タンピョンチェ

材料

作り方

1. 1
   

   牛肉は赤身を用意して細切りにし、牛肉の下味で味付けします。

2. 2
   

   干ししいたけは水で戻し、石づきを切り、傘を薄く細切りにして、しいたけの味付けでよく和えます。

3. 3
   

   卵は白身と黄身を分け、黄色と白色の錦糸卵に焼いてから細切りにします。

4. 4
   

   セリは茎だけを整え、熱湯でさっと湯通しします。

5. 5
   

   熱したフライパンに油を少し引き、味付けした牛肉としいたけを炒めます。

6. 6
   

   緑豆寒天は冷蔵庫で冷やして固くなったら細く切ります。

7. 7
   

   湯通ししたセリは5cmの長さに切り、赤唐辛子は半分に切って種を取り、細く切ります。

8. 8
   

   細切りにした緑豆寒天は熱湯でさっと湯通しし、洗って水気を切ります。

9. 9
   

   水気を切った緑豆寒天を器に入れ、塩とごま油で和えてから、用意した具をのせて軽く混ぜ、盛りつけます。