ハーブバターステーキ
手作りのハーブバターがステーキの風味を一段と引き立てます。家庭でもレストランに負けない肉汁たっぷりのステーキを焼いてみましょう。
人分1人分
調理時間20分以内
難易度簡単
材料
ステーキ
- ザブトン（肩ロース）200g
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル少々
- ローズマリー2本
ハーブバター
- バター60g
- にんにく4片
- 玉ねぎ1/6個
- レモン1/2個
- ローズマリー2本
- タイム1本
作り方
- 1
牛肉に塩、こしょう、オリーブオイル、ローズマリーを加えてマリネします。
- 2
にんにくと玉ねぎを細かくみじん切りにします。
- 3
レモンの皮を刻んでゼストを作り、果肉を絞ってレモン汁を準備します。
- 4
バターにみじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、レモン汁大さじ1、レモンゼスト大さじ1/2を加えて混ぜ、ハーブバターを作ります。
- 5
クッキングシートにハーブバターをのせてくるくると巻き、冷蔵庫で固めます。
- 6
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、ステーキの表面をカリッと焼きます。
- 7
固めたハーブバターを切ってステーキの上に添えれば完成です。
コツ
ハーブバターは事前に作って冷蔵保存しておくと、トーストしたパンや他の肉料理にも活用できます。ステーキは焼く前に少し常温に置いておくと、より均一に火が通ります。
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