チャプチェ 黄金レシピ

材料

作り方

1. 1
   

   きくらげは一握りを水に入れて軽く戻しておきます。

2. 2
   

   チャプチェ用の肉に、おろしにんにく・醤油・ごま油を各小さじ1、みりん小さじ2、こしょう少々を入れて20分ほど下味をつけます。

3. 3
   

   ニラ、玉ねぎ、にんじん、パプリカなどの野菜は食べやすい大きさに切って準備します。

4. 4
   

   春雨は沸騰したお湯で11分茹でます。美味しいチャプチェを作るポイントです！

5. 5
   

   春雨が茹で上がる間に、ニラを除いた残りの野菜をフライパンで炒めておきます。

6. 6
   

   下味をつけた肉も別に炒めて準備します。

7. 7
   

   11分経ったら春雨をすぐにザルにあげて冷水で洗います。

8. 8
   

   フライパンに醤油と水あめを1：2の割合(醤油大さじ10、水あめ大さじ20)で入れてタレを煮立てます。

9. 9
   

   タレがぐつぐつ煮立ったら、準備しておいた春雨を入れます。

10. 10
    

    キャノーラ油を大さじ4ほど回し入れます。春雨同士がくっつかず、伸びるのも防いでくれます。

11. 11
    

    強火でタレが煮詰まるまで混ぜながら、春雨にきれいに色をつけます。

12. 12
    

    タレが煮詰まったら大きな器に移して粗熱を取り、炒めておいた野菜と肉を全部加えて均一に和えます。

13. 13
    

    お好みで春雨より野菜と肉を多めに入れると、より豊かに楽しめます。