タッカンマリ（韓国風丸鶏鍋）

材料

作り方

1. 1
   

   鶏肉はぶつ切りにしたものをきれいに洗い、沸騰したお湯にさっとくぐらせて一煮立ちしたら取り出し、冷水ですすぎます。

2. 2
   

   冷水ですすいだ鶏肉に、にんにく、粒こしょう、大根、焼酎1/2カップと鶏肉が浸る程度の水を加え、水から煮立てます。

3. 3
   

   鶏肉がほぼ火が通ったら、切っておいた玉ねぎとじゃがいもを加えます。

4. 4
   

   しいたけは薄切りにし、白菜と長ねぎは大きめに切って準備します。

5. 5
   

   醤油大さじ4、酢大さじ2、砂糖大さじ1、からし大さじ1、唐辛子粉大さじ2、水大さじ2を混ぜてタレを作ります。

6. 6
   

   じゃがいもがほぼ火が通ったら、いわし魚醤大さじ2、塩、こしょうでスープの味を調えます。

7. 7
   

   鍋に移し、しいたけ、白菜、長ねぎを加えて煮ながら食べます。

8. 8
   

   鶏肉はにらと一緒にタレにつけて食べると、より美味しくいただけます。

9. 9
   

   鶏肉とじゃがいもを食べ終えたら、残ったスープにカルグクス麺を入れて麺料理として楽しむか、しいたけ・にんじん・にらを細かく刻んで加えお粥にして食べても美味しいです。