄金レシピ！牛乳に漬けて臭みを取り、醤油・コチュジャンの合わせだれと出汁でひたひたに煮詰め、じゃがいもや春雨までたっぷり楽しめるピリ辛の一皿です。
鶏手羽元の醤油煮（タッポン・ジョリム）
10年来作り続けている黄金だれの鶏手羽元の醤油煮！牛乳に漬けて臭みを取り、水を一滴も加えず、醤油・酢・ケチャップのたれだけでとろりと煮詰め、照りよく仕上げる甘辛の人気メニューです。
タッチュク（韓国式鶏がゆ）
鶏むね肉をにんにくと一緒にじっくり煮出したスープにご飯を入れ、やわらかく炊いた鶏がゆです。にんじん、にら、ねぎを加え、ごま油で香ばしく仕上げます。風邪で疲れたときや、胃にやさしい一杯がほしいときにぴったりです。
担々麺
イ・ヨンボクシェフのスープ担々麺。牛骨スープにピーナッツバターと豆板醤を溶かした香ばしくてピリ辛のスープに、ピリ辛に炒めた豚肉とピーナッツ粉をトッピングした食べ応えのある一杯です。
デビルドエッグ（ゆで卵のカナッペ）
ゆで卵の白身に、黄身と野菜、マスタードとマヨネーズを混ぜた具を詰めて作るデビルドエッグです。軽食にもおやつにもぴったりで、ゆで卵をきれいに半分に切るコツも一緒にご紹介します。
テンジャンチゲ（韓国味噌チゲ）
焼肉店で味わうような濃厚なテンジャンチゲを、家庭で手軽に作る方法です。テンジャンに包み味噌（サムジャン）を加え、薄切り豚バラ肉とたっぷりの青陽唐辛子で、深くピリ辛なスープに仕上げます。
東坡肉（トンポーロー）
豚の三枚肉のかたまりを味噌とコーヒー粉を入れた水で下茹でして臭みを取った後、紹興酒と醤油ベースのタレでじっくり煮込んで仕上げる中華料理です。皮はコリコリ、中の肉はとろけるように柔らかく仕上がります。
ドンテチゲ（スケトウダラの鍋）
大根と昆布だしでさっぱりと煮込んだ、ピリ辛のドンテチゲです。青陽唐辛子と粉唐辛子でスープをピリッと辛く仕上げ、ふっくらしたスケトウダラの身と豆腐が絡んで、ご飯が進む食べ応えのある一鍋です。
手作り揚げドーナツ
外はサクサク、中はふんわりの定番手作りドーナツ。生地を伸ばしてドーナツ形に抜き、油で揚げて温かいうちに砂糖をまぶして仕上げます。
トラジ炒め（キキョウの根の炒め物）
ほろ苦いキキョウの根を、水気を飛ばしながらたっぷりの油で炒めた香ばしいおかず。ごま油と炒りごまで仕上げ、ご飯によく合います。
ドトリムク・ムチム（どんぐりこんにゃくの和え物）
コシのあるドトリムク（どんぐりこんにゃく）にシャキシャキした野菜を加え、甘酸っぱくてピリ辛のタレで和えたドトリムク・ムチムです。どんぐりこんにゃくのほのかな苦みとミナリ（セリ）の香り、野菜の歯ごたえが調和し、常備菜としてもお酒のおつまみとしてもぴったりで、低カロリーなのでダイエット料理にも向いています。
甘辛豆腐カンジョン（トゥブカンジョン）
カリッと焼いた豆腐に甘辛いタレを絡めた人気のおかずです。豆腐が苦手な子どもも夢中になるほどクセになる味で、炊きたてのごはんによく合います。
豆腐焼き（トゥブグイ）
水気を切った豆腐をこんがり焼き、甘辛い薬味醤油をかけて仕上げる簡単なおかずです。特別な材料がなくても豆腐一丁で満足の一品になり、炊きたてのごはんとよく合います。
トゥブジョンゴル（豆腐鍋）
厚めに切った豆腐とじゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎを甘辛いタレでコトコト煮込む豆腐鍋です。アミの塩辛でコクを、粉唐辛子でピリッとした辛さを加えて、ご飯と一緒に食べるのにぴったり。冷蔵庫にある材料で気軽に作れるので、平日の夕食にもおすすめです。
豆腐キムチ（トゥブキムチ）
甘く炒めた炒めキムチに、やわらかく茹でた豆腐を添えた豆腐キムチです。特別な材料がなくても、お酒のつまみにもご飯のおかずにもよく合う一皿です。
鴨のギロス
鶏肉の代わりに鴨肉で作るギリシャ風ギロスです。本来ギロスは、大きな串に肉を刺してじっくり回し焼きにし、薄く切ってピタパンとザジキソースを添えて食べるギリシャの屋台料理ですが、手に入りやすい材料で家庭でも手軽に作れるようにアレンジしました。
テジプルコギ（醤油だれの豚肉焼き）
醤油と梨で作った甘辛いたれに豚肉を漬け込み、野菜と一緒に炒めたテジプルコギです。辛い「チェユクポックム」とは違い、まろやかで甘い味わいが特徴で、子供のおかずにもぴったりです。
キムチ豚肉ドゥルチギ(韓国風とろとろ炒め)
豚肩ロース肉としっかり熟成したキムチをとろとろになるまで煮込んだ、とろみのあるドゥルチギ。水を加えてタレを煮詰めることでつやのある仕上がりになり、ご飯にのせても、お酒のお供にもぴったり。
ピリ辛豚皮炒め（デジコッペギポックム）
もちもちとした食感の豚皮を甘辛いタレで炒めた、おつまみにもご飯のおかずにもなる一品です。コラーゲンが豊富で噛みごたえがあり、ピリ辛のタレはご飯にもお酒にもよく合います。
超簡単ポークチョップ（牛肉と野菜の炒め物）
韓国風にアレンジしたポークチョップです。牛肉とシャキシャキの野菜をケチャップソースで炒めて甘酸っぱく仕上げ、子どもの口にも合う食べ応えのある一皿に。冷蔵庫にある野菜を使えばよく、30分で完成します。
エッグタルト
マカオ風のエッグタルトを家庭で作ります。サクサクに焼いたタルト生地に、牛乳と生クリーム、卵黄で作ったあっさりなめらかなカスタードフィリングを詰め、こんがりと焼き上げます。焼きたての温かいうちが一番おいしいです。
エッグベネディクト
家で手軽に楽しむ自分流のエッグベネディクトです。こんがり焼いたパンにチーズとハム、ポーチドエッグをのせ、マスタードマヨソースをかけて仕上げます。
エンパナーダ（スペイン風ツナのハンドパイ）
エンパナーダは、スペイン風の餃子とも呼ばれる料理です。ツナと卵、玉ねぎ、オリーブを甘酸っぱいトマトソースで炒めた具を薄く伸ばした生地に包み、半月形に成形して黄金色にきつね色に揚げます。一食としても、ビールのお供にもぴったりです。
チーズエンチラーダ
燻製ソーセージとスクランブルエッグをトルティーヤで巻き、濃厚なチェダーチーズソースをたっぷりかけてオーブンで焼き上げるグラタン風エンチラーダです。ソースに加えたハラペーニョがピリッとした辛みを添えてくどさを抑え、ブランチやおもてなしにもぴったりの一品です。
国民おかず！おでん炒め（オムッポックム）
何度食べても飽きない国民おかず、おでん炒めです。おでんと玉ねぎ、にんじんをピリ辛で甘じょっぱいタレで炒め、ご飯のお供にもお弁当のおかずにもぴったり。15分で完成します。
ピリ辛おでん串（オムッコチ）
子どものおやつにもぴったりのピリ辛おでん串です。もちもちのおでんに辛口の合わせだしがよく染み込み、残った出汁でトッポギまで作れます。
ピリ辛おでん風スープ（オムクタン）
大根と煮干しだしでさっぱり辛口に仕上げたおでん風スープ。だしさえあれば簡単に作れる汁物です。
アボカドワカモレ添えファヒータ
豚肉（または牛肉）と鶏むね肉をそれぞれ甘酸っぱいソースに漬け込んで焼き、炒めた玉ねぎとパプリカ、えびを添えてトルティーヤで巻いて食べる本格メキシコ風ファヒータです。さわやかなアボカドワカモレとサワークリームを添えると、風味がさらに引き立ちます。
ファラフェル（地中海風ひよこ豆のコロッケ）
ファラフェルは地中海地域や中東で親しまれているひよこ豆料理です。乾燥ひよこ豆を24時間水で戻し、玉ねぎ、にんにく、クミンやコリアンダーなどのスパイスと一緒に細かくすりつぶして丸く成形し、油できつね色に揚げます。外はカリッと、中はしっとり香ばしく、ベジタリアン向けのたんぱく質のおかずとしてはもちろん、サラダやサンドイッチの具材にもよく合います。
フィリピン風チャプスイ
冷蔵庫の余り野菜をきれいに使い切れる、オイスターソースの野菜炒めです。中華料理に似たフィリピンの定番家庭料理で、おつまみにもぴったり、大人も子どもも大好きな一品です。
フィナンシェ
外はサクッ、中はしっとりのフランス風アーモンド焼き菓子です。焦がしバターの香ばしさとアーモンドプードルの濃厚な風味が魅力です。
フィッシュ・アンド・チップス
イギリスを代表する揚げ料理です。ビールを加えた衣で白身魚をカリッと揚げると、ほのかなビールの香りが漂って一段と香ばしくなります。フライドポテトと酸味のあるタルタルソースを添えて、手軽ながら本格的に楽しみましょう。
カラメルフラン
溶かした砂糖でカラメルを作って容器の底に固め、卵・牛乳・砂糖を溶いて漉したカスタード液を注いで優しく蒸し上げる、スペイン・ラテン系のカスタードデザートです。卵2個、牛乳、砂糖だけのシンプルな材料で、なめらかでぷるぷるした食感の手作りフランが完成します。
こねないフォカッチャ
イタリアの人々が愛するソウルブレッド、フォカッチャです。こねる必要はなく、材料を混ぜて冷蔵庫でじっくり発酵させるだけで、外はカリッと中はしっとりのフォカッチャがお家で作れます。
フレンチオニオンスープ (French Onion Soup)
じっくりキャラメリゼした玉ねぎの深く香ばしい風味がたっぷり詰まったフレンチオニオンスープ。長時間炒めた玉ねぎにチキンストックを加えて煮込み、トーストしたバゲットとモッツァレラチーズをのせてこんがり焼き上げました。肌寒い日の食事にぴったりの、心温まるスープです。
フレンチトースト
食パンを卵・牛乳・砂糖で作った卵液に浸し、バターを引いたフライパンでこんがり焼いたクラシックなフレンチトーストです。余った食パンを美味しく活用できる手軽な朝食・ブランチメニューで、メープルシロップや粉砂糖を添えればカフェ顔負けの仕上がりに。
太巻きツナマヨ海苔巻き（ぶっとい韓国風のり巻き）
日本語で『太っている』を意味する太巻きのように、具材をたっぷり詰めて太く巻いた海苔巻きです。香ばしいツナマヨを中心に、えごまの葉、チーズ、きゅうり、にんじん、薄焼き卵、スパム、練り物、たくあんまでぎっしり入れ、数切れでもお腹いっぱい。薄い韓国海苔を2枚重ねて長く巻けば、横が破れずきれいに仕上がります。
ナスの炒め物（カジポックム）
夏が旬のナスで作る簡単で美味しい常備菜です。まずネギを炒めて香りを出し、醤油とオイスターソースで旨みたっぷりに炒めれば、ナスが苦手な人もハマるご飯泥棒のおかずが完成します。
ナスの冷製スープ（カジネングク）
甘酸っぱくてさっぱりした夏の冷製スープ。柔らかく蒸したナスを和えて、冷たいだしに注ぐ韓国の夏の一品です。
太刀魚の煮付け（カルチジョリム）
ソウルの南大門市場で有名な太刀魚の煮付けを、家庭で手軽に作りました。大根と昆布のだしに甘辛いたれをたっぷりかけて煮込めば、ご飯が止まらないおかずになります。
ジャガイモの醤油炒め（カムジャポックム）
厚めに切ったじゃがいもと玉ねぎを炒め、オイスターソースと醤油、砂糖で甘辛く煮絡めたジャガイモ炒めです。蓋をして弱火で加熱することで、しっとり柔らかく仕上がります。
じゃがいものスープ（カムジャグク）
煮干しだしさえあれば、朝ごはんを炊く合間にさっと作れるあっさりしたじゃがいもスープです。よく煮えたじゃがいもを潰してご飯にかければ、お腹も心も温まります。
韓国風じゃがいものチヂミ（カムジャジョン）
千切りにしたじゃがいもにベーコンとチーズを加え、外はカリッと焼き上げるカムジャジョンです。雨の日のおやつにも、お子さまのおかずにもよく合います。
ガムジャチャグルイ（じゃがいもとスパムのピリ辛煮込み）
ガムジャチャグルイは、じゃがいもとスパムをコチュジャンと粉唐辛子の辛味だしでとろとろになるまで煮詰めた、食べ応えのある韓国の煮込み料理です。ひとつの鍋でじっくりことこと煮ることで、じゃがいもはほくほくに仕上がり、煮汁は濃厚で深みのあるタレへと変わります。鍋からそのまま熱々をご飯と一緒にどうぞ、手軽なのに大満足の一品です。
じゃがいもの煮物（カムジャジョリム）
あっさりしながらも栄養満点のじゃがいもの煮物です。甘辛いしょうゆだれにじゃがいも、にんじん、玉ねぎをひたひたに煮詰めてつやよく仕上げた、ご飯によく合う食べ応えのある一品です。おいしく簡単に作ってみてください。
カムジャオンシミ（韓国のじゃがいも団子スープ）
生のじゃがいもをまるごとすりおろし、自身のでんぷんと一緒にこねてもちもちに仕上げた江原道風カムジャオンシミ。煮干し昆布だしに野菜を加え、香ばしくさっぱりと煮込みます。
ジャガイモの細切り炒め（カムジャチェポックム）
細切りにしたじゃがいもをさっと下ゆでしてから、玉ねぎとにんじんと一緒に炒め、天日塩で味つけしたあっさりした常備菜です。先に下ゆですることでシャキッとした食感を残し、油は控えめにしてすっきり仕上げます。
カムジャタン（豚骨じゃがいもスープ）
豚の背骨をやわらかく煮込み、じゃがいもや大根の葉、えごま粉を加えて辛くコクのある一杯に仕上げたカムジャタンです。時間はかかりますが手順は難しくなく、家庭でも濃厚なスープの味を出せます。
カンデンジャン（濃厚テンジャン）
おかずがない時や食欲がない時にぴったりの、ご飯が進むおかずです。しいたけとたっぷりの野菜を入れてじっくり煮詰めたカンデンジャンで、サム（葉物に包んで）にもご飯に混ぜてもよく合います。
カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）
新鮮なワタリガニを塩気と甘みのある醤油だれに漬け込んで熟成させた、韓国を代表するご飯泥棒。ヤンニョムケジャンより簡単で、たれを煮立てて冷まし、注ぐだけ。冷蔵庫で一日以上寝かせると身が柔らかく、うまみが深まります。
カッキムチ（からし菜キムチ）
青がらし菜（チョンガッ）特有のピリッと鼻に抜ける辛味と香りが食欲をそそる、旨味たっぷりのキムチです。小麦粉の糊を炊いて唐辛子の薬味を作り、塩水に漬けた青がらし菜を和えて一晩熟成させれば、さっぱりとしながらもピリッとしたカッキムチが出来上がります。
ガスパチョ（冷たいスペイン風トマトスープ）
ガスパチョは、夏に手に入りやすい野菜で作り、冷蔵庫で冷やして食べるスペイン風の冷製トマトスープです。思ったよりずっと簡単に作れます。
ビッグサイズのトンクランテン（幼児食）
小さく丸める手間なしで大きく焼き上げる幼児食のビッグなトンクランテン！豚ひき肉と豆腐に玉ねぎ・長ねぎを刻んで加え、オイスターソースとみりんで味付けし、こぶし大に成形してこんがり焼いた、子どももよく食べるあっさり肉だねの焼き物です。
ポテトニョッキ
イタリアンレストランで味わうポテトニョッキを、家庭で簡単に作る方法です。じゃがいもを茹でたり蒸したりせず電子レンジで加熱して生地を作り、一口大に切って中にチーズを入れた「チーズ入りニョッキ」に仕上げます。フライパンで焼けば、外はカリッと中はもちもちに楽しめます。
コチュジャプチェ（韓国式中華の豚肉ピーマン炒め）
豚肉とカラフルなパプリカを、旨辛いソースで炒めたコチュジャプチェ。ご飯のおかずにもよく、ふわふわの花巻を添えれば立派なおもてなし料理になります。
サバ焼き（コドゥンオグイ）
酢とサラダ油を混ぜて塗ってから焼くと、生臭さがなく、あっさりとした後味のサバ焼きになります。下処理したサバを粗塩で締めてから、フライパンで香ばしく焼くだけの簡単なレシピです。
サバの煮付け（コドゥンオジョリム）
生のサバを大きく切った大根と一緒に、ピリ辛の合わせだれで煮込んだ旨辛のサバの煮付けです。青魚の香ばしい旨みに辛みのある味がしみ込み、ご飯のおかずにぴったりです。
ゴルベンイムチム(つぶ貝の辛味和え)
ピリ辛が食べたくなったときに思い出すゴルベンイムチム。真っ赤な合わせダレがつやつやに絡み、思わず生唾を飲みます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。
ソコプチャン焼き（牛ホルモン焼き）
牛ホルモン（コプチャン）を茹でずに下処理してそのまま焼き、ホルモン特有の香ばしい旨みともちもちの食感を生かした焼き料理です。新鮮なホルモンの脂をきれいに取り除き、焼酎で洗って臭みを消し、じゃがいもと長ねぎキムチを添えてカリッと焼き上げます。残った脂身とキムチでチャーハンも楽しめます。
コプチャンチョンゴル（牛ホルモン鍋）
牛の小腸（コプチャン）と大腸（テチャン）をぶつ切りにし、野菜と一緒にピリ辛く煮込む鍋料理です。粉唐辛子、コチュジャン、テンジャンを合わせたタレにホルモンを漬け込んで臭みを抑え、牛骨だしで煮込むと濃厚で深みのあるスープに仕上がります。焼酎のお供にも、満足感のある一食としてもぴったりです。
ゴサリナムル（ワラビの和え物）
前日から水で戻したワラビ（ゴサリ）を茹で、香ばしいえごま油で炒めた素朴なナムルのおかずです。うすくち醤油だけで深いコクが出て、材料も味付けもシンプル。ご飯によく合う定番の常備菜です。
ハンガリー風ビーフグヤーシュ
パプリカパウダーとトマト、赤ワインでじっくり煮込んだ、柔らかい牛肉とじゃがいも、にんじんが入った本格ハンガリー風シチュー。濃厚で深みのある旨みが魅力の、食べ応えのある一皿です。
ワカモレ（アボカドディップ）
よく熟したアボカドで作る、メキシコ定番のディップ「ワカモレ」です。アボカドをつぶして、みじん切りの玉ねぎ・ミニトマト・レモン汁を混ぜ、塩こしょうで味を調えれば完成！ナチョスにつけたり、バゲットやサンドイッチに添えてもよく合います。火を使わず5分でできる超簡単レシピです。
アメリカ南部風ガンボ
アメリカ南部ルイジアナを代表するシチュー、ガンボ。トマトソースに鶏肉・ベーコン・野菜を加え、カレー粉で風味を足した、韓国人の口にも合うスパイシーな一皿です。作り方も簡単で誰でも楽しめます。
宮中トッポッキ（醤油味の甘辛くない餅炒め）
辛くないので子どものおやつにもぴったり、牛肉と椎茸のうまみが加わって大人の口にも合う、醤油味の宮中トッポッキです。もちもちの餅に香ばしいごま油の香りが染み込み、家族みんなで楽しめます。
ケランクク（韓国風たまごスープ）
手軽に作れる、ふんわり優しいすっきり味の韓国風たまごスープです。
卵パン（韓国風エッグブレッド）
韓国の冬の定番屋台おやつ「ケランパン（卵パン）」を、エアフライヤーで手軽に作るレシピです。ホットケーキミックスの生地を紙コップに流し入れ、卵を丸ごと割り入れたら、お好みでチーズやコーンを加え、塩と砂糖で味を調えて焼き上げます。ふわふわのパンとやわらかく火を通した卵が絶妙にマッチした、温かい冬のおやつです。
韓国風卵焼き（ケランマリ）
定番のおかず、韓国風卵焼き（ケランマリ）を失敗なくふんわり作る方法です。牛乳を加えるとしっとり柔らかく焼き上がり、お弁当やご飯のおかずにぴったりです。
餃子（ぎょうざ）
豚肉とキャベツ、ニラを細かく刻んだ具を薄い餃子の皮で包み、こんがり焼き上げた一品です。底はパリッと焼き、水を加えて蒸し焼きにすることで中はジューシーで柔らかく仕上がります。
牛カツ（ぎゅうカツ）
「牛カツ」はとんかつの牛肉版です。牛ロース肉にパン粉をまぶし、外はカリッと、中はジューシーなミディアムレアに揚げます。薄く切ってそのまま食べても柔らかく、ミニグリルや焼き石でお好みの焼き加減にさらに焼いて楽しめます。
ヘムルチム（韓国式海鮮の辛味蒸し煮）
身近な魚介で手早く作れる、辛くて旨いヘムルチム。イカ・エビ・ムール貝・あさりに豆もやしとセリをたっぷりのせた、ボリューム満点の韓国式辛味海鮮料理です。
ヘムルパジョン（イカたっぷり海鮮チヂミ）
雨の日に食べたくなる、カリッとした海鮮チヂミです。水と小麦粉を1:1で混ぜ、醤油大さじ1で味を調えた生地に、細ねぎ（またはニラ）とイカをたっぷり加えて焼きます。初心者でも失敗なく焼ける、手軽なおつまみ兼一品です。
海南チキンライス
東南アジア旅行で出会ったシンガポール風の海南チキンライスを家庭で再現しました。鶏の脂で炊いたパラっとしたご飯に、カリッと揚げた鶏もも肉を添えるワンプレート料理で、残った鶏だしまで一緒に出せば満足感のある一食になります。
ハンバーグステーキ
柔らかく豊かな風味がたっぷり詰まった日本風ハンバーグステーキです。合いびきの牛肉と豚肉に炒めた玉ねぎを混ぜてしっとりと成形し、外は香ばしく中はジューシーに焼き上げてから、マッシュルームととんかつソースで作った濃厚なソースをたっぷりかけました。家族みんなで楽しめる食べ応えのあるメイン料理で、特別な日の食卓を豊かに彩ります。
冷やし中華
東京旅行中にコンビニで食べた冷やし中華があまりにおいしくて、家で再現してみました。甘酸っぱいたれにツンとくる辛子が効いて、食欲のない夏にぴったりの一品です。
ホバッポックム（韓国風ズッキーニ炒め）
ズッキーニを炒めて長ねぎと赤唐辛子を加えた、簡単な副菜です。
ズッキーニのテンジャンスープ
汁物にはだしが大切。いつもは捨ててしまう長ねぎの根をだしに使うと、深くすっきりとした味わいになります。柔らかい純豆腐とズッキーニをたっぷり入れて、香ばしく煮込んだテンジャンスープです。
ホバッチョン（韓国式ズッキーニチヂミ）
千切りにしたズッキーニ（韓国かぼちゃ）を塩で下味し、水を加えず小麦粉だけをまぶして焼く、あっさりとしたチヂミです。塩でしんなりして出た水分で生地をまとめるので、外は香ばしく中はしっとり。酢醤油を添えれば、祝日の食卓や常備菜にもぴったりです。
フェドッパプ（韓国式刺身丼）
新鮮な刺身とシャキシャキの野菜をご飯にのせ、甘酸っぱいチョコチュジャンで混ぜて食べる韓国風の刺身丼です。
ホームパーティーのラザニア
お店のような雰囲気のラザニアを自宅で作りましょう。ラザニアのシートを茹で、牛肉とトマトのミートソースをとろりと煮詰めたら、シート・ソース・チーズを層にして重ね、オーブンで焼くだけ！ベシャメルソースなしでトマトソースだけでも十分に華やかでおいしく、来客のおもてなし料理にぴったりです。
おうちごはん チェユクポックム（豚肉の甘辛炒め）
甘辛いタレで豚肉をジュージュー炒め、サンチュに包んで食べるおうちごはんのチェユクポックム。前もって漬け込む必要もなく、30分でササッと完成。元気が出ない日のスタミナチャージにぴったりです。
手作りハンバーガー
自宅で手軽に作れるボリューム満点の手作りハンバーガーです。手ごねの牛肉パティをこんがり焼き、カリカリのベーコンや新鮮な野菜、チーズを重ねて仕上げます。お好みで具材を自由に加えて、自分だけのバーガーを楽しんでください。
簡単ホームメイドヨーグルト（電子レンジで）
牛乳を電子レンジで温め、市販のヨーグルトを少し種として混ぜ、常温で一日発酵させるだけの超簡単ホームメイドヨーグルトです。ブルーベリーやはちみつ、シリアルを添えるとさらに美味しくなります。
ホットク（韓国の甘いおやきパンケーキ）
冬の定番おやつ、ホットクを市販ミックスなしで一から手作りするレシピです。小麦粉ともち米粉の生地をイーストで発酵させてもちもちに仕上げ、ブラウンシュガーとシナモン、ナッツを混ぜた甘い餡を包んで、こんがりと焼きます。外はカリッと、中からは熱い蜜がとろりとあふれます。
フムス
茹でたひよこ豆にタヒニ、にんにく、レモン汁、オリーブオイルを加えてなめらかに攪拌する中東風のディップです。パンや野菜に添えるのにぴったりで、植物性タンパク質が豊富です。
チェチョプクク（しじみのスープ）
旬のしじみを煮出して作る、乳白色でさっぱりとした韓国風しじみ汁です。砂抜きと茹で方のコツさえ守れば、澄んだ深い味わいのスープとコリコリした身を一緒に楽しめます。
ジャンバラヤ
ベーコンと野菜を炒めて香りを出したあと、鶏肉とピリ辛ソーセージ、トマトソースを加え、浸水させた米とスープを注いでご飯粒にしっかり旨みを染み込ませるアメリカ・ルイジアナ発祥の米料理、ジャンバラヤです。タバスコとウスターソースがほのかな辛さとコクを添え、最後にオリーブオイルとハーブでマリネしたえびをのせて仕上げます。一つの鍋で肉・魚介・野菜をまとめて楽しめる、食べ応え満点の一品です。
牛肉チャンジョリム
しょっぱすぎず硬すぎず、しっとり仕上げる基本の牛肉チャンジョリム（醤油煮）！ホンドゥッケサル（内もも）やウドゥンサル（外もも）などの赤身を香味野菜と一緒にじっくり茹でて臭みを取り、そのだしにチンカンジャン（濃口醤油）・ククカンジャン（うすくち醤油）・チョチョン（米飴）を加えて煮詰め、旨みを重ねました。繊維に沿って裂いた牛肉に青陽（チョンヤン）唐辛子とにんにくを加え、ほんのり塩気をきかせて煮込んだ、ご飯にぴったりの作り置きおかずです。
カレーライス
みんなが大好きなカレーライス。固形カレールウで風味を加え、誰でも簡単に作れます。豚肉とじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを炒めて煮込み、ルウを溶かせば、濃厚でまろやかなカレーソースの完成です。温かいご飯にたっぷりかけてどうぞ。
ジャッグクス (韓国の冷たい松の実そうめん)
豆乳麺(コングクス)の豆くささが苦手なら、松の実を細かくすって作るジャッグクスを試してみてください。香ばしい松の実スープにそうめんを入れ、シャキッとしたキュウリをのせた、くさみのない涼やかな夏の一品です。
アワビ粥
体が疲れているときや滋養をつけたいときにぴったりのアワビ粥です。アワビの内臓まで入れて濃厚で香ばしく、朝食代わりにもぴったりです。
豚肉のコチュジャン炒め（絶対失敗しない黄金レシピ）
甘辛い特製ダレで豚肩肉を炒める、絶対に失敗しないチェユクポックム（豚肉のコチュジャン炒め）の黄金レシピです。ねぎ油を作り、タレに漬け込んだ肉を炒めたあと、玉ねぎと青唐辛子で仕上げれば、ご飯に混ぜて食べたりサンチュに包んで食べたりするのにぴったりの、うま味と辛さが生きた一皿が完成します。
チェユクトッパプ (豚肉のピリ辛丼)
ピリ辛のチェユクポックムをご飯の上にたっぷりのせた、食べ応えのある一杯の丼です。下味をつけた豚肉をタレと一緒に炒めて手軽に仕上げます。
味付けさきいか炒め（チンミチェポックム）
硬くならず柔らかく炒めた味付けさきいか。ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりです。
ジャージャー麺（韓国式黒味噌麺）
豚肉、玉ねぎ、キャベツをチュンジャン（韓国黒味噌）で炒めて作る昔ながらのジャージャー麺です。チュンジャンを事前に油で揚げて重たい風味を取り除き、ねぎ油で香ばしさを加えました。中華麺の代わりにパスタ麺を茹でれば、家庭でも手軽に楽しめます。
チャンポン（辛い海鮮ヌードルスープ）
家庭で作る辛口のチャンポンスープです。イカやエビ、ムール貝などの海鮮を豚肉と野菜と一緒に炒め、粉唐辛子を加えてピリッと辛く煮込みます。麺を入れればチャンポン麺、ご飯を入れればチャンポン飯として楽しめます。
チャパグリ（チャパゲティ + ノグリ）
チャパゲティとノグリを一緒に煮込んで作るチャパグリ！チャジャン麺の香ばしさにノグリのピリッとした辛さが加わり、子どものおやつにもぴったり。たった15分で完成します。
甘酸っぱいチョルミョン
コシの強いチョルミョンにシャキシャキの野菜をのせ、甘酸っぱくて辛いタレでよく混ぜて食べる韓国の粉食（プンシク）定番メニュー。おうちでもお店に負けない味が手軽に作れます。
いいだこのピリ辛炒め
ピリ辛のコチュジャンだれで炒めたいいだこ。残ったたれでご飯を混ぜて食べても絶品です。
チョッパル（韓国式豚足の醤油煮込み）
チョッパル専門店にも負けない、家で作るチョッパルです。豚足を冷水に浸して血抜きし、一度下茹でして臭みを取ってから、醤油・テンジャン・エスプレッソ・白ワインと香味野菜を入れた煮汁でじっくり煮ます。カラメルを使わなくても醤油とエスプレッソでツヤのある濃い色がつき、肉はやわらかく仕上がります。
超簡単かぼちゃケーキ（オーブン・バター・小麦粉なし）
オーブンもバターも小麦粉も使わず、電子レンジで作る超簡単かぼちゃケーキ！蒸したかぼちゃに卵黄とはちみつを混ぜ、メレンゲを加えてしっとりふわふわに仕上げるダイエットデザートです。
かけうどん（かつおだしうどん）
昆布とかつおぶしで澄んだ出汁をとり、うどんだけを入れて味わう基本のかけうどんです。長ねぎと海苔だけを添えてあっさり仕上げます。
カルグクス (韓国手打ち麺スープ)
煮干し昆布だしでカルグクスの麺を煮て溶き卵を回し入れ、韓国海苔フレークと粉唐辛子をのせて仕上げる、あっさり温かいカルグクスです。
からあげ
鶏もも肉を清酒・しょうゆ・にんにく・しょうがで下味し、片栗粉をまぶして二度揚げする日本の定番、からあげです。外はカリッと中はジューシーで、お弁当のおかずやおつまみに大人気です。
カツサンド
サクサクのとんかつをライ麦パンで挟んだ和風カツサンド。とんかつソースとからしソースを混ぜて塗り、一つでもお腹いっぱいになる一人ごはんメニューです。
カツ丼（豚カツと卵のどんぶり）
カツ丼は、サクサクに揚げた豚カツと甘辛いタレ、とろりと半熟の卵をご飯にのせた日本のどんぶりです。玉ねぎをタレで煮て、その上に切ったカツと溶き卵を流し入れて軽く火を通すだけで、お店で食べるようなカツ丼がおうちで簡単に作れます。
キムチチヂミ
キムチを細かく刻んでチヂミ粉の生地に混ぜ、カリッと焼き上げる超簡単なキムチチヂミです。キムチの汁と刻みにんにくでうま味をプラスしました。
キムチトック（キムチ餅スープ）
熟成した酸味のあるキムチとキムチの汁をごま油で炒めてコクを出し、いりこ昆布だしを注いでトック（薄切り餅）を煮込んだ、辛くてさっぱりしたキムチトックです。澄んだトックと違い、よく漬かったキムチが汁にピリッとした酸味と爽やかさを加え、二日酔いにも効く満足の一杯です。
キムチマリグクス（冷たいキムチそうめん）
甘酸っぱく冷たいスープでいただく夏の一品。ゆでたそうめんに、さっぱり和えたキムチとシャキッとしたきゅうりをのせ、冷やした冷麺だしにキムチの汁を混ぜて注げば、失いかけた食欲もよみがえります。
キンマリ（韓国風春雨の海苔巻き揚げ）
きれいな油でカラッと揚げたキンマリをおうちで手作りします。下味をつけた春雨を海苔で巻いて少し置き、衣をつけて二度揚げすれば、外はサクサク中はもちもちの屋台風キンマリの出来上がりです。
ごはん泥棒えごまの葉醤油漬け（ケンニプ・チャンアチ）
しょっぱくてピリッとしたごはん泥棒、えごまの葉の醤油漬け。醤油だれに千切り玉ねぎを加え、葉の間に一枚ずつ塗って1〜2日漬ければ完成。サムギョプサルにもよく合います。
エゴマの葉のヤンニョム蒸し（ケンニップチム）
ごはんが進むおかずとして人気のケンニップチム（エゴマの葉のヤンニョム蒸し）です。甘辛でうま味のあるタレを作り、エゴマの葉を2〜3枚ずつ重ねながら塗り重ね、電子レンジで数分加熱するだけの超簡単レシピ。香り高いエゴマの葉にタレがしっとり染み込み、ごはんが止まりません。
カクテキ（大根キムチ）
難しく感じるキムチも、カクテキなら簡単。アミの塩辛やもち米のりを使わず、大根を角切りにして薬味で和えるだけで作れる手軽なレシピです。
カンプンギ（韓国式甘辛揚げ鶏）
フライパン一つで揚げからソース煮詰めまで仕上げる簡単カンプンギ。カリッと焼いた鶏肉に、にんにくと唐辛子、甘酸っぱくて辛いタレを絡めた韓国式中華料理です。
カンショウエビ（甘辛揚げエビ）
サクサクに揚げたエビを甘酸っぱくピリ辛のソースで和えた自家製カンショウエビです。
コッケタン（韓国式ワタリガニの辛いスープ）
ペク・ジョンウォン風のコッケタンです。大根ですっきりとした出汁をとり、テンジャンとコチュジャン、粉唐辛子でピリ辛に味付けし、下処理したワタリガニを入れて煮込みます。カニは下処理さえきちんとすれば、生臭さのないすっきりとピリ辛のスープを楽しめます。
半干し明太の甘辛だれ絡め（コダリカンジョン）
揚げずに甘辛いたれで照りよく煮絡めたコダリ料理です。爽やかな梅シロップが青陽唐辛子の辛みをまろやかにし、ご飯のおかずにもお酒のつまみにもぴったりです。
コダリの煮付け（コダリジョリム）
熱々のご飯に添えれば、茶碗があっという間に空になるご飯泥棒のおかずです。辛くない醤油だれで煮込むので子どもと一緒に食べやすく、冷やして食べても美味しいです。
コンビジチゲ（おからチゲ）
作りやすくて栄養もたっぷりの、食べごたえのあるコンビジチゲです。まず豚肉とキムチを炒めてうまみを出し、おからを加えてまろやかで香ばしいスープに仕上げます。
コンブル（豚肉ともやしのピリ辛炒め）
コンブルは、豚バラ薄切り肉ともやしを甘辛いタレで炒めた韓国の一人暮らし飯の定番メニューです。水を加えなくても具材から水分が出てジューシーに仕上がり、エリンギとえごまの葉が食感と香りをプラスします。30分で完成する簡単レシピで、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。
コングクス（冷たい豆乳そうめん）
大豆を戻して茹でてすり潰す手間をかけず、豆腐と牛乳をミキサーにかけて香ばしい豆乳スープを作るコングクスです。茹でて洗ったそうめんに冷たいスープを注ぎ、きゅうり・にんじん・氷をのせれば、暑い夏にぴったりの涼やかな一杯が完成します。
コンジャバン（黒豆の甘辛煮）
豆を事前に浸さず、そのまま煮詰めて作る定番の常備菜コンジャバンです。黒豆を水で煮ながら先に砂糖を入れて豆が固くならないようにし、醤油と水あめでツヤよく煮詰めて、最後に炒りごまをふって仕上げます。甘じょっぱくてご飯によく合い、お弁当のおかずにもぴったりです。
豆もやしご飯
豆もやしを米の上にのせて一緒に炊き上げた、あっさりとした一杯のご飯です。シャキシャキの豆もやしとふっくらしたご飯に、ピリ辛のたれをさっと混ぜて食べれば、おかずいらずのボリューム満点の一食になります。材料もシンプルで作り方も簡単なので、忙しい日にも気軽に楽しめます。
コンナムルグク（豆もやしスープ）
澄んだすっきりとした汁が自慢の豆もやしスープ、コンナムルグクです。もやしを蓋をしてしっかり煮たあと、おろしにんにくとねぎ、粉唐辛子で味を調えると、さっぱりとした一杯が仕上がります。材料もシンプルで、朝の汁物や二日酔いスープにもぴったりです。
コンナムルクッパ（豆もやしと米のスープ）
土鍋にご飯とピリ辛に和えた豆もやしを入れ、熱々のいりこ出汁を注いで煮込む、心温まる豆もやしクッパです。溶き卵を加え、塩辛のアミと海苔フレークで仕上げれば、二日酔いにぴったりです。
干しスケトウダラともやしの二日酔いスープ
干しスケトウダラともやしで乳白色に煮出す、さっぱりとした二日酔いスープです。えごま油でスケトウダラを煮出し、牛骨スープのように濃厚な出汁を引き出します。
豆もやしのナムル（コンナムルムチム）
忙しい日でもさっと作れる超簡単な副菜。豆もやしを水を加えず自身の水分で蒸し、栄養そのままにシャキシャキ食感を活かしたナムルです。
宮保鶏丁（クンパオチキン）
揚げた鶏肉を唐辛子とカシューナッツ、ピリ辛の豆板醤ソースで手早く炒めた四川風の宮保鶏丁です。甘さ・塩気・辛さのバランスがよく、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。
ラクサ（シンガポール風ココナッツカレー麺）
東南アジアを代表するココナッツカレー麺、ラクサです。ラクサペーストを油で炒めて香りを出し、チキンストックとココナッツミルクで濃厚でまろやかなスープを作り、茹でた米麺に注いで鶏肉ともやしをのせて仕上げます。ピリ辛でコクのあるスープが特徴です。
爽やかレモンパウンドケーキ
レモンの香りがたっぷり詰まったパウンドケーキ。爽やかな風味でついつい手が伸びるおうちベイキングデザートです。
レモネード
レモン1個で添加物なしの爽やかなアイスレモネードが作れます。はちみつとトニックウォーターで手軽に楽しむおうちカフェドリンクです。
ルンピア（フィリピン風パリパリ春巻き）
フィリピンの国民的おやつ「ルンピア」。豚ひき肉と野菜の具を薄い皮でくるっと巻き、黄金色にカリッと揚げた春巻きです。パーティーにもおやつにも家族みんなに喜ばれます。
マカロニ＆チーズ
アメリカを代表するソウルフード、マカロニ＆チーズです。もちもちに茹でたマカロニに濃厚なチーズソースをからめた、香ばしくクリーミーなチーズの味わいがたっぷりの食べ応えのある一皿です。
マック＆エッグ・ブルダック（コンビニ風）
マック＆チーズに卵とブルダックソース、モッツァレラチーズを加えた刺激的な一品、マック＆エッグ・ブルダック！焼いた卵の上にトマトソース・ブルダックソース・マカロニ・チーズを層に重ねて溶かした、ピリ辛チーズのおつまみ兼夜食です。
マカロニサラダ
茹でたマカロニにきゅうり、りんご、パプリカ、カニカマを加えてマヨネーズで和えた食べ応えのあるサラダです。彩り豊かな材料でとても美味しそうに見え、これ一皿で満足感のある一食になります。
マカロン
外はサクッと、中はしっとり食感のフレンチマカロンです。アーモンドプードルとメレンゲでなめらかなコックを焼き、ダークチョコレートのガナッシュを挟みます。ムラなくきれいに焼き上げるには、アーモンドプードルを細かくふるい、マカロナージュを適度に行うことが肝心です。
基本のマドレーヌ
材料を順番に入れて焼くだけの基本のマドレーヌです。マドレーヌ型さえあれば簡単に作れます。慣れたらチョコ、抹茶、アールグレイなど自分好みの味にアレンジしてみてください。
メウンタン（辛口魚介鍋）
刺身にして残った白身魚に大根と野菜を加えて、ピリ辛に煮込んだ韓国風の魚鍋（メウンタン）です。コチュジャンと粉唐辛子でスープを辛く仕上げ、辛口唐辛子でさっぱりとした辛みを添えた、ご飯が進む食べ応えのある一鍋料理です。
マッククス（韓国風冷やしそば）
だしを一から取ると材料も手間もかかりますが、市販の冷麺だしを使えば、甘酸っぱくてさっぱりしたマッククスがとても簡単に作れます。
マーラーシャングオ
マーラーシャングオは、肉や海鮮とさまざまな野菜を、口がしびれるほど辛い麻辣ソースで炒めた中国料理です。辛くてしびれる味にハマると、何度も食べたくなる中毒性のある炒め料理です。
マーラータン
海底撈のマーラーソースと牛骨スープで深い味わいに仕上げた、ピリ辛の中華風マーラータンです。
マンドゥ（韓国餃子）
家庭で手作りする韓国風手作り餃子です。豚肉と豆腐、みじん切りにした野菜をたっぷり詰めた餡を餃子の皮で包み、丁寧に成形すれば、家族みんなで楽しめるボリューム満点の手作りマンドゥが仕上がります。たっぷり作って冷凍しておけば、食べたいときに蒸すだけで手軽に味わえます。
マンドゥグク（韓国の餃子スープ）
冷凍庫の餃子を使い、別に出汁をとらず水だけで仕上げる韓国のマンドゥグク（餃子スープ）です。肉餃子を一つ二つ潰してスープに旨みを加え、溶き卵を回し入れてやさしく仕上げた、満足感のある一杯です。
ニンニクの芽炒め
シャキシャキのニンニクの芽を醤油とオリゴ糖の甘辛だれに唐辛子粉を少し加えて炒めた常備菜。ご飯のおかずにもお弁当にもぴったり。
麻婆なす丼
麻婆豆腐の豆腐をなすに替えた夏の丼、麻婆なす！片栗粉をまぶして焼いたなすと豚ひき肉を豆板醤と牡蠣ソースのタレで炒め、ご飯にのせれば、ピリ辛で旨味たっぷりの一杯が完成します。
マルゲリータピザ
トルティーヤで手軽に作るマルゲリータピザです。フレッシュモッツァレラと生バジルをのせて香りよく仕上げ、オーブンやエアフライヤーがあれば家で簡単に作れます。
なめらかマッシュポテト
メイン料理のつけ合わせにも、サラダとしても相性のよいなめらかなマッシュポテトです。じゃがいもを蒸して熱いうちにつぶし、バターと温めた牛乳を加えてクリーミーに混ぜます。かたさはお好みで調整し、パセリを振れば完成！ゆでる代わりに蒸すとビタミンの損失が少なく、よりホクホクに仕上がります。
冷やしそば（メミルソバ）
つゆさえあれば材料も作り方も簡単な夏の一品。氷を浮かべた冷たいそばで暑さを吹き飛ばしましょう。
メンボシャ（中華風エビトースト）
食パンの間にエビのすり身をたっぷり挟んで揚げた中華風エビトースト。外はサクサク、中はぷりぷりのエビがぎっしりで、おつまみやおやつにぴったりです。
バター明太子パスタ
冷凍庫の明太子1切れがあれば十分です。バターでにんにくと玉ねぎを炒め、明太子と牛乳で作ったソースを絡めれば、塩気の効いたクリーミーなパスタが完成します。仕上げに刻み海苔をのせれば香りも際立つ、簡単で満足感のある一皿です。
ミルフィーユ鍋
何層にも重ねて煮込むミルフィーユ鍋です。白菜と大葉、薄切りの牛肉を層に重ねてから鍋の高さに合わせて切り、煮干しと昆布でとった澄んだ出汁で煮て、ポン酢につけていただきます。見た目も美しく味も良いので、おもてなし料理にぴったりです。
ミネストローネ
トマトジュースで手軽に作れるイタリアの伝統的な野菜スープ、ミネストローネです。じゃがいも・にんじん・玉ねぎにベーコンを加えてボリューム満点、トマトのさわやかな旨みがスープに深みを与えます。
味噌汁（日本風みそ汁）
昆布とかつお節でとった出汁にみそを溶き入れ、豆腐とわかめを加えて煮た日本の伝統的な味噌汁です。寿司や丼物などの和食によく合い、基本的な材料だけで手軽に作れるので、毎食の汁物として気軽に食卓に出せます。
ミヨックク（韓国わかめスープ）
牛肉をごま油で炒めてから、じっくり煮込んで深いコクを出したわかめスープです。誕生日の朝に食べる韓国の伝統的なスープで、柔らかいわかめとあっさりした牛肉が調和し、ご飯が進みます。
茎わかめ炒め
塩蔵茎わかめの塩気を抜き、にんにく・玉ねぎ・にんじんと一緒にクッカンジャン（韓国だし醤油）でさっぱりと炒めた常備菜です。塩辛くなく生臭みもない淡白な味わいで、ご飯のおかずやお弁当にぴったりです。
わかめの冷製スープ（ミヨックネングク）
甘酸っぱくてさっぱり、夏にぴったりの冷たい韓国スープ。シャキシャキのきゅうりと柔らかいわかめを酸味のある冷たいだしに入れた、簡単な冷製スープです。
ギリシャ風なすのムサカ
なすとじゃがいも、牛ひき肉を重ね、濃厚なホワイトソースとたっぷりのチーズをのせて焼き上げるギリシャの伝統料理。ラザニアに似ていますが、パスタの代わりになすを使うことで、より深みのある柔らかい味わいに仕上がります。
ムナムル（大根のナムル）
子どもも大人も美味しく楽しめる手軽なムナムル。ネギ油で大根の千切りを炒め、柔らかくあっさりと仕上げます。
水を入れずに漬けるオイジ（きゅうりの漬物）
水を一切加えず、きゅうりから出る水分だけで漬け込むオイジです。シャキシャキとした食感と深いうま味が生き、夏の常備菜にぴったり。味が濃いので長期保存もできます。
ムルレンミョン（韓国冷麺）
牛の胸肉をじっくり煮出して澄んだスープを取り、冷やして薄氷を張らせ、コシのある冷麺を盛りつけた爽やかなムルレンミョンです。甘酸っぱい甘酢に漬けた大根、きゅうり、ゆで卵をのせれば、暑い夏にぴったりの一杯が完成します。
ムルフェ（韓国風冷たい刺身スープ）
暑い夏の日に、氷を浮かべた甘酸っぱいムルフェ（冷たい刺身スープ）をおうちで涼しく楽しみましょう。お好みの海鮮をのせるだけで完成です。
切り干し大根の和え物（ムマルレンイムチム）
オドオドとした歯ごたえが魅力の切り干し大根の和え物です。乾燥した大根を水で戻し、甘辛い薬味でよく和えれば完成！食物繊維が豊富で消化にも良い常備菜です。
ムセンチェ（ピリ辛大根の千切りナムル）
大根を塩でもまず、10分で仕上がる簡単なムセンチェです。甘酸っぱくてピリ辛の薬味で千切り大根を和えるだけで、すぐに食卓に出せる常備菜です。
クリーミーきのこリゾット
きのこと玉ねぎでコクを出したクリーミーなリゾットです。煮干し昆布えびだしと牛乳、パルメザンチーズでコクのある味わいに仕上げました。
煮干し炒め（ミョルチポックム）
老若男女みんなが大好きな、カリッと香ばしい常備菜！甘じょっぱいタレにナッツも加え、ご飯のお供にもビールのつまみにもぴったりの煮干し炒めです。
明太子和え
明太子に長ねぎ、にんにく、ごま油を混ぜるだけ、5分でできる超簡単なごはん泥棒和えです。ごはんに混ぜて食べても、おにぎりやのり巻き、パスタに使ってもおいしいです。
食パンで作る簡単ナン（プレーン＆チーズ）
生地を作らず食パンでインドのナンを再現する超簡単レシピです。水をふってフライパンで平たく焼けばカレーに付けて食べるプレーンナンに、モッツァレラチーズを挟めばチーズナンになります。
ナバクキムチ（水キムチ）
こってりした名節料理によく合う、さっぱりとしたナバクキムチの作り方です。あらかじめ漬けて冷蔵庫に入れておき、食卓に出すといつも大好評です。
ナクチポックム（韓国風タコの辛口炒め）
ナクチポックムは、下ゆでしたテナガダコを豆もやしやエゴマの葉と一緒に、ピリ辛のたれで強火にサッと炒めた人気の韓国料理です。ごはんのおかずにも酒の肴にもぴったりで、コクのある辛旨な味わいはおもてなしにも喜ばれます。
ナクチポックンバプ（激辛タコ炒飯）
香ばしく焼いたご飯に、コチュジャンだれで和えたタコを加えて炒めた一品料理です。コチュカルとコチュジャンのピリ辛さとタコのコリコリとした食感が相性抜群で、食事にも夜食にもぴったりです。
ナクチヨンポタン（タコの水炊き鍋）
ナクチヨンポタンは、大根とひらたけで澄んだ出汁をとり、下処理したタコをさっと湯引きするように煮て食べる、あっさりとした韓国の鍋料理です。辛くなくすっきりとしたスープが特徴で、滋養食や二日酔いのスープとしても親しまれています。
アルベチュ（芯白菜）ゴッチョリ（即席浅漬けキムチ）
アルベチュ（芯の柔らかい白菜）を軽く塩漬けにして、粉唐辛子の薬味とそのまま和えるゴッチョリです。熟成させる必要がなくすぐに作って食べられ、シャキシャキで香ばしい味わいが魅力。キムジャンキムチが切れたときに作るのにぴったりの即席キムチです。
ナポリタン
冷蔵庫に残った半端な野菜を使い切るのにぴったりのケチャップパスタです。特別なソースを使わず、ケチャップだけで炒めても味は間違いなしの、日本生まれのナポリタンです。
ナシゴレン（インドネシア風チャーハン）
東南アジア旅行を思い出させるインドネシア風チャーハン、ナシゴレンです。豚肉とエビ・イカにシャキッとした もやしを合わせ、オイスターソース・醤油・オリゴ糖で作った甘じょっぱいソースで炒めて、エキゾチックな風味たっぷり。一皿で満足感があり、残りご飯の消費にもぴったりです。
ニューヨークチーズケーキ
子供のおやつにもぴったりな、コクのある濃厚なニューヨークチーズケーキです。
肉じゃが（日本式牛肉じゃがいも煮）
薄切りの牛肉とじゃがいも、にんじんを甘辛い醤油だれで煮込んだ、日本の家庭料理です。材料を炒めた後、昆布だしと合わせ調味料を加えて煮詰めるだけなので作りやすく、味の染みたほくほくのじゃがいもがご飯のおかずにもお酒のつまみにもぴったりです。
食パンで作るアップルパイ（オーブンなし）
残った食パンにシナモン香る煮りんごを包み、フライパンで焼き上げる、オーブン不要の簡単アップルパイです。パイ生地の代わりに食パンをめん棒で薄く伸ばして使うので、誰でも手軽に作れます。
ヌテラ フルーツクレープ（屋台風）
屋台で人気のクレープをおうちで作りましょう。卵・牛乳・バター・薄力粉で薄い生地を作って焼き、ヌテラを塗ってイチゴとバナナをのせ、半分に折ります。最後に粉砂糖をふりかければ、カフェにも負けない見た目に！生地を1時間休ませるのが、しっとり柔らかいクレープの秘訣です。
オートミールグラノーラ
サクサク食感がたまらない自家製グラノーラ。市販品の代わりにオートミールとナッツをたっぷり入れてオーブンで焼くので、シリアル菓子っぽくなく香ばしくてヘルシー。牛乳や豆乳をかければ、しっかりした朝食やおやつにぴったりです。
イイダコのセビーチェ（ペルー風シーフードサラダ）
ペルーを代表するシーフード料理セビーチェをイイダコで作る、さっぱりとしたサラダ兼おつまみです。さっと湯通ししたイイダコにベビーリーフ・トマト・玉ねぎを加え、ライム果汁とオリーブオイルで爽やかに和えてから冷やして味をなじませます。仕上げにトリュフオイルを1〜2滴たらして上品な香りをプラス。イイダコの代わりに冷凍シーフードや残った白身魚の刺身でも作れます。
きゅうりで巻いたきゅうりキンパ（gimbap）（ツナマヨ）
海苔の代わりに薄くスライスしたきゅうりで巻いたきゅうりキンパ（gimbap）！中にもきゅうり、外にもきゅうりを使い、シャキシャキで水分たっぷり。ツナマヨ（tuna mayo）で香ばしさを加え、きゅうりのかさが大きいのでご飯を少しだけ入れても満腹感がしっかり、ダイエット料理としても最適です。
オイネングク（きゅうりの冷製スープ）
火を使わず10分で完成する夏の定番、オイネングクです。甘酸っぱく冷たいスープにシャキシャキのきゅうりとわかめを入れ、暑さで落ちた食欲を取り戻してくれます。
オイソバギ（きゅうりのキムチ）
シャキシャキのオイソバギがあれば、ご飯があっという間に進みます。熱い塩水で漬けてシャキシャキ感を残したきゅうりに、ニラ・玉ねぎ・にんじんを和えた薬味を詰めます。熟成させなくてもすぐにシャキッと爽やかに楽しめます。
オジンオ・トッパプ（イカ丼）
甘辛いイカ炒めを炊きたてのご飯にのせ、半熟の目玉焼きまで添えたボリューム満点の丼です。ねぎ油を作って強火でイカをさっと炒めると香ばしい風味が引き立ち、シンプルな合わせだれひとつで誰でも簡単に作れます。
オジンオティギム（韓国風イカの天ぷら）
サクサクでコリコリのイカの天ぷらです。下処理したイカを軽く湯通しし、冷たい衣をつけて二度揚げすることで、外はカリッと中はぷりぷりに仕上がります。韓国の粉食店のイカ天のように、おやつやおつまみにぴったりです。
しっとりマヨ和えさきいか（オジンオチェムチム）
さきいかを先にマヨネーズで和えておくと、硬くならずしっとり柔らかく味が染み込みます。ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりな甘辛いさきいかの和え物です。
お好み焼き
家庭で手軽に作れるお好み焼きです。千切りキャベツを混ぜた生地を厚めに焼き、お好み焼きソースとマヨネーズ、かつお節をかけて仕上げます。
オムライス
ケチャップで味付けした炒めご飯を、ふんわり卵の薄焼きで包んだオムライスです。ハム・玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを細かく刻んで加えるので食感もよく、とんかつソースにオイスターソースとオリゴ糖を合わせた甘酸っぱいソースをかけて、子どもも大人も大好きな一皿です。
鴨プルコギ
柔らかい鴨肉とシャキッとした野菜を甘辛いタレで炒めた、食べ応えのある韓国料理です。不飽和脂肪酸が豊富で栄養もしっかり。
マンゴーキウイ オーバーナイトオーツ
インスタントオーツにヘンプシードとチアシードを加え、豆乳ヨーグルトを注いで一晩冷蔵庫で浸し、翌朝マンゴーとキウイをたっぷり乗せて仕上げるヘルシーなオーバーナイトオーツです。火を使わず簡単に作れる、満足感のある朝食にぴったりです。
親子丼
つゆのだしで鶏肉と玉ねぎを煮て、半分ほど溶いた卵をふんわりのせてご飯の上に盛る、日本の鶏肉卵の丼です。材料がシンプルでフライパン一つで手早く作れるので、一人ごはんにもぴったりです。
パキムチ（万能ねぎキムチ）
万能ねぎを粉唐辛子の薬味でまんべんなく和えて漬けるパキムチです。根元の白い部分から丁寧に薬味を塗り、数日寝かせるとピリッと旨みのあるねぎキムチが完成します。炊きたてのご飯や肉料理に添えるのにぴったりの常備菜です。
パッカパオムーサップ（タイ風豚肉バジル炒めご飯）
ひき肉をにんにくとタイの唐辛子で辛く炒め、香り高いホーリーバジル（カパオ）を加えてご飯にたっぷりのせ、目玉焼きを添えたタイの定番屋台料理です。短時間で作れるのに、ピリ辛の味わいと爽やかなバジルの香りが魅力の一皿です。
パッタイ（タイ風焼きビーフン）
タイを代表する屋台料理パッタイを、家庭で手軽に作れるレシピです。ぬるま湯で戻したビーフンを、えびや野菜、卵と一緒に炒め、オイスターソースとナンプラーで作った甘酸っぱくて塩気のあるソースで味付けし、砕いたカシューナッツを散らして仕上げます。
パッウンセン（タイ風春雨炒め）
パッウンセンは、もちもちの春雨と鶏ひき肉、シャキシャキの野菜をオイスターソースとナンプラーで炒め合わせたタイ風の春雨炒めです。パッタイよりも軽くさっぱりとした味わいで、わずか20分で仕上がります。
パエリア
魚介と鶏肉を米と一緒に炊き上げるスペイン風炊き込みご飯、パエリアです。イカ・ムール貝・あさり・えびに鶏もも肉まで合わせた「パエリア・ミクスタ」で、サフランが黄金色とほのかな香りを添えます。貝で取った出汁が米粒にしみ込んで旨みが深く、仕上げにレモンを搾れば爽やかさが引き立ちます。フライパンごと食卓に出して、特別な日のメイン料理としてどうぞ。
パラックパニール（ほうれん草カレー）
なめらかにすりつぶしたほうれん草に、コクのあるチーズを加えたインド風ほうれん草カレー。深い緑色のクリーミーなソースはご飯にもナンにもよく合い、寒い日に体を温めてくれます。
自家製パルボチェ（八宝海鮮炒め）
イカ、エビ、あわびにブロッコリーやたけのこまで、海鮮と野菜をたっぷり使ったパルボチェ。ラー油で炒めてほんのり辛く、オイスターソースと鶏がらスープで旨みを効かせた中華料理です。特別な日や少し贅沢したいときにぴったり。
パンナコッタ
牛乳と生クリームをベースにバニラビーンズを加えたイタリア風プディングです。コクがあってなめらかで、上品な甘さが魅力の定番デザートです。
パスタサラダ
色とりどりの野菜と甘酸っぱいドレッシングを合わせたパスタサラダです。鮮やかな彩りで見た目も良く、暑い夏でも手軽に作れるさっぱりとした一皿です。
パッピンス用の粒あん
韓国の夏のかき氷「パッピンス」に欠かせない粒あんを手作りで。缶詰よりも甘さ控えめで、豆の食感が生きています。
パッチュク（韓国式小豆粥）
米あめで上品な甘さをつけた自家製パッチュク（小豆粥）です。小豆を一度下ゆでして独特の苦みを取り、圧力鍋でやわらかく煮てなめらかにすりつぶし、米あめと塩で味を調えてとろりと仕上げます。ほかの添加物を使わず、小豆本来の味を楽しむヘルシーなお汁粉です。
いちごパブロバ
メレンゲを焼いて作るパブロバケーキです。外はサクサク、中はマシュマロのようにもちもちしたメレンゲの上に、甘いホイップクリームと酸味のあるいちごをのせて仕上げます。材料がシンプルで作り方も簡単なので、おうちカフェスイーツや子どものおやつにぴったりです。
フィラデルフィア風 シャブビーフ・プルコギ
フィラデルフィアで手軽に作れるプルコギです。とても薄くスライスされたシャブビーフ（shaved beef）を買って作れば、柔らかいプルコギが簡単に完成します！（大さじ1=15ml、小さじ1=5ml）
タイ風パイナップルチャーハン
エビ、カレー粉、ナンプラーで味付けしたタイ風パイナップルチャーハンです。しっかり炒めたご飯に甘酸っぱいパイナップルと香り高いスパイスが絡み合い、エキゾチックな甘辛のバランスが楽しめます。くり抜いたパイナップルの器に盛り付ければ、見た目も華やかな一皿に。特別な日にお客様をもてなすのにぴったりのメニューです。
豚バラのコチュジャンチゲ (リュ・スヨン／編ストラン)
編ストランのリュ・スヨンさんのレシピで作る光州風の豚バラコチュジャンチゲ！ 豚バラをにんにく・しょうが・粉唐辛子で炒めて香ばしさを引き出し、コチュジャンの合わせだれと野菜、豆腐を加えてじっくり煮込んだ、ピリッと辛い一鍋です。
豚肉のポークチョップステーキ
あっさりして柔らかい豚肩ロースで作るポークチョップステーキです。梨、にんにく、生姜を入れた甘い醤油だれに一晩漬け込み、柔らかくコクのある仕上がりに。お子様にも人気のボリューム満点なメイン料理です。
豚肉トルティーヤケバブラップ
醤油とにんにく、しょうがで甘辛く漬け込んだ豚肉をこんがり焼き、シャキシャキのキャベツとレタス、クリーミーなピーナッツトマトソースと一緒に温かいトルティーヤで巻いて食べるケバブ風ラップです。中東のシャワルマのように手軽に持って食べられます。
豚肩ロースのピラフ
豚肩ロースと野菜を炒めてご飯と合わせる、手軽なピラフです。オイスターソースととんかつソースでうま味を加え、マヨネーズと半熟卵をのせれば、一皿で大満足の一品になります。
ポークルンダン（インドネシア風ココナッツ煮込み）
2011年にCNNが「世界で最もおいしい料理」に選んだインドネシア料理、ルンダンです。本来は牛肉で作りますが、ここでは手に入りやすい豚ヒレ肉を使いました。ルンダンペースト（ブンブ・ルンダン）とココナッツミルクでじっくり煮込むと、スパイスの深い風味が肉にしっとりしみ込み、じゃがいもも加えて食べ応え十分。温かいご飯に添えれば、一皿で満足のワンボウル料理です。
ポークサテ（インドネシア風バビ・サテ）
インドネシアで人気の屋台料理、バビ・サテです。豚ひき肉をにんにく・玉ねぎと一緒になめらかに挽き、インドネシアの甘口醤油「ケチャップマニス」で味つけして、箸にソーセージのように付けてフライパンでこんがり焼きます。串がなくても手軽に作れ、甘じょっぱい味はごはんのおかずにもおつまみにもぴったりです。
ポークスブラキ
オリーブオイルとレモン汁、ハーブに漬け込んだ豚肉を香ばしく焼き、地中海サラダ、さっぱりしたザジキソース、ピタパンと一緒に楽しむギリシャの一皿です。串に刺さずフライパンで焼いても、炭火焼きに劣らないさっぱりヘルシーな味わいです。
ポテトグラタン
茹でたじゃがいもとベーコン、コーンを牛乳とバターのホワイトソースに混ぜ、モッツァレラチーズをたっぷりのせて焼いたフランス風ポテトグラタンです。オーブンや電子レンジで手軽に仕上げられます。
しっとりポテトサラダ
そのまま食べても、サンドイッチの具にしても美味しい万能ポテトサラダです。ホクホクに茹でたじゃがいもに、ゆで卵・きゅうり・カニカマを加え、マヨネーズにヨーグルトとマスタードを合わせたさっぱりまろやかなソースで和えました。きゅうりは塩もみして水気をしっかり絞ると、水っぽくならずすっきり仕上がります。
プーティン
カリカリのフライドポテトに濃厚なグレイビーソースととろけるチーズカードをたっぷりのせた、カナダを代表するストリートフード。塩気の効いた牛肉と野菜を加えれば、一食分としても満足できる一皿に。
ピョンユク（韓国式ゆで豚のスライス）
ピョンユクには牛の胸肉（ヤンジ）で作るものと豚頭で作るものがあり、普通ピョンユクといえば豚頭で作ったものを指し、マッコリと特によく合います。
うずらの卵のチャンジョリム
甘辛い醤油だれで煮込むご飯がすすむ常備菜。青唐辛子でほんのりピリ辛に仕上げます。
簡単ケサディーヤ
炒めた具材とチーズをトルティーヤにのせ、半分に折って両面をこんがり焼くだけの簡単ケサディーヤです。スパムと玉ねぎ、ピーマンをトマトソースで炒め、ピザ用チーズと一緒にはさめば、忙しいときや面倒なときもすぐに楽しめます。
南米風キヌアサーモンサラダ
ふっくら炊いたキヌアに、スモークサーモン、アボカド、新鮮な野菜を合わせ、レモンとオリーブオイルのドレッシングで和えた南米風サラダです。彩りも美しくヘルシーで、15分で仕上がります。
「料理階級戦争」のラーメンパッタイ
Netflix「料理階級戦争」のコンビニ対決で話題になったラーメンパッタイをおうちで！コンビニ食材で作るパッタイで、オリジナルよりソースの量を少し減らして塩辛くならないように整えたバージョンです。
ラタトゥイユ (フランス風野菜の煮込み、Ratatouille)
トマト・ズッキーニ・なす・玉ねぎ・マッシュルームをオリーブオイルで炒め、トマトソースでコトコト煮込んだ南フランス・プロヴァンス風の野菜煮込みです。パスタやパンともよく合い、冷蔵庫に残った野菜を使い切るのにもぴったりです。
レッドベルベットケーキ
ココアパウダーでほのかにチョコレートの香りを加えた赤いケーキ生地に、さっぱりしたクリームチーズフロスティングを重ねて仕上げたレッドベルベットケーキです。焼いた生地の切れ端をラフに飾ると、カフェ風の見た目に仕上がります。
ライスプディング（余ったご飯活用デザート）
余ったご飯と牛乳、バニラビーンズで作る甘くてクリーミーなイギリス風デザートです。余ったご飯を美味しく活用でき、温かいまま食べると柔らかくしっとり、冷やして食べるともちもちとした食感が楽しめます。
正統ローマ風アルフレードパスタ
バターとパルメザンチーズ、たった2つの材料で作るローマ伝統のアルフレードパスタです。茹でたフェットゥチーネを溶かしバターで炒めてコーティングし、熱いうちにパルメザンチーズをたっぷり混ぜてクリーミーに仕上げます。塩は別途加えず、バターとチーズの塩気で味を整えます。正統派はニンニクを入れませんが、お好みで刻みニンニクを少し加えてもいいですよ。
ロゼパスタ
トマトソースとクリームソースが調和したまろやかで濃厚なロゼパスタ。むきエビを加えて手軽に作る自家製パスタです。
新虾醤（セウジャン・エビの醤油漬け）
醤油だれに一日以上漬け込んだ、うまみたっぷりのエビの醤油漬け。白いご飯に卵黄ときざみ海苔をのせて丼にすれば、ご飯が止まらない一品です。
サーモンポキ
新鮮なサーモンを醤油ベースのソースで和え、ご飯と野菜、アボカドと一緒に楽しむハワイ風ポキボウル。おうちでたっぷり味わえるごちそうです。
鮭のステーキ タルタルソース添え
香ばしく焼いたサーモンに、さわやかなタルタルソースを添えたステーキです。にんにくの香りを移したオイルでサーモンとアスパラガスを一緒に焼き上げれば、ごちそう感のある一皿になります。
サワラの塩焼き（サムチグイ）
子どものおかずにもぴったりの、栄養たっぷりなサワラ焼きです。小麦粉をまぶしてこんがり焼き、しょうゆとレモンシロップのソースでさっと煮からめて、あっさり柔らかく仕上げます。
サムギョプサル（韓国式豚バラの焼き物）
家のフライパンでこんがり焼いて食べるサムギョプサルです。新鮮な豚バラに塩と胡椒で下味をつけ、在来味噌で作った自家製サムジャンとサンチュ・えごまの葉に包んで楽しみます。肉を焼いたフライパンで熟成キムチを炒めて添えると絶品です。
参鶏湯（サムゲタン）
参鶏湯（サムゲタン）は、若鶏の中に浸したもち米・にんにく・なつめ・漢方の材料を詰め、圧力鍋でじっくり煮込む韓国を代表する夏の滋養食です。身はやわらかくほろほろに、スープは濃厚に仕上がり、ピリ辛で酸味のあるたれを添えれば、くどさなく食べごたえのある一杯になります。
サモサ（インド風揚げ餃子）
玉ねぎ・パプリカ・セリを炒めてパスタソースで和えた具を餃子の皮に包み、ベルキューブチーズを一つ入れて三角形に成形してカリッと揚げたインド風サモサです。外はサクサク、中からとろけるチーズが出てきて、おやつやおつまみにぴったりです。
スコーン
ホットケーキミックスに薄力粉を混ぜて生地を作れば、外はサクッと中はしっとりしたスコーンが手軽に焼き上がります。アーモンドとクランベリーを加えて香ばしさと甘酸っぱさをプラスし、オーブンで焼けばコーヒーに添えるおやつやブランチにぴったりです。
ソルロンタン（韓国風牛骨スープ）
牛すね肉を長時間煮込んで白濁したスープに仕上げる香ばしいソルロンタンです。茹でたそうめんを入れ、長ねぎと塩、こしょうで味を調えると食べ応えのある一杯になります。
ソンジヘジャングク（牛血の酔い覚ましスープ）
煮干しと昆布のだしに、ソンジ（牛血）と若い白菜、豆もやしをたっぷり入れて煮込んだ、あっさりして澄んだ酔い覚ましスープです。牛骨だしがなくても奥深くコクがあり、鉄分が豊富で、胃をやさしく整えるボリュームある一品になります。
牛肉ときのこのしゃぶしゃぶ
ピリ辛のだしに、せり、きのこ、薄切り牛肉をさっとくぐらせて食べる旨辛の牛肉しゃぶしゃぶ。肉と野菜を食べ終えたら、残っただしで卵チャーハンを香ばしく焼けば、家でも外食気分が楽しめます。
シャクシューカ（エッグ・イン・ヘル）
トマトソースに卵を落として半熟に仕上げる中東・北アフリカ風のブランチ料理です。玉ねぎとにんにく、ソーセージ・ベーコン・マッシュルームを炒め、トマトソースと牛乳で軽く煮込んでから卵とモッツァレラをのせて仕上げます。パンやパスタを添えれば満足の一皿になります。
オーブン焼きシェパーズパイ
シェパーズパイは、赤ワインとウスターソースで牛ひき肉と野菜を煮込んだコクのあるフィリングに、なめらかなマッシュポテトをのせてオーブンでこんがり焼き上げるイギリスの定番おもてなし料理です。焼く前にフォークでポテトの表面に筋目をつけると、表面はカリッと香ばしく、中はふんわりとした一皿に仕上がります。
シュリンプスキャンピ・リングイネ
にんにくとバター、レモンで香りをつけたイタリアン風エビパスタです。ペペロンチーノでほのかな辛みを加え、リングイネと絡めれば見栄えのする一皿に。エビとにんにく、バターの組み合わせは誰もが好きな定番の味です。
海老の天ぷら
外はサクサク、中はふっくらの海老の天ぷらです。中華風と違い、天ぷら粉と小麦粉、卵を使い、冷たい水で衣を薄めに作るのがポイント。海老の下処理と衣の濃度さえ押さえれば、家庭でもサクッとした天ぷらが作れます。
シグムチテンジャンクク（ほうれん草味噌スープ）
煮干し昆布だしに味噌を溶き入れ、下ゆでしたほうれん草を加えて香ばしく煮込んだシグムチテンジャンククです。赤唐辛子と粉唐辛子でほんのりピリ辛にすっきり仕上げ、二日酔いのときにも普段の汁物としても気軽に楽しめます。
シグムチナムル（ほうれん草のナムル）
誰もが好きな定番の常備菜、テンジャンで和えたほうれん草のナムルです。茹でたほうれん草に香ばしいテンジャン薬味を加えて和えるだけで完成する簡単な副菜です。
シッケ（韓国の甘い米の飲み物）
旧正月や祝日に楽しむ韓国の伝統飲料です。麦芽を浸した水にご飯を入れて発酵させ、砂糖と一緒に煮て冷やしていただきます。米粒が浮かぶ、ひんやりとやさしい甘さが魅力です。
簡単 トングランテン（あっさり香ばしい豚肉と豆腐の小判焼き）
簡単に焼けるあっさり香ばしいトングランテン（韓国風の小さな焼き物）！ 豚ひき肉と豆腐に玉ねぎ・人参・長ねぎを刻んで加え、チヂミ粉でまとめてスプーンですくって焼くだけ。お祝い・お弁当・おかずに大活躍のジョン（韓国風お焼き）が完成します。
シレギクク（干し大根の葉のスープ）
香ばしい味噌（テンジャン）とピリッとした青唐辛子で煮込んだシレギクク。米のとぎ汁と煮干しでとっただしに干し大根の葉（シレギ）を加え、お腹を満たしてくれる冬の汁物です。
シレギナムル（干し大根葉のナムル炒め）
旧正月最初の満月の日（正月大보름）に食べられる伝統的なナムル料理。戻した干し大根の葉をスープ用醤油とえごま油でよく揉み込んでから煮干し出汁で煮込み、仕上げにえごまパウダーをまぶして香ばしく仕上げます。作り方は簡単で、ご飯のおかずはもちろん、ナムルビビンバの具材としてもぴったりです。
スムージーボウル
冷凍フルーツとヨーグルトをなめらかに攪拌して器に盛り、その上に新鮮なフルーツとナッツをのせて仕上げるスムージーボウルです。軽いのに満足感があり、朝食やおやつにぴったりです。
しっとりふわふわフレンチトースト
スフレパンケーキのようにふわふわでしっとりしたフレンチトースト。しっとり食感の秘訣は、パンをまず牛乳にたっぷり浸してから卵液をまとわせること！バターをひいたフライパンで中弱火でこんがり焼けば、外は香ばしく中はやわらか。フルーツやソーセージを添えれば、食べ応えのあるブランチになります。
牛肉ヤンジ（牛バラ）コムタン
冬にコムタンを大鍋で作っておくと心強いですよね。牛骨を長時間煮込んで白濁したスープに牛バラ肉を加え、深く濃厚な味に仕上げた牛肉コムタンです。
ソムタム（タイ風青パパイヤサラダ）
細切りにした青パパイヤに干しえびとミニトマトを加え、唐辛子、にんにく、ライム果汁、魚醤、パームシュガーで作ったタレと一緒に、すり鉢で軽くたたきながら和えて仕上げるタイを代表するサラダです。酸味と甘み、塩気にほのかな辛さが絶妙で、そのまま食べても、フォーやご飯と一緒に食べてもよく合います。
サザエの下処理 (サザエの茹で方)
焼酎を加えてサザエを茹で、生臭さなくきれいに下処理する方法です。茹でたサザエの身を取り出し、酢コチュジャンやごま油塩だれにつけて楽しんでください。
ソトクソトク（ソーセージと餅の串焼き）
ウインナーソーセージとトッポッキ用の餅を交互に串に刺して香ばしく焼き、甘辛いソースやケチャップ・マスタードで楽しむ人気の韓国屋台グルメです。サービスエリアの名物としても有名ですが、家でも簡単に作れます。
スフレパンケーキ
卵白をしっかりしたメレンゲに泡立て、卵黄生地にそっと折り込んで作る、ふわふわで分厚いスフレパンケーキです。弱火の蒸し焼きなら、フライパン1つでカフェにも負けない雲のような食感をおうちで楽しめます。
ミートボールスパゲッティ
手作りの柔らかいミートボールをトマトソースでじっくり煮込み、スパゲッティに絡めた食べ応えのある一皿。しっかりこねたミートボールと甘酸っぱいトマトソースの相性が抜群の、イタリアン家庭料理パスタです。
クリームコロッケ（スペイン風クロケッタ）
外はサクサク、中はとろりクリーミーなクリームコロッケです。バターで小麦粉を炒め、牛乳を加えてもったりしたベシャメルを作り、カニカマをたっぷり混ぜて冷やし固め、形を整えてパン粉をつけて揚げます。スペインのタパスバーで出てくるクロケッタ（croquetas）と同じ作り方なので、中にチーズやベーコン・生ハムを入れるとさらに絶品。ワインのおつまみにもぴったりです。
スペイン風ポテトオムレツ（トルティージャ・デ・パタタス）
ジャガイモと卵だけで作るスペインの定番家庭料理、トルティージャ・デ・パタタスです。ジャガイモをオリーブオイルでしっとりと火を通し、溶き卵と合わせて厚く焼き上げます。素材はシンプルですが、中はやわらか、外は香ばしいスペインの国民食。温かくても冷めてもおいしくいただけます。
10分でできる キャベツツナ丼（ピリ辛バージョン）
一人暮らしや新婚さんの「冷蔵庫の残りもの」メニュー！シャキシャキのキャベツとあっさりしたツナをコチュジャンだれで甘辛く炒め、ご飯の上にのせるだけの10分どんぶりです。目玉焼きと海苔を添えるとさらに美味しくなります。
ペク・ジョンウォンのイカ炒め
ペク・ジョンウォンのイカ炒めは、ねぎ油を作って炒めることで香ばしい風味が生きた甘辛い一品です。キャベツ・玉ねぎ・にんじんをたっぷり入れ、イカと一緒に強火で手早く炒めれば、簡単なのに感心するほどおいしいご飯のおかずにもお酒のおつまみにもなります。
サンラータン
酸っぱさとピリ辛が調和した中華風の酸辣湯です。インスタントラーメンとエビ、卵で家でも手軽に楽しめます。
スジェビ (韓国の手ちぎり麺スープ)
ご飯に飽きたときにさっぱりと煮込むスジェビは格別のごちそうです。煮干し出汁に手作りの生地を手でちぎって入れ、もちもちに仕上げます。
スジョングァ
シナモンと生姜をそれぞれじっくり煮出した汁を合わせ、砂糖で甘みをつけた韓国の伝統飲料です。冷やして松の実や干し柿を浮かべていただきます。
すき焼き
温かい昆布だしに牛肉ときのこ、野菜をひたひたに煮込む日本の鍋料理です。牛肉に加え、体にうれしいきのこと野菜がたっぷりで、週末に家族で囲むのにぴったり。煮えた具材を卵黄にくぐらせると、さらにまろやかでおいしくなります。
甘辛スンデ炒め
弾力のあるスンデ（韓国式腸詰め）を、シャキシャキの野菜と一緒に甘辛いタレで炒めた一品。おつまみにも、手軽な一食にもぴったりです。
辛口スンデクッ(韓国式豚血ソーセージスープ)
コリコリ食感の韓国式豚血ソーセージ「スンデ」を濃厚な牛骨スープでじっくり煮込み、ピリ辛の薬味だれを加えた一品。わずか15分で完成し、二日酔いの日にもぴったりの体に染みるスープです。
スンドゥブチゲ（純豆腐チゲ）
魚介がなくても、どこでも手に入る唐辛子ツナで手軽に作れるスンドゥブチゲです。材料はシンプルですが、ピリ辛で深い味わいのスープに仕上がります。
甘辛タッカンジョン（韓国風フライドチキン）
カリッと揚げた鶏肉に甘酸っぱくてピリ辛のソースを絡めた、懐かしい味のタッカンジョンです。子どものおやつにも、ビールのおつまみにもぴったりの人気メニューです。
残りご飯で作るかぼちゃ粥
残りご飯とかぼちゃさえあれば、誰でも簡単に作れる食べごたえのあるかぼちゃ粥です。かぼちゃを軽く蒸して、残りご飯と水と一緒に滑らかに撹拌して煮るだけなので、初心者でも気軽に作れます。砂糖はかぼちゃの甘さに合わせてお好みで調節してください。
タブーレ（中東風サラダ）
中東を代表する前菜（メゼ）のひとつ、タブーレを家庭で手軽に作る方法です。新鮮なサラダ野菜とハーブを、アボカドやトマトと一緒にライム果汁で和え、ピタパンを添えていただくヘルシーな一皿です。
タコス
メキシカンレストランの本格的なタコスの味をそのまま再現したレシピです。材料さえ揃えれば作るのは難しくないので、気軽に挑戦してみてください。牛肉の代わりに鶏むね肉を使ったチキンタコスや、エビを入れたシュリンプタコスにアレンジするのもおすすめです。
たこ焼き
外で買うと量が少ないのに高いたこ焼きを、家で手作りします。ゆでダコを入れて外はカリッと中はとろっと焼き、マヨネーズとソース、かつお節をかければ完成です。
タンドリーチキン
おもてなしにぴったりのインド風オーブン料理です。鶏むね肉を牛乳に漬けて臭みを取り、カレー粉とパプリカパウダーのスパイス調味料に一日漬け込んでから200度のオーブンで焼き上げ、さっぱりしながらも香り豊かなタンドリーチキンを楽しめます。
タンピョンチェ
色とりどりの具材がひとつにまとまるタンピョンチェは、緑豆寒天（チョンポムク）の和え物を代表する一品です。
タンスユク（韓国風酢豚）
外はカリッと中はしっとりの手作りタンスユク。甘酸っぱいソースとシャキシャキのパプリカが絡み、家族みんなが喜ぶ一品です。
天丼（天ぷらご飯）
ご飯の上にサクサクの天ぷらをのせ、甘辛い天丼のたれをたっぷりかけて食べる日本の天丼です。香ばしいバターライスにとろりとしたポーチドエッグをのせれば、旨みたっぷりの一杯が完成します。
タイ風グリーンカレー(ゲーン・キョウ・ワーン・ガイ)
ココナッツミルクをたっぷり使ったタイ風グリーンカレー、ゲーン・キョウ・ワーン・ガイです。「ゲーン」はカレー、「キョウ」は緑、「ワーン」は甘い、「ガイ」は鶏肉を意味します。鶏肉と野菜をグリーンカレーペーストで炒め、ココナッツミルクで煮込んだ、甘くてスパイシーな香りが魅力の料理です。ご飯はもちろんパンにもよく合います。
ティラミス
誕生日を迎えた家族や恋人へのプレゼントにぴったりのティラミスです。冷蔵庫に入れておやつのように取り出し、牛乳やコーヒーと一緒にデザートとして楽しめます。
トムカーガイ（タイ風ココナッツチキンスープ）
トムヤムクンほど有名ではありませんが、ココナッツミルクのまろやかなスープが魅力のタイ・ラオス風チキンスープです。ガランガル（生姜科の香辛料）とレモングラス、ライムとナンプラーが溶け合い、酸味とコクがありながら辛さはやさしく香ります。鶏ささみとえび、きのこ、プチトマトを入れて30分で完成します。
トムヤムクン
タイを代表する酸っぱ辛いスープ、トムヤムクンです。えびときのこ、レモングラスとライムの香りが溶け合った温かいスープは、ご飯と一緒に楽しむのにもぴったりです。
トマトブルスケッタ
カリッと焼いたバゲットに、甘酸っぱいトマトとパプリカをのせたイタリア風フィンガーフードです。家にある簡単な材料で作れるので、ホームパーティーやブランチのメニューにもぴったりです。
トマトリゾット
市販のトマトソースさえあれば、残ったご飯で本格的なリゾットが作れます。にんにくとバターでえびを炒め、ソースでご飯を煮込み、パルメザンチーズをふれば、クリーミーで濃厚なイタリアンの一皿の完成です。
とんかつ
サクサクの衣と柔らかい豚肉が調和した手作りとんかつです。牛乳に漬けて臭みを取り、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけ、外はサクッと中はジューシーに仕上げます。
トックッ（韓国の餅スープ）
煮干しと昆布でとった出汁にトック（薄切り餅）を入れ、クッカンジャンで味を調え、溶き卵を回し入れた韓国の餅スープです。旧正月の朝に食べる代表的な韓国の行事料理で、出汁さえ用意すればラーメンより簡単に作れる満足の一品です。
しょっぱうまいごぼうの煮物（ウオンジョリム）
ご飯によく合うしょっぱめのごぼうの煮物です。ごぼうを酢水に浸けてアクを抜き、醤油だれで煮汁が少なくなるまで煮詰めて、塩気があってコリコリとした食感に仕上げます。
ウゴジヘジャングク（白菜の外葉の解酲スープ）
市販の牛骨スープで手軽に作れる、香ばしいウゴジヘジャングクです。茹でた白菜の外葉を味噌とえごま粉で下味し、濃厚で満足感のある一杯に仕上げます。
ウロンテンジャンクク（タニシ味噌スープ）
コリコリとしたタニシと香ばしいテンジャン（韓国味噌）が調和した、あっさりとした汁物です。ズッキーニ、玉ねぎ、エリンギ、豆腐をたっぷり入れて具だくさんで、刺激が少ないので気軽に何度でも作って食べたくなる一品です。
バニラマフィン
誰もが好きな基本のバニラマフィンです。やわらかくしたバターに砂糖と卵を加えてなめらかに混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるって生地を作り、180度のオーブンで焼き上げます。しっとりふんわりとした食感にほのかなバニラの香りが広がり、コーヒーに添えるおやつやティータイムのデザートにぴったりです。
ベトナムのフォー（米麺スープ）
冷たい風が吹く日に恋しくなる、熱々のベトナム麺料理フォー。柔らかく茹でた米麺（rice noodles）に薄切りの牛肉とシャキッとしたもやし・玉ねぎをのせ、香り高いスープを注いで仕上げます。青唐辛子とレモンを添えれば、爽やかでピリッとした風味が引き立ち、家でも本格的な一杯になります。
生春巻きとピーナッツソース
引っ越し祝いや誕生日のごちそうにぴったりの生春巻きです。冷蔵庫に残った野菜を無駄なく使え、香ばしいピーナッツソースにつけて食べれば家族みんなが喜びます。
ボンゴレ パスタ
ボンゴレはイタリア語で貝を意味します。あさりをたっぷり加え、旨みをしっかり引き出したボンゴレパスタです。材料はシンプルですが、白ワインと貝から出た出汁が調和して、雰囲気のある一皿に仕上がります。特別な日におうちで楽しむのにぴったりのパスタです。
全粒粉ベーグル
100%全粒粉で生地を作り、エアフライヤーで焼き上げるブランチ向けのベーグルです。市販では100%全粒粉のものを見つけにくいですが、家で焼けばより新鮮で温かく、もちもちのベーグルを楽しめます。
小籠包（ショーロンポー）
鶏がらスープで作ったゼリーを肉だねに混ぜて包み、蒸し上げると、皮の中でゼリーがとろけて熱々のスープになる中国式蒸し餃子です。一口かじるとジュワッとスープがあふれ出すのが魅力です。
焼きおにぎり（ツナキムチ）
香ばしいツナマヨとピリ辛の炒めキムチを包んだおにぎりをフライパンで香ばしく焼きました。外はカリッと中はしっとりで、おやつやお弁当にぴったりです。
焼きうどん
シャキシャキのもやしと香ばしいベーコンを強火で炒めた和風焼きうどん。オイスターソースでうま味を加え、手軽な食事やおやつにぴったりです。
焼きそば
インスタントラーメンで作る手軽な焼きそば。キャベツとベーコンをウスターソースで炒め、目玉焼きをのせて仕上げます。
ヤンジャンピ（韓国式中華の冷菜）
鼻がツンと抜ける辛い辛子ソースに、野菜と海鮮、豚肉が調和した華やかな中華風の冷菜です。ヤンジャンピ特有の透明でもちもちした麺に錦糸卵、きゅうり、にんじんが合わさり、宴会の食卓にぴったりです。
ヤンニョムチキン（韓国風甘辛フライドチキン）
甘酸っぱくてピリ辛のヤンニョムソースをカリッと揚げた鶏に絡めた韓国風フライドチキン。ソースを自分で煮て作るので、お店の味そのままに楽しめます。
ヤンニョムケジャン（ワタリガニのピリ辛和え）
甘辛い薬味だれに新鮮なワタリガニを和えて熟成させた、ご飯泥棒のおかずです。たれを煮て注ぐカンジャンケジャンと違い、コチュカルの薬味を作って和えるだけなのでずっと簡単。冷蔵庫で二日ほど寝かせると薬味が身に深くしみて、いちばんおいしくなります。
ペク・ジョンウォンのカリカリマッシュルームのチリ酢豚（タンス）
白ジョンウォンのレシピ！カリカリに揚げたマッシュルームを、スリラチャを少し効かせた甘辛いチリソースで和えた一品です。来客のおもてなしや新築祝いの料理におすすめです。
ヨルムビビンクッス（辛い若大根キムチの冷麺）
暑い日に食欲をそそる超簡単な甘辛酸っぱいヨルムビビンクッス！茹でたそうめんにシャキシャキのヨルムキムチとコチュジャン薬味を入れてさっと和え、ゆで卵をのせればあっという間に完成する夏の絶品です。
ヨルムキムチ（若大根キムチ）
シャキシャキの若大根を小麦粉の糊とさっぱりした薬味で和える夏の定番キムチ。1〜2日漬けて冷やしてどうぞ。
サーモンの醤油漬け（ヨノジャン）
生のサーモンを甘辛い醤油だれに漬け込んだ、ご飯が進む韓国風の一品です。
ヨンググンジョリム（レンコンの醤油煮）
少ない材料で仕上げる甘辛いレンコンの醤油煮です。レンコンを下茹でしてえぐみを抜いてから醤油だれで煮詰めると、コリコリとした食感が引き立ちます。作り置きして数日楽しめる頼もしいおかずです。
きつねうどん
温かい出汁に細切りの油揚げをたっぷりのせた、心温まるうどんです。春菊と海苔で香り豊かに仕上げます。
ユッケジャン（牛肉の辛口スープ）
辛くて温かいスープが恋しいときにぴったりのユッケジャン。長時間煮込まなくても、長ねぎと牛肉をごま油で炒めて旨味を出し、ワラビ・もやし・椎茸を加えて煮込めば、深くて辛いスープが完成します。
ユッケ（韓国風牛肉のタルタル）
新鮮な最上級の牛肉で自宅で楽しむユッケです。梨のシャキシャキ感とごま油の香ばしさが調和し、お酒のおつまみにもぴったり。必ず新鮮な生食用の牛肉を使ってください。
全州風ユッケビビンバ（生牛肉のせビビンバ）
別にビビンバのタレを作る必要はなく、味付けしたユッケを野菜とご飯の上にのせるだけで完成する全州風ユッケビビンバです。はちみつを加えた合わせダレのおかげで肉が柔らかく旨味も豊かで、一皿で家族みんなが満足できます。
20分超簡単ユッチョン（牛肉のチヂミ）
プルコギ用の薄切り牛肉で手軽に焼くユッチョンです。特別に漬け込んだり複雑なソースを作ったりしなくても、卵液をまとわせてこんがり焼くだけで完成します。簡単な玉ねぎソースを添えるといっそう美味しくなります。
油淋鶏（ユーリンチー）
誰にでも好まれる、あっさりとした鶏むね肉の揚げ物です。甘酸っぱい醤油ダレを添えれば脂っこさがなく、柔らかくジューシー。家族みんなで楽しめます。
ズッキーニ麺料理4種(ビビン麺・にゅうめん風スープ麺・スパゲッティ・ラーメン)
ズッキーニを麺のように細く切って作る低カロリーのダイエット麺料理4種!ビビン麺からにゅうめん風スープ麺、スパゲッティ、ラーメンまで、ズッキーニ麺ひとつで幅広く楽しめる、軽やかな夏のダイエットレシピ集です。
セウジョッ（塩辛エビ）ズッキーニ炒め
ズッキーニをセウジョッ（塩辛エビ）で旨味豊かに炒めたシンプルな箸休めです。ズッキーニ特有のほのかな甘みで子供のおかずにも、大人のお酒のおつまみにもよく合い、レシピがとても簡単です。
豚肉のトングランテン（韓国風肉だんご焼き）
豚ひき肉と豆腐、野菜を混ぜて丸く平たく焼き上げるトングランテンです。お正月などの祝い膳やお弁当のおかずとして愛される定番メニューです。
食堂風 豚肉のピリ辛炒め (チェユクポックム)
韓国の食堂で出てくる汁気のない真っ赤なチェユクポックムを家庭で再現したレシピです。下味をつけた肉を強火で炒め、水っぽくならず照りよく仕上げます。
チャプチェ 黄金レシピ
韓国のテレビ番組で紹介された黄金比率のチャプチェです。醤油1：水あめ2の割合のタレで春雨を煮詰め、色と味をしっかり染み込ませるのがポイントです。
汁だくラポッキ（ラーメントッポッキ）
トッポッキとラーメンを一つの鍋で煮込み、スープまでおいしいラポッキです。甘辛いスープにもちもちの餅とラーメンが絡んで、屋台そのままの味わいです。
ホームメイド・ファッジブラウニー
家庭で作る濃厚でしっとりとしたファッジスタイルのブラウニーです。ブラウニーの魅力である表面のひび割れまでしっかり再現できるレシピです。
ホタテのチーズ焼き
ぷりぷりのホタテと香ばしいチーズの最高の組み合わせ！甘酢っぱい酢コチュジャンソースにチーズをたっぷりのせて焼いた、海の香りいっぱいのおつまみ兼ごちそうです。
オボクジェンバン（北朝鮮風 牛肉と野菜の寄せ鍋）
刺激が少なく、すっきりとした北朝鮮（イブク）式の寄せ鍋、オボクジェンバンです。牛のすね肉をじっくり煮込んで澄んだスープをとり、野菜と豆腐、卵を盛り付けて食卓で煮ながらいただきます。食べ終わったらそば麺を入れると北朝鮮式の温麺として楽しめ、大切なお客様のおもてなしにぴったりです。
香ばしいオサムプルコギ（イカと豚バラの炒め物）
ネギ油で肉を炒めて臭みを取り、強火で手早く炒めて香ばしさを引き出したオサムプルコギです。イカと豚バラの組み合わせが絶品です。
ジェンバングクス (盛り合わせ冷麺・黄金タレレシピ)
甘酸っぱいタレが決め手のジェンバングクスです。コシのある蕎麦麺とシャキシャキの野菜を一皿に盛り、ひんやりとお楽しみください。
ベーコンにんにくチャーハン
香ばしいにんにくの香りに、ベーコンの塩気のあるうま味が加わった超簡単なチャーハンです。10分で完成するので、忙しい日の一食にぴったりです。
ウイスキーハイボール
ウイスキーにトニックウォーター（ソーダ）を混ぜ、レモンでさわやかさを加えたすっきりとしたハイボールです。5分あれば、雰囲気の良いバーのあの味を自宅で楽しめます。
味がしっかり染みたトッポッキ
油トッポッキから少しアレンジした、餅に味がしっかり染み込む濃厚な味わいのトッポッキです。学校前の懐かしいトッポッキの味が好きな方は、ぜひ試してみてください。
カラフルな三色いなり寿司
ツナ、ほうれん草、卵という3つのヘルシーなトッピングでカラフルに仕上げる三色いなり寿司。見る楽しさと食べる楽しさを同時に味わえるお弁当メニューです。
練乳クッキー
子どもと一緒に作るのにぴったりの甘い練乳クッキーです。家にある基本の材料だけで作れるので気軽に挑戦でき、バターの香ばしさと練乳の甘さが加わってついつい手が伸びる味わいです。週末のおやつやちょっとした贈り物にもおすすめ！
5分で最強のジャンチグクス (韓国にゅうめん)
わずか5分で作れる最強のジャンチグクスです。煮干し出汁にツナエキスを加えてスープに深みを出し、えごま油のタレで風味を引き立てます。
ピリ辛タッケジャン（鶏肉の辛口スープ）
ピリ辛のスープが恋しいときにぴったりのタッケジャン。鶏を茹でた出汁に、繊維に沿って裂いた鶏肉と長ねぎをたっぷり入れて煮込むペク・ジョンウォン流レシピです。
クリームカレーパスタ
カレーといえばご飯かうどん？今度はパスタに合わせてみましょう。牛乳と生クリームを加えてクリームカレー風に仕上げると、クリームパスタとカレーパスタの中間のような魅力的な味わいが完成します。
塩気のある明太マヨいなり寿司
あっさりしたいなり寿司の上に、なめらかで塩気のある明太マヨをたっぷり！わさびを添えれば、飽きのこない上品な味わいに仕上がります。
甘辛牛バラ肉丼（牛丼）
甘辛い醤油だれで牛バラ肉を美味しく炒め、ご飯の上にのせれば完成！20分でできる手軽な一食で、丼ものとしても、おかずとしても最適です。
ベーコンじゃがいも千切りチヂミ
千切りにしたじゃがいもとベーコンをカリッと焼く簡単なおつまみです。生地を固めに混ぜて油で揚げるように焼くと、外はカリカリ、中はしっとりに仕上がります。
超簡単ハム豆腐チヂミ
スパムと豆腐をつぶして焼く超簡単なおかずです。さっと作れるのでお弁当やご飯のおかずにぴったりです。
ポテトサラダサンドイッチ
ふわふわのポテトサラダをディナーロールにたっぷり詰めたサンドイッチです。きゅうりとりんごでさっぱりとして、ピクニックやブランチのお弁当にぴったりです。
土鍋のふんわりボムケランチム（韓国風茶碗蒸し）
食堂で食べたあのビジュアルそのまま、土鍋の中でふっくらと膨らむボムケランチム（爆弾蒸し卵）です。卵をなめらかに溶いて中火でかき混ぜながら火を通し、小ねぎを加えてふたをするだけで、ふわふわに膨らんだ蒸し卵が完成します。材料も少なく作り方も簡単な、頼れる定番おかずです。
赤いおでん（ピリ辛おでん串）
ピリ辛でスッキリした出汁が絶品の赤いおでん！屋台のあの辛いおでん串を家で簡単に楽しんでください。キャンプ料理にもぴったりです。
いちごマスカルポーネクリームパン
ふんわりとしたミルクパンを半分に割り、マスカルポーネチーズで作った濃厚な生クリームとさわやかないちごをたっぷり詰めたデザートパンです。ひと口かじれば、ふわふわのパンと口いっぱいに広がるなめらかなクリーム、甘酸っぱいいちごが見事に調和します。
ソーセージコーンチーズ
大きめのソーセージをそのまま乗せた、老若男女に愛されるソーセージコーンチーズです。パプリカと玉ねぎを混ぜ合わせたコーンチーズの上に焼いたソーセージを乗せ、ピザチーズをたっぷりかけて溶かせば完成する、食べ応え抜群のおつまみです。
コーン蒸しケーキ
オーブン不要で蒸し器だけで作る、ふんわりやわらかいコーン蒸しケーキです。コーン缶で生地を作り、中火で15分蒸したら5分蒸らして完成！子どものおやつにもぴったりで、手軽に楽しめます。
ペク・ジョンウォンのマンドゥチョンゴル（餃子鍋）
冷凍餃子さえあれば誰でも作れる超簡単マンドゥチョンゴル！白菜・きのこ・トック（餅）をたっぷり入れ、クッカンジャン（朝鮮醤油）のだしで煮込めば、さっぱりとして食べ応えのある一鍋料理の完成です。ペク・ジョンウォン流の隠し技は、餃子2〜3個を包丁で切って入れ、だしに餃子の旨みを溶け出させること！
バナナブレッド
よく熟れて黒くなったバナナで作る、甘くてしっとりしたバナナブレッドです。つぶしたバナナを砂糖に漬けて風味を引き出し、クリーム状にしたバターと混ぜてナッツをのせて焼くと、外はカリッ、中はしっとり！余ったバナナの活用にもぴったりで、コーヒーに添えるおやつやブランチに最適です。
ゼラチン不要 電子レンジバナナ牛乳プリン（フラン）
ゼラチンを使わず、卵・バナナ牛乳・砂糖のたった3つで作る超簡単な電子レンジプリンです。バナナ牛乳が卵特有の匂いを抑えてくれるのでバニラエッセンスなしでも香りよく、底にカラメルシロップを敷けばフランのように楽しめます。チョコ牛乳で作ればチョコプリン、いちご牛乳で作ればいちごプリンになります。
ブルダックカルボナーラ（クリーミー旨辛ヌードル）
激辛のブルダック炒め麺に牛乳とチーズでコクを足した話題のレシピ、ブルダックカルボナーラ！ベーコン・玉ねぎ・にんにくを炒め、牛乳とチーズでクリームソースを作り、ブルダックソースとゆでた麺を加えれば、辛さの中にまろやかさのあるクリームラーメンの完成です。
ブルダック炒飯（激辛）
激辛のブルダックポックンミョン（韓国の激辛炒め麺）をご飯と一緒に炒めた、ついつい手が伸びるブルダック炒飯！スパム・玉ねぎ・卵に茹でたブルダック麺とインスタントご飯を加え、ブルダックソースで炒めれば、ピリ辛で満足感たっぷりの一皿が完成します。
ブルダックジャパゲティ（ブルダック炒め麺＋チャパゲティ）
チャパゲティとブルダック炒め麺を一度に楽しめる魔性の組み合わせ、ブルダックジャパゲティ！二つの麺を一緒に茹で、チャジャンとブルダックのソースを混ぜ、目玉焼きとチーズをのせれば、チャジャンの香ばしさとブルダックの辛さが調和した夜食の完成です。
ガーリックバターシュリンプ
手軽なおつまみに最高のガーリックバターシュリンプ！えびを塩・こしょうで下味をつけ、バター・にんにく・オリゴ糖のソースで炒めて15分で完成する、うま味たっぷりのおつまみ兼おかずです。
キャラメルプディング
砂糖を溶かしてキャラメルを作り、牛乳とうまみ調味料を加えて温め、卵と片栗粉の混合物を合わせて弱火でかき混ぜながら仕上げるホームカフェスタイルのキャラメルプディングです。キャラメルのほろ苦さとなめらかなカスタードクリームが絶妙に調和し、材料もシンプルなので、のんびりした午後に気軽に作れます。
チーズブルダック（鶏胸肉の缶詰で作る激辛チキン）
鶏胸肉の缶詰で手軽に作れる、一人飲みにぴったりのチーズブルダック！玉ねぎとキャベツを一緒にコチュジャンと粉唐辛子のタレで辛く炒め、チーズをたっぷりのせて溶かせば、辛さと香ばしさが調和した一皿の完成です。
鶏もも肉のチキンステーキ
テイクアウトのチキンに負けない鶏もも肉のチキンステーキ！めんつゆ・オリゴ糖・おろしにんにくのタレに漬けて半日ほど寝かせ、水をひたひたに加えてフタをして焼くと、中はジューシー、外は香ばしい一皿に仕上がります。
チキンティッカマサラ
家にある材料で手軽に作れるインドカレー、チキンティッカマサラです。ほんのりピリ辛でクリーミーなトマトソースが絶妙で、スパイス料理が苦手な方でも気軽に楽しめます。
豚カルビの黄金レシピ
甘辛いタレがしっかり染み込んだ豚カルビ！梨・りんご・梅シロップをすりおろして加えた黄金比のタレに漬け込んで焼けば、照りが出て柔らかい豚カルビの完成です。
簡単ふわふわパンケーキ
小麦粉・卵・牛乳さえあればサッと作れる基本のパンケーキです。泡立て器で生地を混ぜてフライパンに流すだけ。気泡が上がって表面が少し乾いてきたらひっくり返すタイミング！両面をこんがり焼いてスライスアーモンドをのせれば完成です。朝食やおやつにぴったりですよ。
ウナギの天ぷら（ビール衣の秘訣）
塩焼きやタレ焼きばかりだったウナギを揚げた珍味、ウナギの天ぷら！水の代わりにビールで衣を作るとよりサクサクになり、二度揚げで外はカリッと中はふっくら。チリソースとタルタルソースを添えた、お酒のつまみにも一品料理にもなる逸品です。
卵チャンジョリム（15分完成）
15分でササっと作れる、甘じょっぱい卵チャンジョリム！固ゆで卵を醤油・砂糖・水＝1:1/2:2の合わせ調味料で煮るのですが、だしを使わずおろしニンニクをたっぷり入れるのがポイントの超簡単ご飯泥棒の常備菜です。
ガンバス・アル・アヒージョ（スペイン風ガーリックシュリンプ）
オリーブオイルでニンニクとエビをジュージューと煮込むスペイン風ガーリックシュリンプ、ガンバス・アル・アヒージョです。ペペロンチーノでピリッとした辛みを加え、ミニトマトとブロッコリーで彩りを添えました。ニンニクとエビの香りが移ったオイルにバゲットを浸して食べれば、まさに絶品！ワインのおつまみにもぴったりの超簡単料理です。
カンジャンチムタク（醤油チムタク／醤油닭볶음탕）
辛くないので家族みんなで楽しめるカンジャンチムタク！手羽元を下茹でして臭みを消し、甘じょっぱい醤油だれでさつまいも・にんじん・トックを入れて煮詰めるように仕上げます。トッポッキのトックまで入れて、一食でも満足の一品。
10分で完成 にんにく プルコギ
野菜なしでたっぷりのおろしにんにくを加え、10分で仕上げる超かんたんプルコギです。濃口しょうゆ・砂糖・おろしにんにくを1:1:1の割合で混ぜるだけでタレは完成。急な来客のおもてなしや、さっと用意する家族の食卓にぴったりの、食べごたえのある一品です。
ギルムトッポッキ（ペク・ジョンウォンの油トッポッキ）
もちもちの餅に、ピリ辛のヤンニョムと香ばしい油の風味が絡んだペク・ジョンウォン流ギルムトッポッキ！餅をさっと湯通ししてヤンニョムで和え、油をひいたフライパンで弱火で炒める、汁なしの昔ながらのトッポッキです。
ホームメイドワッフル
自宅で手軽に焼ける基本のワッフルです。薄力粉に牛乳・卵・バターを混ぜてとろりとした生地を作り、予熱したワッフルメーカーで焼けば、外はカリッと中はふんわり！ ピーチジャムやフルーツ、シナモンパウダーをのせれば、カフェにも負けないブランチに。牛乳の代わりにいちご牛乳を使うと、ほのかな香りが加わります。
即席きゅうりの和え物（シャキッとさっぱり常備菜）
塩漬けせず、その場でササっと和えるシャキシャキでさっぱりとしたきゅうりの和え物です。きゅうりと玉ねぎ、唐辛子を甘酸っぱくてピリ辛のヤンニョムでコッチョリのように和えるだけで完成する、冷やして楽しむのにぴったりの超簡単常備菜です。
韓国風ポテトサラダ
サンドイッチの具にもぴったりの、とびきり簡単なポテトサラダ！ホクホクのじゃがいもと固ゆで卵をつぶし、塩もみした野菜と混ぜ、マヨネーズとマスタードのドレッシングで和えれば、ロールパンに挟むのにぴったりのなめらかで食べごたえのあるサラダの完成です。
LAカルビの漬けだれ＆焼き方
名節（祝祭日）や祝いの席に欠かせないLAカルビ！果物をすりおろして加えた黄金の漬けだれに漬け込み、甘じょっぱく柔らかく焼く方法までお教えします。この漬けだれはあらゆる肉の味付けに幅広く使えます。
マヨネーズガーリックブレッド（エアフライヤー）
SNSで話題になった外はカリッ、中はふわっのマヨネーズガーリックブレッド！マヨネーズ・砂糖・刻みにんにくを混ぜて食パンに塗り、エアフライヤーで焼くだけ。15分で完成する超簡単おやつです。
口の中でとろける ミートローフ
年末やご家族の集まりにぴったりのホームパーティー向けメイン料理、ミートローフです。牛ひき肉にすりおろした玉ねぎと牛乳でふやかしたパン粉を混ぜてとても柔らかく仕上げ、甘酸っぱいケチャップ＆マスタードのグレーズを塗ってオーブンで焼きます。ハンバーグに似ていながら、一つの塊で焼いて切り分ける食べごたえのあるパーティー料理です。
まったく新しいキムチチャーハン
これまでのキムチチャーハンは忘れてください！キムチに調味料を先に全部混ぜ込み、一気に炒め上げるまったく新しい作り方のキムチチャーハンです。マヨネーズと味噌が加わって、旨みがぐっと深くなります。
オジンオスンデ(イカ詰めソーセージ)
下処理したイカの胴体に豆腐とひき豚肉、野菜をぎっしり詰めて蒸した、あっさりしていて食べ応えのある韓国の逸品です。
黄金比率の玉ねぎ醤油漬け
肉との相性が良く、常備菜にもぴったりの玉ねぎ醤油漬け！水・醤油・酢・砂糖の黄金比率さえ覚えれば、誰でも簡単に作れます。
豚肉キムチチゲ（濃厚スープの秘訣）
濃厚なスープが絶品の豚肉キムチチゲ！豚肉を調味料に漬け込み、キムチと一緒にしっかり炒めてから水を二度に分けて注いで煮込むと、スープの味が一段と深まる、ご飯がすすむ一鍋料理です。
ジャガイモ入りトングランテン（韓国風肉・野菜つくね）
旬のジャガイモを加えた、より食べ応えのあるトングランテン！豚ひき肉・豆腐・ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎを細かく刻んで練り、丸く成形してチヂミ粉と卵液をまとわせ、こんがりと焼き上げた、お祝い・おかず・お弁当に幅広く使える韓国風のジョン（焼き物）です。
サムギョプサルのキムチチム（豚バラと熟成キムチの煮込み）
ムグンジ（熟成キムチ）と塊の豚バラ肉をじっくり煮込んだ、冬の絶品キムチチム。テンジャン（味噌）とアミの塩辛で臭みを消し、豚の脂がムグンジに染み込んで、深くて濃厚な味わいに。ご飯が止まらなくなる一品です。
ソーセージ醤油トッポッキ（トックッ餅）
トックッ用の薄切り餅で作る辛くないソーセージ醤油トッポッキ！醤油とごま油のたれに餅とソーセージ、玉ねぎを入れて汁気が少なくなるまで煮込む、子どもも喜ぶ醤油ベースのトッポッキです。
即席 豚肩ロースの甘辛しょうゆ照り焼き
即席のしょうゆだれで豚肩ロースを煮絡めた、甘じょっぱい照り焼き！漬け込みなしですぐ作れるのに、たれがしっかり染みてつやつや。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりの一品です。
オイスターソースの卵エビチャーハン
オイスターソースで旨味を効かせた卵エビチャーハンです。刻んだ野菜とエビを炒めたら火を止めてご飯を加えて全体を混ぜ、オイスターソースで味を調えてからごま油で仕上げます。ふんわり卵のスクランブルをのせれば、中華料理店に負けない一皿に！週末のお昼や冷蔵庫の整理料理にぴったりです。
豚バックリブの醤油煮込み（トゥンガルビチム）
おもてなしの食卓にもふさわしい、醤油味の豚バックリブ煮込みの黄金レシピ！バックリブを血抜きし、香辛料とともに下茹でして臭みを取り除いた後、醤油・梅エキス・水あめのたれでひたひたに煮詰め、柔らかくつややかに仕上げるメイン料理です。
スイカ花菜（韓国風スイカポンチ・夏のデザート）
暑さを一気に吹き飛ばす超簡単な夏のデザート、スイカ花菜（ファチェ）！丸くくり抜いたスイカに牛乳とはちみつを注ぎ、レモン汁を加えて甘酸っぱく楽しむ、氷を浮かべたひんやり冷たいポンチです。
豚骨ラーメン
豚の背骨を長時間じっくり煮込んだ白濁した濃厚なスープに、甘辛く煮込んだチャーシューと半熟卵をのせた本格的な日本の豚骨ラーメンです。市販のスープの素を使わず、骨と香味野菜だけで深い旨味を引き出します。
辛くないトッコチ（揚げ焼き餅串）
外はカリッと中はもちもちのお餅に、甘酸っぱいソースをたっぷり塗った懐かしの軽食・トッコチです。コチュジャンをほんの少しだけ加えて辛くない仕上がりにしているので子どものおやつにも安心で、自宅で10分あれば学校前の屋台スタイルで完成します。
ツナキムチチゲ（ペク・ジョンウォンの黄金レシピ）
キムチだけで煮るよりはるかに深い味わいになるツナキムチチゲ、ペク・ジョンウォンの黄金レシピ！キムチをごま油と砂糖で先に炒めて旨みを引き出してから、ツナと豆腐を加えてピリッと辛く煮込んだ食べ応えのある一鍋です。
キッシュ（野菜と卵のオーブン焼き）
玉ねぎ、にんじん、椎茸、ほうれん草を炒めて卵と生クリームの生地に混ぜ、チーズをたっぷりのせてオーブンで焼くクラストなしのキッシュです。あっさりして柔らかく、作り方も簡単なのでブランチや軽食にぴったりです。
ワンタン（中華風水餃子）
豚ひき肉に長ねぎとニラを混ぜ合わせた具を、薄い皮に少しずつ包んでゆでた中華風の餃子です。水餃子より皮が薄くて小ぶりなので、つるんと喉ごしよく食べられ、酸味のあるたれにつけるとより一層美味しくなります。
ヤックァ
ごま油入りの生地を薄くのばして揚げ、シナモンと生姜を効かせた水あめのシロップにたっぷり浸して作る韓国の伝統菓子です。外はサクサク、中はしっとりで、はちみつとシロップの甘さが調和しています。