いちごマスカルポーネクリームパン

材料

作り方

1. 1
   

   ミキサーに牛乳、生クリーム、卵、イースト、砂糖、塩、強力粉を入れ、低速で回します。

2. 2
   

   粉気がなくなったら中速に上げ、ひとまとまりになったらバターを加え、なめらかになるまでこねます。

3. 3
   

   生地を丸く整えてボウルに入れ、ラップをかけて2倍に膨らむまで一次発酵させます。

4. 4
   

   生地を5等分して重さをそろえて丸め、15分間ベンチタイムをとります。

5. 5
   

   生地をホットドッグのように細長く成形し、ラップをかけて40~50分間二次発酵させます。

6. 6
   

   卵液を塗り、170度に予熱したオーブンで15~17分間こんがり焼きます。

7. 7
   

   マスカルポーネチーズと砂糖をハンドミキサーでほぐし、生クリームを加えてしっかりとホイップします。

8. 8
   

   パンに入れるいちごは細かく刻み、トッピング用のいちごは半分に切って用意します。

9. 9
   

   冷めたパンを半分に割ってクリームといちごを詰め、トッピング用のいちごをのせて仕上げます。