フィッシュ・アンド・チップス

材料

作り方

1. 1
   

   冷凍白身魚を解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。両面に塩、こしょう、カレー粉、チリパウダーをまんべんなく振って下味をつけます。

2. 2
   

   下味をつけた白身魚に乾いた天ぷら粉を薄くまぶし、余分な粉を軽く払い落とします。

3. 3
   

   天ぷら粉3/4カップにビール約1カップを注ぎ、少しダマが残る程度に手早く混ぜます。混ぜすぎないのがカリッと仕上げるコツです。

4. 4
   

   白身魚に衣を均一につけ、170度の油で約3分きつね色になるまで揚げ、油を切ります。皿にフライドポテトを敷き、魚のフライをのせ、マヨネーズ・みじん切りピクルス・ピクルスの汁・砂糖・みじん切り玉ねぎ・レモン汁を混ぜたタルタルソースを添えます。