スジョングァ

材料

作り方

1. 1
   

   シナモン（桂皮）をきれいに洗って用意します。

2. 2
   

   鍋に洗ったシナモンと水12カップを入れて蓋をし、強火にかけます。沸騰したら弱火にして40分間煮出します。

3. 3
   

   煮出したシナモン液を布巾で漉して澄ませます。

4. 4
   

   シナモンを煮ている間に、生姜は皮をむいて下処理し、包丁で薄くスライスします。

5. 5
   

   別の鍋にスライスした生姜と水10カップを入れて蓋をし、強火にかけます。沸騰したら弱火にして40分間煮出します。（シナモンと生姜は別々に煮ることで、それぞれの香りが濃く出ます。）

6. 6
   

   煮出した生姜液も布巾で漉して澄ませます。

7. 7
   

   漉した シナモン液と生姜液を一つの鍋で合わせ、砂糖2と1/3カップを加えて強火で1分間煮たら完成です。冷やしてから松の実や干し柿を浮かべていただきます。