パラックパニール（ほうれん草カレー）

材料

作り方

1. 1
   

   ほうれん草は根元を切り、流水でよく洗ってから、沸騰したお湯で20秒だけさっと茹でます。茹でたほうれん草は冷水で洗い、水気をしっかり絞ります。

2. 2
   

   ミキサーに茹でたほうれん草、アーモンド6粒、にんにく1片、水少々を入れ、なめらかになるまで攪拌してほうれん草ソースを作ります。

3. 3
   

   フライパンにオリーブオイルとバターをひき、薄切りにした玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、トマトソースを加えて一緒に炒めて甘みを引き出します。

4. 4
   

   水300mlを注ぎ、沸騰したら固形カレールー2かけを入れます。

5. 5
   

   カレーが固まらないようによく溶かしながら煮て、ぐつぐつ煮立ったら、すりつぶしたほうれん草ソースを加えて一緒に煮込みます。

6. 6
   

   好みの濃度になったらスライスチーズを入れて溶かし、味をみて足りなければ塩で調えます。器に盛り、粉チーズをふって仕上げます。